Wijn Chili

Chili is de afgunst van wijnmakers van de Oude wereld low-cost productie van de wijn, de zwakke lokale gevoeligheid van de wijnstokken naar ziekten en aanvallen van ongedierte, en relatief droge en warme zomer periode. Wijnmakers in de Nieuwe wereld, met name in Australië, de afgunst van de overvloed en de regelmatigheid van de watervoorziening Chileense wijngaarden met smeltende sneeuw van de bergtoppen van de Andes.

Echter, voor het grootste deel van de 20e eeuw, de wijnmakers zijn niet bijzonder enthousiast om te profiteren van het feit dat Chili is eigenlijk gevormd wijn vacuüm. Wat is er gebeurd in de laatste paar decennia, kan worden genoemd een revolutie in de industrie.

De wijnindustrie in Chili

Gouden jaren Chili opgetreden in de late 19e eeuw, toen de rest van de wijn wereld kreunde en gebogen onder de aanval van meeldauw en druifluis, en isoleerde hem van de wijngaarden van Chili kunnen leveren bijna onbeperkte hoeveelheden gezonde, diep gekleurde wijn uit de bekende variëteiten van vinifera familie van de wijnstokken werden hier gebracht in de eerste helft van de eeuw. De meest succesvolle wijn-industrie van de wereld was geconcentreerd dan in de handen van slechts tien Chileense families, veel van die blijven dominante lokale spelers tot op deze dag.

Voor de komende honderd jaar in de wijngaarden en kelders van Chili, maar weinig is veranderd. Maar de terugkeer van de democratie had geleid tot een aanzienlijke stijging van de bedrijvigheid in de jaren 1990 en gaf aanleiding tot sterke intenties om de Chileense wijnindustrie op het wereldtoneel.

Grote oude vaten van rauli (raulí – Chileense beuken, populaire lokale hout soorten) zijn vervangen door eiken vaten uit Frankrijk en de Verenigde Staten.

Vaten Chileense rauli beuken

Uitgevoerd temperatuur controle op de fasen van de gisting en rijping van wijn. Ellendige techniek van irrigatie door simpelweg overstromingen in de wijngaard, in de hoop dat het nodig zal worden geabsorbeerd en het overschot wordt verwijderd, vervangen met druppelirrigatie en installatie van irrigatie systemen punt.

Begon te palletise tientallen nieuwe wijngebieden: niet alleen naar het Westen, waar het kouder en meer oceanische invloeden dan in de traditionele gebieden, maar veel verder naar het Zuiden en het Noorden in Elqui (Elqui) en Limari (Limarí), waar de oceaan helpt ook bij matige temperatuur.

Het land is nog steeds bloeiende tabel wijn. Duizenden hectaren beplant met een verscheidenheid Moscatel, een grondstof voor de lokale geest Pisco (Pisco). Zuur op basis van Pisco zijn een echte openbaring voor veel toeristen komen hier.

Fles Chileense Pisco destillaat

Tot voor kort wijn in Chili was geïnteresseerd in een paar. Dit is waarschijnlijk behoorlijk van streek, een handvol van de elite liefhebbers onder de lokale wijnboeren en wijnmakers, maar voorkomt niet dat de toestroom van buitenlanders, aangetrokken door de groeiende bekendheid van Chili als leverancier van goede en soms zeer goede wijnen. Onder de nieuwkomers: de Rothschilds van Bordeaux château Lafite (lokaal. Los Vascos), Marnier Lapostol van Grand Marnier (lokaal. Casa Lapostolle) en Miguel Torres (Miguel Torres) van Spanje, voor het eerst geïmporteerd naar Chili eiken vaten.

Mede dankzij deze internationale interesse in Chili is nu betaald veel meer aandacht voor bijpassende druiven van de wijngaard locaties en de ontwikkeling van meer koude gebieden onder invloed van de wind van de Stille oceaan (in het Westen) of beklim de Andes (naar het Oosten). Geografie en mesoclimate van de Chileense gebieden zijn voor een groot deel bepaald door de nabijheid van de bergen en de oceaan beïnvloeden dan de breedtegraad. Goede wijn wordt gemaakt en in het verre Noorden (Elqui), en in het verre Zuiden (Malleco).

Voor Chili, voor het grootste deel van de 20e eeuw obstakel voor de ontwikkeling, naast het ontbreken van investeringen, was de kloof tussen de wijnmakers en wijnbouwers. Bijna alle druiven verbouwd door de boeren, hebben weinig begrip van de storing en bijna geen verlangen om het te begrijpen. In de jaren 1970- ‘ 80, de binnenlandse vraag daalde, bijna de helft van de Chileense wijngaarden ontworteld, en fabrikanten begon uit te kijken naar buitenlandse markten. Door het midden van de jaren 1990 de meeste export-georiënteerde wijngaarden zijn actief betrokken bij nieuwe aanplant of geprobeerd op een gelegenheid om het verwerven van wijngaarden om meer zelfvoorzienend te worden in termen van de beschikbaarheid van grondstoffen. De kwaliteit van de vruchten is drastisch verbeterd.

