Merlot

Merlot (Merlot) er en av ni internasjonale varianter, og den nest vanligste i verden rødvin druesort. Vin fra det i alle land, til å kreve sine ambisjoner i vinindustrien.

Synonymer varianter: Alicante Noir (Alicante noir), Skatt (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot er opprinnelig fra Bordeaux. Navnet er oversatt fra Occitan (det gamle språket i sør-Frankrike) som en «unge Blackbird» – kanskje på grunn av de vakre blå-svart farge på vintreet, og kanskje – for kjærligheten av disse fuglene å spise sin bær.

I Frankrike, Merlot er en av de tre øverste røde varianter med den største delen av vingårder (konkurrerer med Grenache og Carignan). Og i sitt hjemland i Bordeaux sammen med Cabernet Sauvignon og Cabernet franc er en såkalt «Bordeaux blanding» er en klassisk blanding av tre varianter, mest vanlig i produksjonen av «the clarets» – tørr rød Bordeaux-vin (og viner som ekko stil av klassisk Bordeaux: the clarets Spania, New Zealand, Tyskland). Begrepet «Bordeaux blanding» er utelukkende litterære og informasjonsformål, på etikettene det er ikke funnet.

Studier av genetikk av Merlot å snakke om sitt nære forhold med Cabernet franc og Cabernet Sauvignon. Carmenere, er historisk sett en del av «forstørret» Bordeaux blanding, også er en nær slektning av Merlot og var lenge tatt for ham ved mange vinmakere i Chile.

Merlot har opplevd en økning i popularitet på 1990-tallet som forbrukere plutselig oppdaget muligheten til å nyte den buketten som rivaler Cabernet, vin som har mindre tanniner og en mye mer mild smak.

Etter interesse av forbrukere, som ble etterfulgt av en bølge av ny beplantning av Merlot, ofte på jord og i områder som absolutt ikke er egnet for denne klassen. Som et resultat, markedet er sparsom utydelig helte vin fra unge vinstokker med høy kapasitet og weed-urteaktige Merlot fra umoden druer. Mange av disse misforståelser rikelig cabriales alderen på eik i et forsøk på å skjule svakhetene utstående.

På samme tid, en rekke produsenter av vin fra Cabernet begynte å samle druer mer Modne og mer nøye overvåke nivået av tanniner under produksjon og aldring av deres viner. Som et resultat, økende interesse har blitt mindre dramatisk, men likevel slående unge viner fra Cabernet og fallende interesse kompromittert Merlot.

Det er verdt å nevne en kuriositet, som «Kaberle» – åpne italienske agronom Remigio Bordin (Remigio Bordini) en hybrid av Merlot og Cabernet. Den andre etiketten for denne vin – Carnesale (Carnasciale), navnet på vingården.

Denne mytiske hybrid finnes i en liten eiendom i Toscana og er produsert kun i magnum (1,5 l) med etiketten «Il Caberlot».

Siden sin første årgang i 1988, Kaberle på grunn av sin sjeldenhet og kvalitet, gikk inn i rekkene av den unike utvalg av vin i Europa, etter å ha blitt nesten kult i havet.

Har Merlot

Merlot bær er store, med relativt tynn hud og en mindre intens farge i forhold til Cabernet. Så vinen mindre tannic. Også i forhold til Cabernet, Merlot har et høyere sukkerinnhold og lavere innhold av eplesyre.

Merlot tidlig modning utvalg, og noen ganger, han redder vinmakeren i et kaldt år, eller hvis avkastningen av andre sorter som er truet på grunn av regnet.

Den smaker av Merlot

I ung vin fra Merlot er dominert av aromaer av bær (Bjørnebær, kirsebær, bringebær), fioler, og wild plommer eller plommesyltetøy. Noen synes i det undertoner av kakao og kaffe.
Med alder, smaker av Fiken, sjokolade, hint av krydder (svart pepper), og senere skinn og trøffel (sopp).

Det er en forskjell i aroma av Merlot fra regioner med forskjellig klima.
I varme land buketten er kraftig, aromaer er mer krydret, flere vil føle alkohol. I kjølig klima aroma vil være mer «grønne» og blomster, og alkohol vil bli mindre.

Vin fra Merlot

Vin fra Merlot er det beste alternativet for nybegynnere er å oppdage rødvin. Denne variasjonen er ikke så krevende av utholdenhet som vandrer med ham hånd i hånd Cabernet Sauvignon. Merlot Modnes raskere, slik at du kan åpne den unge, og den er myk, avrundet og «drikke», i språk av en vinkelner.

Generelt, er det vin fra Merlot er trolig den vin med en viss «struktur» enn en slags spesiell smak. Opplevelsen blir husket mer organoleptical enn smak: myk, avrundet, lett-drikker er de mest karakteristiske beskrivelse av viner fra Merlot.

På grunn av den store størrelsen på bær og små relative vekten av skall og frø, vin Merlot har mindre tanniner (stoffer som strikk munnen), så i en ung alder er det ikke så syrlig, skjønt, og har ganske rik farge og smak. På grunn av dette, et glass Merlot er et eksempel på balansen i bukett og forståelig usofistikert porebiteley, som, imidlertid, er allerede på jakt etter rødvin noen «historie». For samme grunn, Merlot er ikke så populært blant de «avanserte» eksperter.

Imidlertid, Merlot er nydelig, og noen ganger er uunnværlig i blandinger. Den brukes til å myke viner fra flere tannic varianter som Cabernet Sauvignon (i Medoc) og Malbec (i Cahors). Det gjelder også årganger av kalde år til balanse skarphet er ikke helt modne druer og lage vin mer brukbare i ung alder.

Forresten: hvis du har sett filmen «sideways» (2004), har du sannsynligvis huske despising Merlot helten, en fan av Pinot Noir – og sin kategoriske avvisning av denne vinen. Filmen er alvorlig ødela omdømmet av Merlot, og helt uncalled for. Jeg ønsker å si i hans forsvar, at ekte vinkjennere ville aldri si et vondt ord om denne varianten, selv om du foretrekker noe annet. Og her er et faktum: verdens dyreste rødvin – Pétrus – gjøre nesten utelukkende fra Merlot!

Takket være sin glatte og rolig karakter, Merlot er ofte brukt i blandinger for å mykne mer tannic varianter, og også for å balansere den aggressive unge viner.