Vin Av Østerrike

Østerrike er fjellrike, ikke en innlandsstat i Sentral-Europa, som er å oppleve en ekte Renessanse av de nasjonale vinlaging.

Etter å ha gjort en lang vei fra den lange tiår med krig og ødeleggelse i bransjen til å faktisk forkant av Europeiske vin – en leder i kvalitet og innovasjon, Østerrike har klart å finne balansen mellom tradisjon som søt vin Ausbruch (Ausbruch), «dråpen» Stravin (Strohwein) og etableringen av moderne viner som gjenkjennelige eksempler fra varianter grüner Veltliner – en gripende, frisk, vennlig.

Druer

Offisielt er produksjon av høy kvalitet Østerrikske viner 35 tillatt druetyper, hvorav nesten to tredjedeler er hvite. Blant dem i første omgang i form av produksjon av grüner Veltliner på den andre – en Riesling.
De beste vinene av disse variantene er å gjøre i regionene i Kamptal, Kremstal og Wachau.

Andre hvite varianter, viktig for vinproduksjon i Østerrike: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling og Pinot Blanc (Østerrike. Weissburgunder Weissburgunder).

Østerrikske røde laget hovedsakelig fra varianter blaufränkisch, Zweigelt, St-Laurent (eller Sankt Laurent i tysk), Pinot Noir (aka blauburgunder Blauburgunder).

Geografi vin

Austria ligger i hjertet av Europa, mellom 46 og 48 Nord-latitude – på samme nivå som i Sentral-Frankrike og Sør-Tyskland. Det er logisk at her er litt varmere enn i Tyskland, noe som gjenspeiles i karakteren av vin: Østerrike betaler mye mer oppmerksomhet til røde viner enn sin nabo i Nord.

Men vinproduksjon er ikke bare viktig breddegrad. En sentral rolle i etableringen av Østerrikske viner er spilt av topografien. Landskapet i et større område av landet, særlig i den Vestlige delen, dominert av den kalde Østlige Alpene. Og i Øst strekker seg en varm Pannonia (Pannonia) vanlig.

Vin regioner i Østerrike er hovedsakelig konsentrert i Nord-Øst i landet, innenfor grensene av den Føderale land i nedre Østerrike (Niederosterreich), grenser til Ungarn, den tsjekkiske Republikk, Slovakia og Slovenia.

Fra Middelhavet påvirkning av Østerrike, atskilt av Alpene, så klimaet er sterkt kontinentalt, med betydelige endringer i det daglige og sesongbasert temperaturer. Selvfølgelig, mellom lokale klimatiske ytterligheter ligger et bredt spekter av lokale mesoclimate, noen ganger glatt store vannforekomster som Donau (i sørlige regioner), og innsjøen Neusiedl.

Vin av Østerrike stammer fra romertiden. Spor av vindyrking 2000 år siden ble funnet i nærheten av Carnuntum (Carnuntum) og Thermenregion (Thermenregion). Bratte terrasser langs Donau og dens sideelver i Wachau og Kamptal ble arrangert av munkene i klostrene av Bayern, og Salzburg.

Vingårdene i Wien aktivt støttet tradisjonen av «Heurigen» (heurigen) – nasjonale restauranter og tavernaer som serveres av en ung lokal vin.

En stor del av det 20. århundre Østerrike var assosiert med en massiv søte viner av varianter müller Thurgau og grüner Veltliner. Men i dag, produsenter fokus på friske, tørre hvite viner, noen som er i stand til å utvikle gode.

Dette ble løst ved skandalen i 1985, da noen viner av masseproduksjon funnet diethylene glycol, en viktig industriell komponent av frostvæske, som skruppelløse produsenter lagt til vin for å gi det mer sødme og tetthet.

Denne skandalen var en katastrofe for vin-bransjen i Østerrike, både i form av omdømme og i form av eksport. Da jeg ble innført strenge lover og vin industrien klart å gjenopplive.

Regioner og klassifisering

Vinkartet Østerrike er 13 viktigste regioner, noe som sammenfaller med den administrative enheter, av ren vin kategorier – kontrollerte navn på opprinnelse av viner (ble benevnelsene, se nedenfor).

Den viktigste vin regioner i Østerrike:

• Bergland (Bergland)
• Burgenland (Burgenland)
• Carnuntum (Carnuntum)
• Kamptal (Kamptal)
• Kremstal (Kremstal)
• Nedre Østerrike (Niederosterreich)
• Styria (Steiermark)
• Thermenregion (Thermenregion)
• Traisental (Traisental)
• Wien (Wien)
• Wachau (Wachau)
• Wagram (Wagram)
• Den Weinviertel (Weinviertel)

I 2003, Østerrike innført et system av ble benevnelsene – DAC (Districtus Austriae som garanterer deres), en analog av den franske AOC. Som i andre slike systemer, finnes det egne krav for viner fra forskjellige terroirs i form av produksjon per hektar, festning, eik aldring, etc. Som betyr, selvfølgelig, er å sikre forbrukeren en linje av viner med en angivelse av DAC til den klassiske stilen i området.

Til 2018 i Østerrike, som er etablert i 13 kategorier av DAC:

Den Weinviertel DAC

Mittelburgenland DAC

Traisental DAC

Kremstal DAC

Kamptal DAC

Leithaberg DAC

Eisenberg DAC

Den Neusiedlersee DAC

Viner, Gamester av Satz DAC

Rosalia DAC

Vulkansk Styria DAC

Sør-Styria DAC

Vest-Styria DAC

Østerriksk vin lovene er i hovedsak basert på lover i nabolandet Tyskland. Den Østerrikske klassifisering av vin kvalitet er basert på tetthet av wort (sukker innhold av druer) i Klosterneuburg tabell (Klosterneuburger Mostwaage eller KMW).

Skille 3 nivåer av kvalitet Østerrikske viner:

• Tafelwein – bord vin
• Qualitatswein kvalitet vin
• Pradikatswein – viner av ypperste klasse forskjeller (i produksjon)

Terminologien av den Østerrikske label også ligner på tysk, men det krever av de sukker innhold av wort er litt høyere (fortsatt varmere region).

I Wachau-regionen, som fortsatt har ingen DAC, spesielt opptatt som produsenter har utviklet tre-nivå klassifiseringssystem:

• Steinhude (Steinfeder) – lys, frisk vin
• Filesel (Federspiel) – mer kompakt og elegant
• Smaragd (Smaragd) – den mest komplette og rik

Kilde: wine-searcher.com Kan 2019