Vin Chile

Chile er misunnelse av vinmakere i den Gamle verden lav-kost produksjon av vin, svak lokal mottakelighet av vinstokker for sykdom og angrep av skadedyr, og relativt tørr og varm sommer perioden. Vinmakere i den Nye verden, særlig i Australia, misunnelse over er overflod og regularitet for vannforsyningen Chilensk vin med å smelte snø på toppene av Andesfjellene.

Men for de større del av det 20. århundre, vinmakere er ikke spesielt ivrig etter å dra nytte av det faktum at Chile er faktisk dannet vin vakuum. Hva skjedde i løpet av de siste par tiårene, kan kalles en revolusjon i bransjen.

Vinen industri i Chile

Golden år Chile skjedde i slutten av det 19. århundre, når resten av vinen verden jamret og bøyd under angrep av mugg og phylloxera, og isolerte ham fra vingårdene i Chile kan levere nesten ubegrensede mengder sunt, sterkt farget vin fra kjente varianter av vinifera familie av vinranker som ble brakt hit i første halvdel av århundret. De mest vellykkede vin industrien i verden var så konsentrert i hendene på bare ti Chilenske familier, hvorav mange er fortsatt dominerende lokale spillere til denne dag.

For de neste hundre år i vingårder og kjellere i Chile, lite har endret seg. Men tilbake til demokratisk styre hadde forårsaket en betydelig økning i aktivitet på 1990-tallet og ga opphav til sterke intensjoner om å bringe den Chilenske vinen industrien på verdens scene.

Store gamle fat av rauli (raulí – Chilenske bøk, populære lokale treslag) ble erstattet av eik barriques fra Frankrike og Usa.

Fat Chilenske rauli bøk

Implementert temperatur kontroll på stadier av gjæring og modning av vin. Elendig teknikk for vanning av bare flom vingård i håp om at det er nødvendig vil bli absorbert og overflødig er fjernet, erstattet med dryppvanning og installasjon av vanning systemer punkt.

Begynte å palletise dusinvis av nye vin-voksende områder: ikke bare til Vest, der det kaldere og mer oseanisk påvirkninger enn i tradisjonelle områder, men mye lenger Sør og Nord i Elqui (Elqui) og Limari (Limarí), der havet bidrar også til moderat temperatur.

Landet er fortsatt blomstrende tabell vin. Tusenvis av hektar plantet med et utvalg Moscatel, råstoff for lokal ånd Pisco (Pisco). Sur på grunnlag av Pisco er en virkelig åpenbaring for mange turister som kommer her.

Flaske Chilenske Pisco destillatet

Inntil nylig, vin i Chile var interessert i noen. Dette er trolig ganske lei en håndfull av eliten entusiaster blant de lokale bøndene og vinmakere, men ikke hindre tilstrømning av utlendinger, tiltrukket av den voksende rykte i Chile som en leverandør av gode og noen ganger svært gode viner. Blant nykommerne: de Rothschilds av Bordeaux château Lafite (lokalt. Los Vascos), Marnier Lapostol av Grand Marnier (lokalt. Casa Lapostolle) og Miguel Torres (Miguel Torres) fra Spania, først importert til Chile eikefat.

Delvis takket være en slik internasjonal interesse i Chile er nå betalt mye mer oppmerksomhet til matchende druetyper av vingården steder og utvikling av mer kalde områder under påvirkning av vind fra Stillehavet (Vest) eller klatre i Andesfjellene (mot Øst). Geografi og mesoclimate av den Chilenske territorier bestemmes i stor grad av nærhet til fjell og hav innflytelse enn breddegrad. God vin er laget og i Nord (Elqui), og langt Sør (Malleco).

For Chile, for en stor del av det 20. århundre hinder for utvikling, i tillegg til manglende investeringer, var gapet mellom vin-dyrkere og vinprodusenter. Nesten alle druer dyrket av bønder, har liten forståelse for at feil og nesten ikke noe ønske om å forstå det. I 1970-80-tallet, innenlandsk etterspørsel falt, nesten halvparten av Chilenske vingårder fjernet, og produsentene begynte å se til utenlandske markeder. Ved midten av 1990-tallet mest eksportorienterte vinprodusenter er aktivt engasjert i ny beplantning eller prøvd på en anledning til å skaffe seg vingårder for å bli mer selvforsynt når det gjelder tilgjengelighet av råstoff. Frukt har kvaliteten drastisk forbedret.

