og vin fra det

Pinot Gris / Grigio (eller «Grigio», som feilaktig skrevet i russiske kilder) er en formell utvalg av hvite druer med rosa skinn. Opprinnelig fra Burgund. I dag er det utbredt i ulike vin regioner av verden.

Når Pinot Gris gir en lett vin blek i fargen – i stil gjort populær i Italia ved slutten av det 20. århundre – da dette er vin og utvalg er kalt ved hans italienske navn – Pinot Grigio (se nedenfor).

Synonymer varianter: Pinot Gris (Pinot gris), Pinot Grigio (Pinot grigio), Malvoisie (Malvoisie) må ikke forveksles med den utvalg Malvasia Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Riesling, Grauklevner, Pinot Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d ‘alsace Tokay d’ alsace (til 2007), Szurkebarat, Sivi Pinot.

Pinot Gris er en av de mest kjente representanter for familien av Pinot, mutasjon av en annen berømt varianter – Pinot Noir, som det tydeligvis skiller seg bare i den lyse fargen på huden er bær. To varianter er umulig å skille fra hverandre til begynnelsen av modning, når Pinot Gris tar på sin karakteristiske palett av nyanser: fra orange-rosa til en matt lilla.

Den franske prefikset «Gris» (FR.gris) betyr bokstavelig talt «grå» og på grunn av den støvete grå nyanse, som ofte erverve bær av Pinot Gris. Og selv om navnet «grå» er kanskje ikke virke helt som passer til den virkelige fargen, det er allment populær i navnet av variasjonen i andre Europeiske språk: i Italia, grigio, i Tyskland, grauer, Slovenia sivi, tsjekkia sede.

Grauburgunder – Pinot Gris i tysk

Noen ganger Pinot Gris som brukes i sammensetningen av blandinger, men oftest er det gjort monosortovye vin.
Smak og aroma av Pinot Gris Grigio) kan svært mye forskjellig fra region til region og fra stil til stil (har vinification). Men den mest karakteristiske av denne vinen toner av pære, Eple, søte krydder, og noen ganger røykfylt nyanser og et lite hint av våt ull.

De fleste vinmakere unngå de eksplisitte tilstedeværelse av fat i smak av sin Pinot Gris, og hvis du bruker fat, den gamle – som er mye mindre aktive gi vinen eik smak.

Når du oppretter mer komplett og komplekse viner fra Pinot Gris ofte brukt lees aldring og delvis malolaktisk gjæring.

Sunn og søt versjon av Pinot Grigio sen innhøsting.

Bær av Pinot Gris har en lav naturlig syrlighet og høyt sukker innhold, slik at de beste eksemplene på denne vinen ut i den kaldeste vin-voksende regioner. Men i et varmere klima vin av Pinot Gris druer ofte mangel surhet og struktur, og alkohol innhold ofte overstiger den optimale.

Den Europeiske spekter av viner fra Pinot Gris, representert ved den tyske prøver fra både bredden av Rhinen, fra Baden og Pfalz, og for det meste fra Alsace – om å snakke om Frankrike. I disse regionene lage vin av Pinot Gris i alle nivåer av sødme: fra helt tørre å lusciously søt.

Alsace Pinot Gris Utvalget de Grains Nobles er en av de mest saftig og rik vin på planeten.
I Alsace Pinot Gris har vært kjent i århundrer som Tokay eller Tokay d ‘ alsace. Men i 2007 den Europeiske Union utestengt fransk bruke dette navnet for å unngå forvirring med den prestisjetunge ungarske Tokai fra varianter Furmint.

I den Nye verden, dette utvalg har tatt holde det ganske godt i OSS (spesielt i de amerikanske Delstatene Oregon, Washington og California) og i New Zealand.
Produsenter dele den Nye verdens stil av Pinot Grigio og Pinot Gris, sette det ene eller det andre navnet på etiketten, avhengig av hvilken stil av vin: lighter, tørr, blek vin – Pinot Grigio (Pinot Grigio), og mer fyldig eller søtere – Pinot Gris (Pinot Gris)

Pinot Grigio

Pinot Grigio er ikke bare Pinot Gris i italiensk stil. Til tross for at de er forskjellige navn på samme drue utvalg, stilen av viner av disse navnene vesentlig forskjellige. Vinen Pinot Grigio og vin «Pinot Gris» er så tydelig og godt etablert forskjeller som nesten ble en egen kategori av viner.

Italiensk Pinot Grigio for det Britiske markedet

En forfriskende stil av Pinot Grigio har oppnådd stor popularitet i forskjellige land, inkludert nylig i USA (hvor han selv fikk kallenavnet Greg Greej) og Australia. Den vanligste beskrivelsen av denne vinen er tørr, lett og frisk, med dufter av grønne epler, frukt farge og sitron.

Stil «Grigio» er skapt av en relativt tidlig høst, som har som mål å holde bær så mye frisk syrlighet at denne variasjon er generelt lave.

For ikke å frata vin «bevegelighet» gjæring og lagring er vanligvis gjennomført i ståltanker. Bruk av fat vil øke vekten av kroppen av vin og gir en bukett med søt vanilje toner, og frata det enkle, direkte, «ren» natur.

Pinot Grigio er ment å være beruset ung – i løpet av et år eller to etter innhøsting. Lang lagring, vanligvis ikke går i hans favør.

Nord-Italia (Veneto, Friuli-Venezia Giulia og Trentino-Alto Adige) fortsatt episenteret av verdens produksjon av Pinot Grigio.
I noen deler av Italia fra Pinot Grigio, musserende viner produsert. Selv om italiensk musserende stolthet – Franciacorta (Franciacorta) – denne varianten er nesten aldri brukt.

Kilde: wine-searcher.com