Een nieuw niveau van controle over de productie aanzienlijk geholpen in de strijd tegen te hoge opbrengsten, als gevolg van irrigatie te onderdrukken. In een poging om het maximaliseren van de kwaliteit van het gewas werd geïntroduceerd, meer complexe systemen van wandtapijten, zal het uitbreiden van het gebruik van de wijnstokken geschikt om de ligging van de wijngaard. In combinatie met investeringen in nieuwe apparatuur, deze maatregelen snel geconsolideerde Chileense wijn op basis van de sterke positie, met name in Duitsland en het verenigd koninkrijk, vooral in de prijs-gevoelige segmenten van de supermarkten.

Rode variëteiten in de Chileense wijnen

De belangrijkste variatie in de productie van rode Chileense wijn van vandaag is de Cabernet Sauvignon, die goed is voor ruim een derde van alle wijnstokken in het land.

Pais (aka kriola Chica in Argentinië en missie in de verenigde staten), groeit vooral zonder irrigatie in het Zuiden, is de productie van goedkope wijn in dozen voor lokale consumptie. Maar er zijn enkele interessante uitzonderingen:

Nieuwsgierigheid: Chileense mousserende wijn uit 100% kwaliteit Pais

Merlot blijft een goede positie, maar zwakker dan vóór de formele identificatie in 1994 van het oude Bordeaux verscheidenheid Carmenere. Vele jaren in Chili heeft geen onderscheid gemaakt tussen deze twee soorten, en veel wijngaarden werden aangeplant afwisselend. We weten nu dat als het vlaggenschip van de Carmenere is een rode druif van Chili, en een ernstige wijn, vol trots laten zien op het etiket.

Fatsoenlijke wijn in Chili van vandaag is gemaakt van rassen zoals Shiraz (Syrah), Malbec, Carignan van oude wijnstokken Maule (Maule), en steeds meer verschillende rode blends.

Begin van de Chileense wijnen last van een overmaat aan onrijpe groene tannines en scherpe toon, maar de controle opbrengsten grotendeels toegestaan om te gaan met deze gesel en vandaag verlaten van het land, een wijn met een weelderige fruit boeket, niet als hij uitgehongerd eiken.

Sommige fabrikanten gericht op Pinot Noir, vooral in het koudere deel van de Bio Bio in het Zuiden en Lleida in het Noorden.

Witte rassen in de Chileense wijnen

De juiste identificatie van rassen was een belangrijk moment voor de witte wijnen. Wat eerder werd verkocht als Sauvignon Blanc, bleek verscheidenheid savignone (Sauvignonasse), ook bekend onder de naam Tokay Friulano (Tocai Friulano) en de Sauvignon Vert (Sauvignon Vert).
Nu, dankzij de intensieve aanplant van deze Sauvignon, vooral in de koudere dalen (Casablanca en Leyda), de Chileense wijnen hebben een reputatie opgebouwd als een goede incarnatie van dit “piep”, de levende soorten, en enkele bonus monsters van Chileense Sauvignon, verdienen bijzondere aandacht.

Chileense wijn van Sauvignon Blanc

Andere aromatische rassen zoals Riesling, Viognier en gewürztraminer zijn ook begin om goede resultaten laten zien in de koudere delen van het land.

Semillon in Chili is zeer vaak (vaak groeit gemengd met Sauvignon), maar omdat de houding is afwijzend. Hoewel er pogingen zijn om te belichamen in een zoete versie en laat het staan in eiken.

De wijnregio ‘ s van Chili

De Chilenen zijn om te worden geprezen voor de promotie van hun jonge, maar begrepen de appellations gebaseerd op de namen van de valleien. Echter, om generalisaties over de stijlen van elk van hen niet werkt, omdat zelfs binnen één vallei van de grond en het klimaat sterk kunnen verschillen, ondanks het feit dat het land een smalle strook die zich uitstrekte langs de kust.

Het is bijzonder moeilijk voor het karakteriseren van de “overall” – stijl van de belangrijkste valleien: Maipo, Rapel en Maule, deels te wijten aan het verschil van de omstandigheden op de bodem van de vallei en op de hellingen boven. Fabrikanten proberen om geleidelijk het toewijzen van een nieuwe, meer specifieke subregio ‘ s binnen de vallei. Ten Noorden van Santiago ligt in een breed Dal, de Aconcagua (Aconcagua) – geboorteplaats Errázuriz wijnen. Nieuwe aanplant steeds meer getrokken naar de hemel of dichter bij de kust.

In het Noorden en Oosten van Santiago vallei waarin de laatste 10 jaar was bijzonder goed voor Sauvignon Blanc, andere aromatische witte variëteiten en Pinot Noir, Casablanca, San Antonio, Limari, Leyda en heel Noord-en zeer smalle Elqui (Elqui), waar ze produceren zeer goede Shiraz. Ze worden beïnvloed door de koele zeewind en mist. Ze vond aantrekkelijke, ambitieuze pioniers zoals Amayna, Casa Marin en Matetic. Giganten als Concha y Toro ook wijngaarden.

