Mencia

Mencia (Mencia) er en svart druesort som er innfødt til Nordvest-Spania. Best kjent for røde viner fra Bierzo, som tidligere ble flytende og strikk i munnen, men med utviklingen av gamle vinstokkene plantet på dårlig jord høy på åsene, ble tettere og tettere – og tiltrakk seg oppmerksomheten til vin elskere fra andre land.

Vin laget av Mencia kjennetegnes av en jordnær karakter med floral notater, hint av bær og en uttalt minerality.

Thick-skinned Mencia blekk-lilla bær pleide å bli betraktet som en slektning av Cabernet franc. Moderne DNA-testing har avkreftet denne teorien, men avslørte sin identitet til den portugisiske Jaen (Jaén), vanlig i regionen Tao (Dão). Dette gjenopplivet spørsmål til opprinnelsen av arter, men som sådan anses å være spansk Bierzo.

Rollen som Mensa som mustacciuolo utvalg, brukt i tabell viner i de siste årene har vært revidert på grunn av den oppmerksomhet av spansk vin av en ny bølge, i særdeleshet, Alvaro Palacios, en av pionerene i den katalanske regionen i Priorat. Gamle vinstokker, særpreg og høy høyde terroir av Bierzo, kombinert med avanserte metoder for vindyrking og delikatesse på vingård, har forvandlet den viner fra denne variasjonen.

I dag er eksempler på Mensa har en rik kompleksitet, levende dyp farge, frisk syrlighet, behersket tanniner og en saftig duft av mørk frukt og urter med hint av timian og mynte.

Mencia er en plagsom utvalg i vingården: er lett mottakelige for Botrytis og mugg (logomachist Rosa), mister fort sin surhet, hvis ikke tid til å plukke bær. Men er utsatt til lavere gir, noe som gjør det til en interessant utfordring for vinmakeren, lovende verdt å følge. Når du jobber med det, og har vigilantly overvåke nivået av alkohol og surhet å holde balanse i vinen. Eik er ikke ofte brukt, fordi det kan tette de skjøre aromater av utvalg. Noen produsenter er å eksperimentere med carbonitesm maserasjon for å fremheve frukt del av buketten og redusere tanniner.

Utenfor Bierzo Mencia kan bli funnet i flere Nord-Vest-spanske GJØRE, slik som Valdeorras, Monterrey og Ribeira Sacra.