Korsyka (Corse)– wyspa na morzu Śródziemnym między południowym brzegiem Prowansji i zachodnim wybrzeżem Toskanii.

Korsyka jest pod kontrolą Francji z 1769 roku, ale włoskie pochodzenie całą przejawia się w jego win, produkowanych głównie z włoskiej klasyki: vermentino i sangiovese, zwanych tu rolle (Rolle) i ньелуччо (Nielluccio), odpowiednio.

Mimo względnej izolacji, winiarze Korsyki zbierali u siebie niezwykle zróżnicowaną kolekcję odmian. Z trudem znajdzie się wiele miejsc na świecie, gdzie obok rosną winorośli pinot noir, tempranillo i barbarossy.

W wysokiej jakości win Korsyki jest dozwolone korzystanie z ponad 40 odmian, głównie hiszpańskiego, włoskiego i francuskiego pochodzenia. Ale duża część tej różnorodności jest używany tylko w winach IGP, i tylko kilka odmian idzie na produkcję wina klasy AOP (AOC).

Wpływy francuskie tutaj tak samo wyraźnie, jak włoska. Wszystkie кассические odmiany południa Francji, tak czy inaczej, podane są w lokalnych win. Grenache – główny składnik wielu na korsyce czerwonych, przy wsparciu ser, мурведра, сенсо i кариньяна.

Z vermentino (aka Rolle) – szczep numer jeden na korsyce w białych winach – nie wszystko jest takie oczywiste: on francuski w nie mniejszym stopniu, niż włoski. Sporów o jego pochodzeniu prowadzono i prowadzi się wiele, ale na dzień dzisiejszy na powierzchni uprawowej tej odmiany prowadzi Francja.

Oczywiście, że klimat na Korsyce – śródziemnomorski, z ilością słońca więcej, niż w jakiejkolwiek części kontynentalnej Francji i odpowiednio mniejszą ilością opadów. Okres wegetacyjny na wyspie jest bardzo korzystne dla высокоурожайного uprawy winorośli. Warunki pogodowe w okresie żniw zwykle idealne. Przy tym, dzięki górzystym topografii, jest tu wiele miejsc z wyraźnie różnych мезоклиматом.

Na Korsyce istnieją AOC trzech poziomach: regionalnym, субрегиональные (village) i komunalne.

Do regionalnego Vin de Corse AOC może być dodana nazwa jednego z pięciu dzielnic, jeśli winogron odbywa się tylko z jego terytorium:

• Calvi (Calvi)
• Sartène (Sartene)
• Фигари (Figari)
• Coto du Cap Corse (Coteaux du Cap Corse)
• Porto Vecchio (Porto-Vecchio)

Takie postępowanie można uznać za субрегиональными апелласьонами.
Jeszcze trzy stanowią samodzielne cru:

Ажаксьо (Ajaccio) w okolicy stolicy Korsyki. Po włosku brzmi jak Ajaccio. To czerwone, różowe i białe wina. Dla białych podstawowa odmiana – vermentino.

Патримонио (Patrimonio) w północnej części wyspy, których czerwone wino na bazie szczepu ньелуччо (sangiovese) są uważane za najlepsze na Korsyce.

Muscat du Cap Corse (Muscat du Cap Corse) na winnic półwyspu Cap Corse, gdzie produkuje się białe wina słodkie poziomu vin doux naturel z odmiany Muscat Blanc a Petits Grains.

Choć rośnie i ilość, i jakość na korsyce win, jednak głównym ich masa odbywa się pod zrelaksowany szerokim апелласьоном Île-de-bot (IGP Ile de Beauté). Na tej fenomenalnej w brzmieniu kategorii (który tłumaczy się jako „Wyspa piękna” i jest tradycyjnym wśród francuzów „pseudonimem” wyspy) przypada prawie dwa razy więcej wina niż na wszystkie pozostałe kategorie razem wzięte.

Ale wyspa AOC – to rzadki stosunek cenajakość, ponieważ mało kto w ogóle wie, że na Korsyce robią wino, a już tym bardziej o tych cudownych skromnych апелласьонах.