Et nytt nivå av kontroll over produksjonen i betydelig grad bidratt i kampen mot overdreven rentene, som følge av vanning ukuelige. I et forsøk på å maksimere kvaliteten på avlingen ble innført mer komplekse systemer av tapeter, vil utvide bruken av vinstokker egnet til plassering av vingården. I kombinasjon med investeringer i nytt utstyr, disse tiltak raskt konsolidert Chilensk vin på sterk posisjon, særlig i Tyskland og STORBRITANNIA, spesielt i pris-sensitive deler av supermarkeder.

Røde varianter i Chilenske viner

Den viktigste variasjonen i produksjonen av røde Chilensk vin i dag er Cabernet Sauvignon, som står for over en tredjedel av alle vinstokker i landet.

Pais (aka kriola Chica i Argentina og misjon i USA), vokser hovedsakelig uten vanning i Sør, er produksjon av billig vin i boksene til lokalt forbruk. Men det er noen interessante unntak:

Nysgjerrighet: Chilenske musserende vin fra 100% klasse Pais

Merlot er fortsatt en god posisjon, men svakere enn før formell identifisering i 1994 av den gamle Bordeaux utvalg Carmenere. Mange år i Chile ikke skille disse to varianter, og mange vingårder ble plantet vekselvis. Vi vet nå som flaggskipet Carmenere er en rød drue utvalg av Chile, og en seriøs vin, stolt vise det på etiketten.

Anstendig vin i Chile i dag er laget av varianter som Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan fra gamle vinstokker Maule (Maule), og, i økende grad, ulike blander rødt.

Tidlig Chilenske viner led av et overskudd av umodne grønne tanniner og skarp tone, men control gir i stor grad lov til å hanskes med dette uvesenet, og i dag forlater landet viner har frodige frukt bukett, ikke hvis han sultet eik.

Noen produsenter fokusert på Pinot Noir, spesielt i den kalde delen av Bio Bio i Sør og Lleida i Nord.

Hvite varianter i Chilenske viner

Riktig identifisering av varianter var et viktig øyeblikk for hvite viner. Det som tidligere ble solgt som Sauvignon Blanc, viste seg å rekke savignone (Sauvignonasse), også kjent under navnet Tokay Friulano (Tocai Friulano) og Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
Nå, takket være intensiv planting av dette Sauvignon, spesielt i de kaldere daler (Casablanca og Leyda), Chilenske viner har opparbeidet seg et rykte som en god inkarnasjonen av denne «squeaky», den levende varianter, og noen bonus prøver av Chilenske Sauvignon fortjener spesiell oppmerksomhet.

Chilensk vin fra Sauvignon Blanc

Andre aromatiske varianter som for eksempel Riesling, Viognier og gewürztraminer er også begynt å vise gode resultater i kaldere deler av landet.

Semillon i Chile er svært vanlige (vokser ofte blandet med Sauvignon), men fordi den holdning som er avvisende. Selv om det er forsøk på å konkretisere det i en søt versjon og la stå i eik.

Vinregioner i Chile

Den Chilenere er å ha honnør for markedsføring av sine unge, men forsto ble benevnelsene basert på navnene til dalene. Imidlertid, å gjøre generaliseringer om stiler av hver av dem ikke fungerer, fordi selv innen ett valley jord og klima kan variere betydelig, til tross for at landet er en smal stripe som strakte seg langs kysten.

Det er spesielt vanskelig å karakterisere den «generelle» stil av de viktigste daler: Maipo, Rapel og Maule, delvis på grunn av forskjellen i forhold til bunnen av dalen og på skråningene ovenfor. Produsenter prøver å gradvis tildele en ny, mer spesifikke underregionene i dalen. Nord for Santiago ligger i en bred Dal, Aconcagua (Aconcagua) – fødested Errázuriz viner. Ny beplantning i økende grad trukket til himmelen eller nærmere kysten.

