Kantabria (Cantabria) – mały region na północnym wybrzeżu Hiszpanii, znajduje się między warstwą Кантабрийскими górami i Бискайским zatoki. Razem ze swoimi sąsiadami – Астурией (na zachód) i Krajem Basków (wschód) – tworzy część kraju, psychicznie zwaną Zielona Hiszpania (Espana Verde).
Tradycyjnie wina nie było tu ważną częścią kultury, ponieważ lokalne gleby zbyt żyzna do uprawy wysokiej jakości technicznej (winnego) winogron. Dzięki tym gleb gospodarka regionu tradycyjnie opierała się na rolnictwie. Nie na winnice, a więcej na ziemniaki, kukurydzę, oliwki i bydło.
To niewielka ilość wina, że tu odbywa, reprezentowana głównie слабоалкогольными высококислотными, czasami резковатыми białe, podobne do wina чаколи (txacoli) w Kraju Basków.
Najbardziej doceniane ze względu picie regionu – cydr (sidra) i орухо (orujo). Drugi reprezentuje дистиллят typu brandy z wytłoków winogron.
Jednak dzisiaj w Kantabrii istnieją dwa апелласьона klasy Vino de la Tierra:
- Льебана (Liébana VT)
- Costa de Cantabria (Costa de Cantabria VT)
Льебана położony jest w wschodniej części regionu i charakteryzuje się szczególnym mikroklimatem, tworzonych czterema dolinami: bardziej suche i znacznie bardziej śródziemnomorskim, niż w pozostałych częściach regionu. On sprawia, że ta część Kantabrii nadającą się do produkcji wina.
Costa de Cantabria, jak można się domyślić z nazwy, biegnie wzdłuż wybrzeża.
W сортовом arsenale regionu cała gama lokalnych i międzynarodowych odmian. Z lokalnych przede wszystkim to ондарраби suri (Hondarrabi Zuri) i jego ciemna skóra wersja ондарраби бельца (Hondarrabi Beltza). Z pozostałych najbardziej poczesne miejsce zajmują пикпуль (lokalnie. Picapoll), албарин tinto (Albarin Tinto aka португ. Alfrocheiro Preto), cabernet sauvignon i merlot.
Krajobraz Kantabrii jest dość zróżnicowany: od białych plaż pokrytych bujną zielenią wzgórz i majestatycznych gór z zaśnieżonych szczytów. Z gór kluczową rolę odgrywają potężne Кантабрийские Cordillera na południu (w naturalny sposób отгораживающие Кантабрию od Kastylii i León) i postrzępione Szczyty Europy na Zachodzie (za którymi leży region Asturia). Nie dziwi więc, że nazwa Cantabria, uważa się, że pochodzi od celtyckich słów cant (kamień) i abr (region).
Oprócz zielonych krajobrazów, Kantabria również słynie z dziedzictwa kulturowego, w szczególności, jaskiniami z obrazem instalacyjnym: w regionie najwyższa na świecie centrum rysunków z czasów paleolitu, wpisanych na listę Światowego Dziedzictwa unesco.