Nero d’avola (Nero d’avola) er den viktigste og mest utbredte røde druen på Sicilia. Øya produserer en stor mengde vin, Nero d’avola har vært i århundrer.
Navnet på denne variasjonen mottatt fra Avola (aksent på første A) at den Sør-Østlige kysten av Sicilia. I middelalderen ble denne byen er et viktig handels-og migrasjon hub, og Nero d’avola (bokstavelig talt svart fra Avola) er ofte kjøpt for å legge til vin til Italias fastland, som manglet farge og kropp.
Dens eksakte opprinnelse er gjenstand for tvist, til tross for den geografiske referanse i tittelen. Det faktum at hans mellomnavn er Calabrese (Calabrese), som gir opphav til Calabria-regionen til å kreve sine rettigheter til det, fordi navnet må bety «ut av Calabria». Problemet med denne versjonen er at det kan også være avledet fra Calaurusi – så en gang kalte folk fra Avola.
Gjennom store deler av det 20. århundre, utvalg hovedsakelig brukes i blanding med andre, og hans navn var sjelden sprutet på vin etiketter. Imidlertid, siden begynnelsen av det 21. århundre, hans stjerne ble lysere, og nå monosortovoe Nero d’avola har blitt vanlig.
Nero d’avola i smak og farge
Det er ofte sammenlignet med et utvalg Shiraz (Syrah) på grunn av lignende vekstforhold og er generelt i stor grad lik profil.
Avhengig av metode for produksjon av Nero d’avola kan gjøre en tett, tett farget vin egnet for lange aldring i eik. Og det er mulig å gjøre en liten, vennlig i ung alder.
I unge viner det er følte plomme og saftige røde frukt. I den mer Modne prøver – sjokolade og søte bringebær.
En typisk vin fra Nero d’avola har uttalt tanniner, middels syre og sterk kropp.
Men enkelte prøver kan ha ganske myk, hvis druene er fra høytliggende områder, der lavere temperaturer begrense den potensielle alkohol.
Sin rike farger gjør det interessant for produksjon av rose og musserende vin begynte å dukke opp oftere.
Nero d’avola trives i Øst på Sicilia, men også eksperimenter med det er utført av vinmakere i Australia og California.
Nero d’avola mat:
- Kylling salat med granateple, pinjekjerner og rosiner (rosé under)
- Bun cha (Vietnamesisk rett)
- Biff på grillen