Salg (Dezaley) Grand CRU er en prestisjefylt betegnelsen i den Sveitsiske regionen Lavaux (Lavaux). Det dekker et areal på 54 hektar utrolig bratte terrasser med utsikt over genevesjøen.

I 2007 disse historiske bakkene vant for Lavaux vingårder, status for en UNESCO world heritage site.

Salg og nærliggende Kalamen (Calamin) ble den første Sveitsiske territorier, som ble gitt status av Grand CRU-og regjerte på toppen på denne pidestall til 2010, når systemet premier og Grands CRUs ble utvidet og supplert.

Men dannelsen av klassifisering ennå ikke er fullført, er uunngåelig for slike systemer, uenighet om fordeling av et spesielt prestisjefylte og omsettelige kategorier.

Situasjonen er forvirrende, og at status for Grand CRU, har Salg, er fundamentalt forskjellig fra den cuvée basert på status av Grand CRU andre Sveitsiske territorier. Her – som i Burgund – det hører snarere til jorden enn det som produseres i hennes skyld.

Vin Salg velsignet av generøsitet av solen, hvis lysstyrken er multiplisert med refleksjon fra den underliggende overflaten av et bredt lake, som termisk effekt jevner sommer temperaturer, slik at druene å være lenge på vintreet, og nådde full fenoliske modenhet.

På grunn av disse faktorene Salg allerede i det 12. århundre ble nevnt som et egnet sted for å produsere god vin. Fant denne Cistercienser-munker begynte en intensiv terrasser, som den dag i dag preger deler av Salg, og gjør dem til de mest kjente vin-området i Sveits.

Noen terrasser er ikke engang utstyrt med en beskyttende gjerdet, så smale at de passer bare én rad med vinstokker. Dette gjør arbeidet i vingården er ikke bare dyrt, men også svært farlig.

Høyden på det stedet og den steepness av bakkene spille en avgjørende rolle i karakteristikkene av terroir av hele Laveau, og i kommunen Puidu (der er benevnelsen av Detale) – spesielt.

Overflaten av lake Geneva ligger på en høyde på 380 m over havet. I steder, vingårder stiger rett opp fra grensen til vannoverflaten, og brått sveve opp bakken til 300 meter med stigning opp til 90%. På bakgrunn av innsjøen og Alpine topper, de danner den mest imponerende panoramabilder av vingårder i Europa. Og en av de mest tidkrevende å lære.

Druer

En typisk vingård i Salg først og fremst plantet med sorten Chasselas er den vanligste utvalg i Lavaux-området og i hele regionen.

Neste i prevalens er Pinot Noir og Gamay. Av dem som gjør det monosortovye vin og blandet Oeil-de-Perdrix og Salvagnin. Deres totale landinger tilnærmet lik planting av Chasselas, som gjenspeiler det faktum at I hvite viner er nesten to ganger mer enn den røde.

De tre dominerende varianter er supplert med klasser: garanoir og Gemara (resultat av kryssing av Gamay og reichensteiner), Merlot (som kan gi resultater er ikke verre enn i Ticino) og enda litt Syrah.

I vinindustrien i Sveits formell klassifisering av ble benevnelsene fraværende fram til slutten av 1980-tallet. Vi har allerede umodne struktur. I de tre offisielle statlige språk det bærer navn:

• Benevnelsen d’origine Controlle (AOC)
• Geographische Ursprungbezeichnung (GUB)
• Denominazione d’origine Controllata (DOC)

Salg – 650 og en av de ble benevnelsene som er angitt i dette systemet.

Kilde: portal Vin-Searcher