I Nord og Øst av Santiago dalen der de siste 10 årene har vært spesielt bra for Sauvignon Blanc, andre aromatiske hvite varianter og Pinot Noir, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda og svært Nord og veldig smal Elqui (Elqui), hvor de produserer meget god Shiraz. De er påvirket av kule hav breezes og tåke. De fant attraktive, ambisiøse pionerer som Amayna, Casa Marin og Matetic. Giganter som Concha y Toro har også vingårder.

Maipo Valley (Maipo) er den mest kjente vin-regionen i Chile, om ikke den største. I det minste delvis fordi det er nærmest den Chilenske hovedstaden, og derfor fokus på velvære.

Noen berømte vingårder, for eksempel Cousiño Macul, ligger rett ved den Østlige grensen av Santiago. Her vinen blir mer delikat og elegant enn i den Sentrale delen i nærheten av Maipo Pirque (Pirque) og Buin (Buin), der de viktigste vingård gigantene i bransjen: Concha y Toro (i Santa Cruz) og Santa Rita (Buin). Men, begge disse produsenten bruke konvensjonelle for Chile praksis kjøper druer fra hele Central Valley. Besittelse av disse selskapene er så imponerende, som for eksempel Concha y Toro kan erklære seg som en stor verden produsenten av Cabernet Sauvignon.

Forskjellene mellom Øst og Vest i Central valley er mindre opplagt enn det er mellom Nord og Sør. Netter på den Østlige kanten av mye kaldere enn på dalbunnen, på grunn av kald luft fra Andesfjellene. I morgen er det veldig kaldt, så fargen og surhet av bær er oppnådd fremragende, med frost utgjøre en reell trussel.

Vest kant, i sin tur, avkjølt i midten av dagen konstant bris, intensitet som varierer avhengig av den lokale topografien. Nærhet til vingårder til elver også påvirker graden av fuktighet og temperatur på jorda.

Den er dominert av røde. De beste vinene som Almaviva, den Domus Aurea, Casa Real (Santa Rita) og Viñedo Chadwick gjør i Maipo Alto (Maipo Alto) – høyere foten av Andesfjellene, som tilsynelatende gir en litt minty og eukalyptus skyggen av røde viner.

Røde viner trives i dalane, Sør for Maipo i Cachapoal (Cachapoal), som gir opphav til stor Cabernet Sauvignon og Syrah (Svein), og spesielt i Apalta sub-regioner (Apalta) og Colchagua (Colchagua) med sine fantastiske viner fra Merlot.

Chilenske Cabernet Sauvignon fra Colchagua

Blanding av disse to regionene vanligvis merket som Rapel (Rapel) , men denne praksisen er å forsvinne så snart som produsenter i økende grad fokus på regionale forskjeller og særegenheter av en bestemt lokalitet.

Lenger Sør – Curico (Curico), hvor varmere og mer fuktig, og der Torres bestemte seg for å bygge sin vingård i 1979. Det er mange land som gir høy avkastning vines, men det er enkelte områder hvor mesoclimate lar deg definitivt produsere god vin.

Maule (Maule) , den eldste vin regionen i Chile. Etter en periode med relativ forsømmelse det er en vekkelse, og i enkelte områder med svært gamle vinstokker produsert en fyldig rødvin med aldring potensial av røde blander basert på Merlot og / eller Cabernet Sauvignon.

Vinmarkene i det Sentrale Sør-Chile er raskt økende vekt. Det etiketter med navn som Maule, ITAT, Bio Bio og Malleco. Små tomter av gamle vinstokker ikke-vannes busk representert hovedsakelig av karakterene av Pais og Moscatel, supplert av Carignan i Maule og Senso i ITAT. I Maleko pioneer var Viña Aquitania, som slippes en Chardonnay, Sol de Sol, men nå en rekke produsenter investert i utviklingen av den sørlige vingårder i Central Valley.

Hans mest vellykkede Chilenske vinprodusenter prøve flasker som Reserva.

De fleste bedrifter av de fire store – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro og Santa Carolina – jeg eier flere vinprodusenter og mange forskjellige vingårder. I dette tilfellet er det vanlig praksis er også kjøper druer fra mange bønder.

I Chile er det mer virkelig enestående viner for eksempel, en topp av linjen Altaïr, fra Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta fra Lapostolle, Errázuriz fra Don Maximiano og Dårskap fra Montes. Vi kan ikke ignorere det voksende antall av spennende viner i midten pris segmentet.