Эдельцвикер (Edelzwicker) – alzacja wina termin pochodzi od niemieckich słów edel (szlachetny) i zwicker (blend). Termin pojawił się w 1664, kiedy w Alzacji tak zwane „szlachetne” odmiany oddzielone od innych, uznawane mniej jakościowych dla celów lokalnego winiarstwa.

Do grona szlachetnych znalazły się: riesling, pinot gris, gewurztraminer i gałka muszkatołowa.

Liczba odmian „gorsze” weszli: pinot blanc, silvaner, шассла i оксеруа.

Wino Эдельцвикер produkowano tylko z odmian „szlachetnego” listy, a po prostu Zwicker używano dla oznaczenia mniej prestiżowych блендов. Tak było aż do 1970 roku, kiedy termin Edelzwicker został oficjalnie zniesiony, i od tego czasu służy tylko jako historyczny artefakt i nie ma prawnego napełniania.

W 21 wieku termin został odebrany przez małe grupy winiarzy w USA i Australii, którzy próbowali wykorzystywać tradycyjne alzackie osłony.

We Francji Эдельцвикер nie podlega żadnej z istniejących AOC. Więc wchodzić w ten bląd może wszystko i винифицироваться w jaki tylko chcesz sposób, nie naruszający zasad wspólnego апелласьона (na przykład, Alzacja). W ten sposób wino o tej nazwie może być tak „szlachetny”, jak jest w stanie go zrobić konkretny winiarz.

I w życie szerokich opcji, związanych z taką osłonę, wyróżnić jakiś konkretny profil takich win – trudne. Niemniej jednak, można zauważyć wspólny dla nich głęboki kolor i delikatny zapach.

Podobna historia z блендом gentil e (fr. „szlachetny”). Ale jeśli Эдельцвикер daje виноделу dużą swobodę działania, to wino Жантий musi co najmniej w połowie składać się z riesling, гевюрцтраминера ilub gałki muszkatołowej, a reszta już z pinot blanc, сильванера ilub шассла. Do procesu produkcji wina Жантий wymagania też surowsze: każdy gatunek musi винифицироваться oddzielnie i zgodne z kategorii AOC Alsace do włączenia się w końcowy blend.

Źródło: portal WineSearcher