Saint-Emilion (Saint-Emilion) er en benevnelse for røde viner i key vin byen og regionen Libourne, i Bordeaux regionen. Viktig fra det synspunkt av nivå, og fra synspunkt av mengde vin produsert.
Ligger et par kilometer fra Dordogne-elven, i den siste del av reisen fra massif Central hills til Gironde elvemunningen.
I dag Saint-Emilion – en av de mest produktive av ble benevnelsene av Bordeaux, og produserer årlig mer enn 250 tusen hektoliter vin. På samme tid, det er fødestedet til noen av de mest prestisjetunge, lang levetid og dyreste vinene i verden: Chateau Cheval Blanc (Cheval Blanc), Ozon (Ausone), Angelus (Angélus), Figeac (Figeac) og Pavie (Pavie), som flasker koste hundrevis og hundrevis dollar.
I Saint-Emilion gjøre, og noen av antall hvite tørre viner, men de kan bli merket som en enkel Bordeaux Blanc
Druer
I motsetning til viner fra Medoc, som er dominert av Cabernet Sauvignon, vin Saint-Emilion gjort det meste fra Merlot og Cabernet franc.
Andre tradisjonelle Bordeaux varianter (Cabernet Sauvignon, Carmenere, Petit Verdot og Malbec) er tillatt, men som sjelden brukes i betydelige mengder. Og det er ikke så mye stil eller særegenheter av lokal smak, men av terroir: rik på kalk og leire, lokale jord er generelt kaldere enn i Medoc, og mindre egnet for full modning av Cabernet Sauvignon.
Merlot er om lag to tredeler av alle beplantning av vinstokker i Saint-Emilion, og dens popularitet fortsetter å vokse, på grunn av det faktum at vin fra det er mer myk og forståelig for et bredt spekter av forbrukerne.
I denne regelen det er to viktige unntak: Chateau Cheval Blanc, hvor 58% av landinger sto for Cabernet franc, Chateau Figeac, hvor på vinrankene, og vinene var likt representert Merlot, Cabernet franc, og – spesielt uvanlig å Cabernet Sauvignon.
Totalt sett er forekomsten av Merlot i Saint-Emilion betyr at denne vinen er ikke så harde og tannic i ung alder, som hans kolleger fra Medoc. Dette er en viktig faktor som sikret ham anerkjennelse og suksess i internasjonale markeder.
Vin-voksende sone og jord
Fra synspunkt av Geologi i Saint-Emilion kan deles inn i tre soner.
Den mest betydningsfulle – kalkstein platået, som er selve byen og åsene rundt det. De fleste av de beste vinmarkene og Chateau ligger her, innen en kilometer fra sentrum. Viktige unntak igjen er nevnt château Cheval Blanc og Figeac.
I Sør-dette platået ligger vegg i vegg sandstranden alluviale vanlig, skråner svakt til bredden av Dordogne. Svært lite av viktige viner produsert i denne del, og ingen av Grand CRU classé.
Nordvestre hjørnet av Saint-Emilion er en gammel alluviale terrasse, dannet av isbreer aktivitet i begynnelsen av kvartærtiden om to millioner år siden. Det er preget av den samme hunckie grus jord, som er kjent som den beste økonomien i benevnelsen Graver og Medoc. Dette forklarer hvordan de to mest kjente Chateau ligger her – dermed Cheval Blanc og Figeac er mulig å vokse godt modnet Cabernet Sauvignon. Dette terrasse som strekker seg lenger mot Vest, i nabolandet Pomerol, slik legendariske Chateau som Petrus og Le Pen.
Sub-ble benevnelsene
Fra Saint-Emilion 4 satellitt benevnelse: Lussac (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Pyuisgen (Puisseguin-Saint-Émilion) og Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Samt å fremheve benevnelsen Grand CRU (Saint-Émilion Grand Cru), som har litt strengere regler. Men de gjør en slik variasjon i nivået av viner fra det øyeblikket av fødselen av denne kategorien i 1954, det har gjentatte ganger blitt kritisert.
Heldigvis, dette klassifiseringssystemet har en mekanisme for å fremheve de mest eksklusive husholdninger. Dessverre, resten stablet opp.
Klassifisering Grand CRU-viner fra Saint-Emilion
Fra klassifisering av Grand CRU-viner fra Medoc i 1855, skiller seg i to viktige momenter:
- Ikke basert på pris som den primære ranking faktor
- Blir gjennomgått regelmessig (ca. en gang i 10 år)
For første gang systemet er Grand CRU-Saint-Emilion ble godkjent i 1955, revidert i 1958, 1969, 1986, 1996, og da var omstridt justeringer 2006 som forårsaket antall søksmål ved avvikende ny revisjon 2012m.
I systemet av Grand CRU-Saint-Emilion fire nivåer av viner:
Premier Grand Cru Classe En er en videreføring av den første Grand CRU i Medoc – (eng. Første vekster). Kategori «A» bare fire Chateau: Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B er 14 gårder. På etiketter av viner fra blant «B» dette brevet er ikke satt:
Grand Cru Classe omfatter 63 husholdninger (referanse liste på slutten av artikkelen):
Grand Cru – en stor kategori som i dag, mer enn 200 husstander. Er gjennomgått.
Vennligst merk: ordet classe bevis på vin som tilhører en av de tre høyeste kategoriene i den system av grand cru-Saint-Emilion. Uten det er feil av sistnevnte, 4. kategori.
Generelt kan vi si at bare Grand CRU – denne vinen er merkbart lettere enn premier Grand CRU classé (A + b) og, Generelt, er lettere enn Grand CRU classé. Men det finnes unntak: for eksempel, høyt sitert av eiendom Tertre Roteboeuf og Chateau Le Dome valgte å være blant de enkle Saint Emilion Grand Cru (4. kategori), mens blant de dyreste viner fra Saint-Emilion.
Hvis klassifisering av viner av Medoc i 1855, er ofte kritisert for kostnost og vilje til å holde tritt med tiden, kan vi si at Grand CRU-Saint-Emilion, i den andre ekstreme, en veldig trist eksempel på fri distribusjon label «Grand CRU», der en liten verdi for forbrukeren som leser etiketter. Veltalende vitner til det faktum at under benevnelsen Saint-Emilion Grand CRU vin er produsert to ganger mer enn bare en Saint-Emilion.
Den siste versjonen, og den nåværende klassifisering er publisert her.
Kilder: portaler wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017