Oostenrijk is bergachtig, niet een land in Centraal-Europa, dat is het ervaren van een echte Renaissance van de nationale wijnmaken.
Na een lange weg van de lange decennia van oorlog en verwoesting in de industrie om daadwerkelijk snijvlak van Europese wijn – een leider in kwaliteit en innovatie, Oostenrijk is erin geslaagd een balans te vinden tussen traditie zoals zoete wijn Ausbruch (Ausbruch), “stro” Stravin (Strohwein) en het ontstaan van moderne wijnen zoals de herkenbare voorbeelden van rassen grüner Veltliner – een aangrijpende, vers, vriendelijk.
Druiven
Officieel is de productie van hoge kwaliteit Oostenrijkse wijnen 35 toegestane druivensoorten, waarvan bijna twee derde zijn wit. Onder hen in de eerste plaats in op het vlak van de productie van grüner Veltliner op de tweede – een Riesling.
De beste wijnen van deze rassen zijn te doen in de regio ‘ s van het Kamptal, Kremstal en Wachau.
Andere witte soorten, belangrijk voor de wijnbouw in Oostenrijk: Chardonnay, Sauvignon Blanc en Welschriesling en Pinot Blanc (Oostenrijk). Weissburgunder Weissburgunder).
Oostenrijkse rode hoofdzakelijk gemaakt van de rassen blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent (of Sankt Laurent in het duits), Pinot Noir (aka blauburgunder Blauburgunder).
De geografie van wijn
Oostenrijk is gelegen in het hart van Europa, tussen 46 en 48 noorderbreedte – op hetzelfde niveau als het Centrum van Frankrijk en het Zuiden van Duitsland. Het is logisch dat hier wordt het een beetje warmer dan in Duitsland, die tot uiting komt in het karakter van de wijn: Oostenrijk besteedt veel meer aandacht aan rode wijnen dan bij haar buurman in het Noorden.
Maar wijn is niet alleen belangrijk latitude. Een belangrijke rol in de geboorte van Oostenrijkse wijnen wordt gespeeld door de topografie. In het landschap van een groot deel van het land, vooral in het Westelijke deel, gedomineerd door de koude Oostelijke Alpen. En in het Oosten strekt zich een warm Pannonische (Pannonische) normaal.
De wijnregio ‘ s van Oostenrijk zijn voornamelijk geconcentreerd in het Noord-Oosten van het land, binnen de grenzen van het Federale land neder-Oostenrijk (Niederosterreich), grenzend aan Hongarije, de tsjechische Republiek, Slowakije en Slovenië.
Uit de Mediterrane invloed van Oostenrijk, van elkaar gescheiden door de Alpen, dus het klimaat is sterk continentaal, met significante veranderingen in de dagelijkse en seizoensgebonden temperaturen. Natuurlijk, tussen de lokale klimatologische uitersten ligt een breed scala van lokale mesoclimate, soms glad grote waterpartijen, zoals de rivier de Donau (in zuidelijke regio ‘ s), en het meer Neusiedl.
Wijn van Oostenrijk dateert uit de Romeinse tijd. Sporen van wijnbouw 2000 jaar geleden werd gevonden in de buurt van Carnuntum (Carnuntum) en Thermenregion (Thermenregion). Steile terrassen langs de Donau en haar zijrivieren in de Wachau en Kamptal was georganiseerd door de monniken van de kloosters van Beieren en Salzburg.
De wijngaarden van Wenen actief ondersteund door de traditie van “Heurigen” (heurigen) – nationale restaurants en tavernes die bediend door een jonge lokale wijn.
Een groot deel van de 20ste eeuw Oostenrijk was geassocieerd met een enorme zoete wijnen van de rassen müller Thurgau en grüner Veltliner. Maar vandaag, fabrikanten focus op verse, droge witte wijnen die in staat zijn tot het ontwikkelen van een goed.
Dit werd vergemakkelijkt door het schandaal van 1985, toen een aantal wijnen van massa-productie gevonden diethylene glycol, een belangrijke industriële component van antivries, die gewetenloze fabrikanten toegevoegd aan de wijn te geven meer zoetheid en de dichtheid.
Dit schandaal was een ramp voor de sector wijn van Oostenrijk, zowel in termen van reputatie en in termen van export. Daarna werd ik voorgesteld strenge wetten en de wijn industrie erin geslaagd om te doen herleven.
Regio ‘ s en indeling
De wijnkaart Oostenrijk zijn de 13 belangrijkste regio ‘ s, sommige van die samenvallen met de bestuurlijke eenheden van de zuivere wijn categorieën – gecontroleerde benamingen van oorsprong van de wijnen van de wijngaarden, zie hieronder).
De belangrijkste wijnregio ‘ s van Oostenrijk:
- Bergland (Bergland)
- Burgenland (Burgenland)
- Carnuntum (Carnuntum)
- Kamptal (Kamptal)
- Kremstal (Kremstal)
- Neder-Oostenrijk (Niederosterreich)
- Stiermarken (Steiermark)
- Thermenregion (Thermenregion)
- Traisental (Traisental)
- Van Wenen (Wien)
- Wachau (Wachau)
- Wagram (Wagram)
- De Weinviertel (Weinviertel)
In 2003, Oostenrijk werd een systeem van wijngaarden – DAC (Districtus Austriae dat garant staat voor hun), een analoog van de franse AOC. Net als in andere dergelijke systemen zijn er aparte eisen voor wijnen uit verschillende terroirs in termen van productie per hectare, vesting -, eiken-aging, etc. Betekenis, is natuurlijk om te garanderen dat de consument een lijn van wijnen met een indicatie van de DAC aan de klassieke stijl van het gebied.
Tot 2018 in Oostenrijk, opgericht 13 categorieën van de DAC:
Oostenrijkse wijn wetten zijn grotendeels gebaseerd op de wetten van het naburige Duitsland. De Oostenrijkse classificatie van de kwaliteit van de wijn is gebaseerd op de dichtheid van het wort (het suikergehalte van de druiven) in Klosterneuburg tabel (Klosterneuburger Mostwaage of KMW).
Onderscheiden 3 niveaus van kwaliteit Oostenrijkse wijnen:
- Tafelwein – tabel wijn
- Qualitatswein – kwaliteit wijn
- Pradikatswein – wijnen van de hoogste klasse verschillen (in productie)
De terminologie van het Oostenrijkse label ook vergelijkbaar met het duits, maar de eisen van het suikergehalte van de most is iets hoger (nog steeds warmere regio).
In de Wachau, die heeft nog steeds geen DAC, met name betrokken fabrikanten hebben ontwikkeld op drie niveaus classificatiesysteem:
- Steinhude (Steinfeder) – de lichte, frisse wijn
- Filesel (Federspiel) – meer compact en elegant
- Smaragd (Smaragd) – de meest complete en rijk
Bron: wine-searcher.com Mei 2019