Rosa vin (rose) er bare vinen rosa farge som er resultatet av en kort kontakt med fargeløs druesaft (må) med mørk hud bær av røde druer inneholder pigment og de fleste av aromatiske forbindelser.

Rosa vin kan fremkalle en lunefull flaske med leken etiketter, deretter opptar plass på lysestaken. Noen kan godt huske populariteten av Mateus Rose (Mateus rose), som til denne dag er fortsatt en av de beste selger rosé viner i verden, med et volum på over 2 millioner bokser selges…

Men la minnene og spol frem til i dag.

Rose vin var en av de tidligste produkter vinproduksjon og nylig å vinne sin andel av popularitet. Og selv om deres andel er fortsatt på hyllene ikke overstiger 5%, blant dem definitivt har eksempler som er verdt å betale oppmerksomhet til. Kjølt Rose – vakre følgesvenn av de første varme vårdagene.

I Frankrike, rosa vin er kalt Rose, Rosato i Italia (må ikke forveksles med den Rosso – rødvin), Rosado i Spania og i USA, det kan ha ordene «blush» (bokstavelig «glow»).

Gjør det som bestemte varianter (for eksempel, den lokale portugisisk, i tilfelle av Mateusz), og ganske kjent for å Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Zinfandel (USA), Sangiovese (Italia), Syrah (Frankrike), Tempranillo (Spania). Rose vin kan være monocortical, men mer ofte er det en blanding (blanding) av flere varianter. Hvis etiketten er ikke tydelig vises navnene på varianter, du bare andre gang – les varietal sammensetning på baksiden av flasken.

For søtsaker også kjent for oss alle mulige alternativer, fra svært tørr å merkbart søt, kan sammenlignes med Muscat Asti (Moscato d ‘ asti). Og, selvfølgelig, der gjøre uten sparkling Rose!

La oss ta en kort tur til den berømte rosé viner av verden.

Fransk rosa

Frankrike er kjent for sin rike røde blandinger av Bordeaux og Rhône-Dalen og monosortovymi viner fra Pinot Noir og Chardonnay i Burgund.
Imidlertid utenfor Frankrike er det få mennesker vet om rosa viner produsert i de fleste av disse regionene, og også i champagne og Provence. I mellomtiden, to tredjedeler av Provence viner er rosé viner!

Kystbyen av Bandol, som ga den selvtitulerte navn til benevnelsen (AOC Bandol), den berømte (i trange sirkler) for sine rosa viner basert på Mourvedre varianter. For Provence Generelt (del av noe som er Bandol), karakteristiske rosa, basert på Grenache, og utgjorde 60% av blandingen i disse vinene.

Veien Nordover fra Provence vil føre oss til Mekka rose Frankrike en liten benevnelsen Tavel (Tavel) i den sørlige delen av Rhône-Dalen (store wine region).

Tavel ligger rundt 10 km fra den berømte Chateauneuf-du-Pape, med hvem han deler rhône-elven. Reglene i Tavel benevnelsen tillater bare rosévin.

The vine kjent her fra det 5. århundre F.KR., Og det 14. århundre e.kr. av lokale vinprodusenter som setter sin rose vin til retten av Pave innocent VIII. Selv den Amerikanske forfatteren Ernest Hemingway sies å ha kalt rose vin Tavel med din favoritt vin. Den viktigste varianter for disse vinene er Grenache, tilbehør, Syrah, Cinsault, Mourvedre, burbulenk, claret og nakke. andre.

Fortsatte Nordover, finner vi oss selv i Loire-Dalen, der rosa viner er laget på grunnlag av karakterer Groll (Grolleau) – svart, veldig syre lokale varianter, fra det som er oppnådd den enkle lav alkohol rose vin, det er fint å drikke i ung alder.

