Benevnelsen (FR. betegnelsen) er en statlig standard som definerer vin-voksende områder, og er nødvendig for forhold av druen vokser og metoder for vinproduksjon. Dette er et viktig konsept i systemet for kontroll av opprinnelse og kvalitet i vin.
Betydningen av bruk av ble benevnelsene er først og fremst å konsolidere på den lovgivende nivå de regler og begrensninger som er gitt territorium er mest interessant/vellykket fra synspunkt av en forbruker, vin.
Dermed er den produsenten som har laget vin i samsvar med reglene i betegnelsen, og det angitt på etiketten, mottar produktet med forutsigbare forbruker egenskaper, som forenkler forbrukerens valg i et hav av millioner av flasker, garanterer resultatet.
…Ønsker å legge til rette for.
Det ironiske er at når du angi benevnelsen, på fransk på flaske er ikke tillatt å angi «ekstra» informasjon som er «sydd» i reglene for betegnelsen, som for eksempel: druer, spesielt aldring (i tønneikke i en tønne) og så videre. Det er bare året, produsent og opprinnelsesland. Men kombinert med benevnelsen, som gir en svært kortfattet og, uansett hvor latterlig det høres ut som, en detaljert beskrivelse av vin (i tilfelle av små ble benevnelsene) – på betingelse av at du er kjent med de regler som ble benevnelsene. Hvis ikke veldig – smarttelefon for å hjelpe deg og konsulent, hvis du er heldig.
Samsvar med reglene i en bestemt benevnelse som er sertifisert av et passende inskripsjon på flaske. For eksempel:
- Frankrike – AOC Benevnelsen d’origine controlee
- Italia – DOC – Denominazione di origine controllata
- Spania – GJØRE Denominacion de Origen
I stedet for ordet «origine» eller ved siden av denne innskriften må angi navnet på den benevnelse:
Siden begrepet «god» vin er, per definisjon, subjektive og kontroversielle, noen ganger vises av vin ikke i samsvar med reglene i deres benevnelse, men berømmer vinkelner og markedet. Suksessen av slike eksperimenter kan (og skal) føre til endring av reglene for de eksisterende ble benevnelsene og nytt – så er deres evolusjon: vellykkede eksperimenter form reglene som gir den beste utnyttelsen av potensialet i regionen, sitt terroir.
Prinsippet ble benevnelsene Frankrike ligner en matryoshka, store områder med reglene kan inneholde mindre (samme ble benevnelsene) med mer strenge regler, og de som er enda mindre område (det samme ble benevnelsene) med mer raffinert regler.
Eksempel: «Chateau Margaux» er del av benevnelsen «Margaux», som er en del av benevnelsen «Haut-médoc» en av de ble benevnelsene i Bordeaux, den største i dette system som ikke vil aktivere, og er blant de 12 største vin regioner i Frankrike, sammen med Burgund, Alsace etc.
Innskriften Benevnelsen Bordeaux Controlee på etiketten forteller oss at innhold som er laget i samsvar med regler fastsatt av staten for benevnelsen (område) til Bordeaux.
Innskriften Benevnelsen Margaux Controlee allerede sier at innhold som ikke bare oppfyller bestemmelser i Bordeaux, men også mer strenge regler Margot.
Hvis produsenten av den minste benevnelse som bryter med noen regel, da det er gitt benevnelsen, de regler som han gikk glipp av. Hvis han ikke oppfyller de regler som er den største av benevnelsen, innen der er gården sin, at han er ikke gitt status av en AOC (dvs., status for viner med kontrollert opprinnelse) og selges som «regionale» eller bordvin. (se fransk vin klassifisering). De mindre benevnelsen, mer forutsigbar innholdet i flasken for forbruker og den høyere prisen «ceteris paribus».
Kontroll over overholdelse av regler ble benevnelsene av statlige myndigheter og / eller internasjonale organer. I tillegg er det mange konsortium – frivillige sammenslutninger av produsenter, som kan pålegge ytterligere krav for å skape bestemte markedsføring nisjer innenfor den offisielle ble benevnelsene (se eksempel på spansk Pago).
Ble benevnelsene i de ulike land er på forskjellige stadier av forfall. Derfor, i Frankrike, endringer skje betydelig mindre hyppig enn i den yngre systemet ble benevnelsene Spania eller Italia (se fenomenet Super Toskanske eller historie av Prosecco).