De Medoc is een speciale plaats in relatie tot de rest van het grondgebied van de Gironde in de Bordeaux streek.
Aan de ene kant, een paar geïsoleerd op het Schiereiland en op de andere de grote open wereld door de diepe monding van de rivier naar de Medoc en de bewoners gepresenteerd een perfecte illustratie van Aquitaine temperament, schommelt tussen de neiging zich terug te trekken in zichzelf en een verlangen naar universalisme. En het is niet verwonderlijk dus, om hier en de kleine familie zijn vrijwel onbekend hozyayst, en de enorme aanbevolen domeinen die behoren tot een rijke franse of buitenlandse bedrijven.
Verrast dit zou zijn om te vergeten dat medokskih de wijngaard (die slechts een deel van de historische en geografische Medoc) strekt zich uit over een gebied van meer dan 80 km lang en 10 km breed. Dus, een reiziger of toerist kunt niet alleen genieten van de enorme Vinodelcheskij Kasteel van de vorige eeuw, maar echt om te ontdekken in het hele land.
Zeer divers terrein, het heeft de look en een vlakke, monotone lijn van de horizon (in de buurt van Margaux), en de prachtige bergen (dichter bij Pohaku), en ten slotte een zeer eigenaardige het Noorden, langs de kust, een onderdeel van de Medoc.
De ruimte die wordt gebruikt door de wijngaarden van de médoc, is een gebied van ongeveer 15 400 ha.
De belangrijkste rijkdom van de Medoc – het is zijn grindachtige bodem, glooiende zachte rotsen aan de monding van de Gironde. Arm in een natuurlijke meststoffen, het land, topografie, die bijdraagt aan de perfecte drainage van het water, als gemaakt voor de productie van kwaliteitswijnen.
Om onderscheid te maken tussen de Bovenste Medoc (Haut-médoc) – van Blankety te St Surran de Cabrn, en de Noord-Medoc – van Saint-Germain-d Estey van Saint-Vivien.
In de diepten van de eerste zone – O-médoc zes gemeenschappelijke benamingen produceren van de meest beroemde wijnen. Ze zijn, in de eerste plaats 60 “CRU classé’, maar slechts vijf van hen hebben het exclusieve recht om de naam “Haut-médoc”. CRU, opgenomen in de classificatie, goed voor ongeveer 25% van de totale oppervlakte van de wijngaarden van Medoc, 20% van de productie van wijn en meer dan 40% van de cash flow.
Naast de “CRU classé’, de Medoc is een groot aantal “CRU bourgeois”, (waarvoor botteling op het Kasteel), genieten van een uitstekende reputatie. Veel coöperatieve boerderijen zijn opgenomen in de wijngaarden van de médoc en de Top van de Medoc, evenals drie gemeenschappelijke benaming.
De wijngaarden van de Medoc strekt zich uit van Noord naar Zuid, met inbegrip van de acht AOC.
Er zijn twee sub-appellations – médoc en Haut-médoc (60% medokskih wijngaard) en zes gemeenschappelijke benamingen: Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-médoc, Moulis-EN-médoc en Margaux (40% medokskih wijngaard). Algemene regionale appellation is Bordeaux, net als in de rest van de Bordeaux wijnstreek.
Traditionele médoc verscheidenheid, Cabernet Sauvignon is nu misschien niet zo wijdverbreid als in de oude dagen, maar het is nog steeds goed voor ongeveer de helft van alle aanlandingen.
In de tweede plaats Merlot (ongeveer een derde). Geproduceerd uit een zeer soepele wijn heeft ook een hoge kwaliteit en de mogelijkheid om een snelle rijping van wat het kan worden gebruikt jongere.
Cabernet franc geeft de wijn een lekkernij, is 10%. De rest van de landing is de fractie van Petit Verdot en Malbec, die niet een belangrijke rol spelen.
Medokskih wijnen zijn van bijzonder hoge reputatie, ze zijn een van de meest prestigieuze wijnen van Frankrijk en over de hele wereld.
Van de Medoc wijnen onderscheiden zich door hun robijnrode kleur, evolueren in de richting van de tegel tinten, evenals zijn fruitig bouquet, waarin de kruidige tonen van de Cabernet wordt vaak gemengd met noten van vanille, die brengt nieuwe eiken vaten. Tannine structuur van de wijn is vol en dicht, maar op hetzelfde moment, elegante en fluweelzachte, evenals hun uitzonderlijke balans kan een prima conditie met het ouder worden, zij flat niet istexas, en alleen maar winnen in geur en smaak rijkdom.
Medoc (Medoc)
Het hele ensemble medokskih wijngaard heeft het recht om de naam “médoc”, maar in de praktijk wordt alleen gebruikt in het Noorden van het Schiereiland, in de buurt van Lesparre. Boerderijen gelegen tussen de Dekens en Saint-Seurin-de-Cadarn, gebruiken de naam “Haut-médoc” of hulpprogramma naam, afhankelijk van hun locatie.
Ondanks dit, de Medoc appellation is de meest belangrijke.
Medokskih wijnen hebben meestal een zeer intense kleur. Belangrijker dan de wijnen van de Medoc en de wijnen van gemeenschappelijke benamingen Merlot inhoud, ze hebben vaak een fruitig bouquet en een hoge rondheid in de mond. Een aantal van hen (uit de wijngaarden gelegen op de afzonderlijke zand-en rotsachtige heuvels) zijn ook grotere verfijning en rijkdom van de tannines.
Haut-Medoc (Haut-Medoc)
Het grondgebied van de appellation Haut-médoc origineel: het gaat om de wijngaarden van de gemeentelijke appellations. In omvang is deze VTV is gevestigd op de tweede plaats in Bordeaux. Zijn wijnen hebben verdiend een hoge reputatie, mede door het feit dat er vijf CRU classé. In de zes gemeentelijke appellations-enclaves on-site On-Medoc CRU zijn de rest van de klas.
In de Medoc classificatie van de wijnen werd gehouden in 1855, bijna een eeuw eerder dan in de Graven appellation. Dit is te wijten aan de geavanceerde ontwikkeling van de wijnbouw in de médoc, die begon in de ACHTTIENDE eeuw, zoals het toen was, met de komst van de concepten van de “terroir” en “CRU”, dat is, met een bewustzijn van de relatie tussen de natuurlijke omgeving en de kwaliteit van de wijn, kwam het “tijdperk van de kwaliteit”.
De wijn, Haut-médoc worden gekenmerkt door vrijgevigheid, maar zonder te veel macht, echt subtiele geur en vooral een goede mogelijkheid om veroudering. Bij gebruik na blootstelling ze moeten worden gebracht van de temperatuur dicht bij de kamers, en om te serveren bij wit vlees, binnenlandse of wilde vogels. Als u deze wijnen zijn jong, ze moeten worden gekoeld geserveerd, dan kunnen ze begeleiden andere gerechten, zoals sommige soorten vis.