Den mest kjente vin fra Loire er en naturlig semi-tørr og semi-søt Anjou rose: rose d ‘anjou (Rosé d’ anjou) og Cabernet d ‘anjou (Cabernet d’ anjou) – fra en blanding av forskjellige varianter, med dufter av jordbær og sitrus. Sukker innholdet i dem varierer fra 10 til mer enn 20 g / L. Cabernet d ‘ anjou er en blanding av Cabernet Sauvignon og Cabernet franc.

Men vinen rose de Loire (Rosé de Loire), som bærer det passende inskripsjon på etiketten – dette er en tørr rose, med sukker innhold av ikke mer enn 3Gl Varietal sammensetning er også blandet: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Groll, Pinot Noir og nakke. etc.

Italiensk rosa

Ledende italiensk region for produksjon av rose viner – Puglia. Det han har produsert et stort antall svært ulike – både i kvalitet og i karakter. Dessverre, et stort antall av middelmådige og svake prøver vaere omdømme av denne type vin – sorry for en del av de prøvene som er verdig oppmerksomhet og respekt, og det er også mange.

Området som er mest rik på tradisjoner i produksjon av rose er Salento. Selv om Rosato er nå ikke lenger favoritt vin, som i gamle dager, en rekke tilhengere av den gamle stil trosser nåværende trender for å «hjelpe» vin med myk pressing og kald gjæring – og fortsetter å gjøre fullverdig, sofistikert rosa vin.

Etiketten skal se ut, henholdsvis, Salento IGT, eller mer strengt regulert Salice Salentino DOC.
Varianter som brukes er den samme som i produksjon av tradisjonelle lokale røde Negroamaro med tillegg (i tilfelle av Salice Salentino) Malvasia Nero, for å formidle mykhet og mer komplekse aromater.

Disse vinene kan overraske: Moden, tørr, med et lyse gjenkjennelig i naturen – de kan til og med virke tøffe de er vant til moderne fjollete rosa viner.

Portugisisk rosa

Selv om Portugal som helhet er ikke betraktet som en stor «rosa» vin regionen, historie vil være ufullstendig uten en slik legende 1970-tallet som Mateus Rose.

I 1942 portugisisk vinmakeren Fernando van Zeller Gedes bestemte seg for å ta en sjanse og «Americanize» sine «grønne» viner produsert på tradisjonell Vinho Verde-regionen, noe som gjør dem mer søt i favør av den nye markeder i Nord-Amerika og Nord-Europa. Vinen ble gitt navnet til de nærliggende slottet Mateus.

I dag, denne vinen er fortsatt den flaggskip for Sogrape Vinhos, som ble den største vinprodusent i Portugal.

USA

I Amerika lighteye, søt rosa vin ble berømt på 1970-tallet som «blush» («blush», bokstavelig talt «rosenrød») og har sin egen krets av beundrere blant en ny generasjon av forbrukerne.

White Zinfandel (ideen om Sutter Home), vin kjølere (utarbeidet alkoholholdige drinker basert på vin), hvit Merlot og mange private merkevarer (private labels) rosé viner sto for nesten en fjerdedel av den vin som forbrukes i usa i midten av 1990-tallet.
I de siste årene, preferanse for forbrukere begynte å skifte til den tradisjonelle rose viner Gamle verden stil. Men vinen «blush» fortsatt i ledelsen i form av salg blant rosa. Produsenter som Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi og Robert Mondavi strømmet inn i markedet de millioner av gallons alle forskjellige – fra en 5-liters bokser, opptil en halv liter Tetrapak for fans av lettere, søtere, mindre alkohol og mer rimelig rosé viner.

Stiler Av Rosé

Som du kan se, rosé er ikke så enkelt som det kan virke. Han har en rekke stilarter. Fargen kan variere fra lys laks rosa til piercing tykk – avhengig av tid på kontakt med den må med skinn av druene.
Vanligvis buketten er dominert av dufter av jordbær, kirsebærkirsebær, bringebær. Men aromatiske profil, selvfølgelig, vil variere sterkt i viner av Merlot og, for eksempel, den rosa viner fra Cahors (Cahors) basert på druen Malbec.

Bruk av materiale på nettstedet til magasinet Karaffel