Maipo Valley (Maipo) is de meest bekende wijnstreek van Chili, maar niet de grootste. Op zijn minst deels omdat het het dichtst bij de Chileense hoofdstad, en vandaar dat de focus van welzijn.

Enkele bekende wijngaarden, zoals Cousiño Macul, is gelegen aan de Oostelijke rand van Santiago. Hier de wijn wordt meer delicaat en elegant dan in het Centrale deel in de omgeving van de Maipo Pirque (Pirque) en Buin (Buin), waar de belangrijkste winery reuzen van de industrie: Concha y Toro (in Santa Cruz en Santa Rita (Buin). Echter, beide van deze fabrikant het gebruik van de traditionele Chili de praktijk van het kopen van druiven uit alle hoeken van de Centrale Vallei. Het bezit van deze bedrijven zijn zo indrukwekkend, dat het voorbeeld van Concha y Toro kan verklaren zichzelf als een grote wereld kweker van Cabernet Sauvignon.

De verschillen tussen het Oosten en het Westen van de Centrale vallei is het minder duidelijk dan die tussen het Noorden en het Zuiden. De nachten aan de Oostelijke rand van veel kouder dan op de vallei, door de koude lucht uit de Andes. In de ochtend is het erg koud, dus de kleur en zuurgraad van de bessen zijn verkregen uitstekend, met vorst vormen een reële bedreiging.

West rand, op zijn beurt, afgekoeld in het midden van de dag een constante bries, de intensiteit van die varieert afhankelijk van de lokale topografie. De nabijheid van de wijngaarden naar de rivieren is ook van invloed op de mate van vochtigheid en de temperatuur van de bodem.

Het wordt gedomineerd door rood. De beste wijnen zoals Almaviva, de Domus Aurea, het Casa Real (Santa Rita) en Viñedo Chadwick doen in Maipo Alto (Maipo Alto) – hoger de voet van de Andes, die blijkbaar geeft een licht mint en eucalyptus schaduw van de rode wijnen.

Rode wijnen gedijen in de valleien ten Zuiden van Maipo in Cachapoal (Cachapoal), het geven van geboorte aan goede Cabernet-Sauvignon en Syrah (Shiraz), en in het bijzonder in de Apalta sub-regio ‘ s (Apalta) en Colchagua (Colchagua) met hun uitstekende wijnen van de Merlot.

Chileense Cabernet Sauvignon uit Colchagua

De mix van deze twee regio ‘ s meestal bestempeld als Rapel (Rapel) , maar deze praktijk is aan het verdwijnen zodra de fabrikanten zich meer en meer richten op regionale verschillen en eigenaardigheden van een bepaalde plaats.

Verder naar het Zuiden – Curico (Curico), waar het warmer en vochtiger, en waar Torres besloten tot de bouw van zijn wijnmakerij in 1979. Er zijn een heleboel van het land voor de hoge opbrengst van de wijnstokken, maar er zijn bepaalde gebieden waar de mesoclimate kunt u zeker produceren een uitstekende wijn.

Maule (Maule) , het oudste wijngebied van Chili. Na een periode van relatieve verwaarlozing is er een opwekking, en in sommige gebieden met een zeer oude wijnstokken geproduceerd in een rijke rode wijn met bewaarpotentieel van rode mengsels op basis van Merlot en / of Cabernet Sauvignon.

De wijngaarden liggen in Zuid-Centraal Chili zijn snel verkrijgen van gewicht. Deze labels met namen zoals Maule, ITAT, Bio en Malleco. Kleine percelen van oude wijnstokken niet-geïrrigeerde struik voornamelijk vertegenwoordigd door de kwaliteiten van Pais en Moscatel, aangevuld met Carignan in Maule en Senso in ITAT. In Maleko de pionier was Viña Aquitania, die bracht een Chardonnay, Sol de Sol, maar nu een aantal fabrikanten geïnvesteerd in de ontwikkeling van de zuidelijke wijngaarden van de Centrale Vallei.

Zijn meest succesvolle Chileense wijn producenten proberen gebotteld als Reserva.

De meeste bedrijven van de ‘big four’ – Concha y Toro, Santa Rita, San Pedro en Santa Carolina – ik ben eigenaar van verschillende wijnhuizen en veel verschillende wijngaarden. In dit geval is de gebruikelijke praktijk is ook de aankoop van druiven uit tal van boeren.

In Chili zijn er meer werkelijk uitstekende wijnen bijvoorbeeld, een top van de lijn Altaïr, van Almaviva, Concha y Toro, Clos Apalta van Lapostolle, Errázuriz van Don Maximiano en Dwaasheid van Montes. Kunnen We niet voorbijgaan aan het groeiende aantal interessante wijnen in het midden prijs segment.