Côte de Beaune (Côte de Beaune) – den sørlige halvdelen av côte d ‘ or, er det avgjørende vin regionen Burgund, oppkalt etter den største byen Beaune, episenteret av den lokale vinen handel.
Kjent på verdens scene, først og fremst, rike hvite viner, hvorav de fleste er merket med navnet «Montrachet». Men også et lite antall av topp rød, spesielt med premier Cru-vinmarker i Pommard (Pommard) og Corton Grand CRU (Corton).
Som i alle Burgunder, den hvite vinene fra côte de Beaune – Chardonnay og den røde Pinot Noir.
Området under vinmarker i côte de Beaune er en smal stripe land med en bredde på mindre enn 5 km, strukket for 25 km i nordøstlig retning, nesten nøyaktig samme størrelse som nabo til den Nordlige delen av côte de Nuits. Sammen danner de det som kalles côte d ‘or (Côte d’ or) Golden Skråningen, grunne kalkstein skråningen, en god vin og vindyrking.
Viktigheten av lokal topografi kan ikke overvurderes: slope ikke bare dekker vinmarker i côte de Beaune fra Vest vind, det er også bra for sin drenering egenskaper og nesten perfekt SørSør-Øst eksponering.
De mest kjente vinmarkene i regionen ligger på bakken av côte d ‘ or. Rik kalkstein jord og god belysning av disse områdene danner et utmerket terroir, funksjoner og muligheter som er grundig studert av generasjoner av vinmakere. Det er denne fortroligheten med land og forstå potensialet sitt, og bidro til å gi det lokale vingårder som er i den kategorien av premier og Grands CRUs.
Den Østlige kanten av côte d ‘ or trukket en ryddig linje vin landsbyene (kommuner), separert til tider bare et par mil, og helt omringet av vinranker. 18 av dem har sin egen felles ble benevnelsene (f.eks. Puligny Montrachet, Pommard) med nøye kalibrert liste over premier Cru-vinmarker (f.eks. Les Pucelles i Puligny-Montrachet og Les Rugiens i Pommard).
Enkelte vinmarker er verdsatt så høyt, at det har sin egen grand cru ble benevnelsene. Alle av dem kan være delt inn i to deler: den Sør, representert ved ulike deler av Montrachet (som den mest prestisjefylte er Le Montrachet), som spesialiserer seg i hvite viner, og Nordre åsen Corton (Corton), dedikert nesten utelukkende til rødt.
I tillegg til disse ble benevnelsene, konsentrert på et ganske lite område av kommunene og vingårder, det er en annen kategori av Bourgogne Fra côte de Beaune (AOC Bourgogne Hautes Côtes de Beaune): bredere, med en mer avslappet holdning til kvalitet. Under dette navnet forskrift tillate for produksjon av rød, hvit og rose vin fra druer fra hele regionen, men i praksis har denne etiketten brukes hovedsakelig produsenter ikke spesielt anerkjente vingårdene i den Vestlige delen av côte d ‘ or.
Det er en annen benevnelse på côte de Beaune (Côte de Beaune AOC), som er det logisk å forvente at det dekker hele regionen. Men nei. Faktisk, det knytter seg til en smal stripe av den øvre del av skråningen ovenfor Beaune. De resterende 90% av skråningen nedenfor dette området, pluss en del av den flatskjerm territorium, tilhører benevnelsen Beaune (Beaune AOC). Å finne en klar offisielle argument for tilstedeværelsen av denne overkant av utdanning er ganske vanskelig. Côte de Beaune AOC ble etablert i 1937, 10 måneder etter fremveksten av AOC Beaune, er nå lite brukt.
Klimaet er kontinentalt, med nedbør og temperaturer litt høyere enn i côte de Nuits. Imidlertid er det en fare for våren frost, som kan alvorlig skade vingårder i selskapet i eggstokkene og nyre av blomstrende når de er spesielt sårbare. For å bekjempe den kalde mellom vinrankene gjøre en brann, og det ser veldig imponerende.
El vingårder fra frost
En annen trussel er hagl og sterk vind. I 2013, stormer, vinmakere hadde mistet nesten 70% av avlingen. Dessverre, dette uvesenet kan ikke gjøre noe.
Selv om en dominerende posisjon i vinmarker i côte de Beaune et Chardonnay og Pinot Noir, det finnes også andre varianter, spesielt Aligote, Pinot Blanc og Pinot Gris. De to siste er tillatt i viner fra de fleste av de lokale ble benevnelsene (selv de som spetsializiruyutsya rød), men på grunn av lav popularitet plante dem er gradvis redusert.
Kilde: portal wine-searcher.com