Roze wijn (rose) is alleen de wijn roze kleur, die is het resultaat van een kort contact van de kleurloze druivensap (moet) met een donkere huidskleur, bessen, rode druiven met het pigment en de meeste van de aromatische verbindingen.

Roze wijn kan oproepen van een grillige fles met speelse labels, vervolgens is gevestigd op de plaats van de kandelaar. Iemand die goed kan herinneren is de populariteit van Mateus Rose (Mateus rose), die tot op deze dag blijft een van de best verkochte rosé wijnen in de wereld, met een volume van meer dan 2 miljoen dozen verkocht…

Maar laat de herinneringen en fast forward naar het heden.

Rose wijn was één van de eerste producten van de wijnbereiding en het onlangs winnen van de delen van populariteit. En hoewel hun aandeel is nog steeds op de planken niet meer dan 5% onder hen zijn zeker voorbeelden die de moeite waard zijn om aandacht te besteden aan. Gekoelde Rose – mooie metgezel van de eerste warme dagen van het voorjaar.

In Frankrijk, roze wijn heet Roos, Rosato in Italië (niet te verwarren met de Rosso rode wijn), Rosado Spanje en de VS, kan het zijn dat de woorden “blush” (letterlijk “glow”).

Maak het zo specifiek rassen (bijvoorbeeld de lokale portugese, in het geval van Mateusz), en vrij vertrouwd aan de Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Mourvedre, Zinfandel (USA), Sangiovese (Italië), Syrah (Frankrijk), Tempranillo (Spanje). Rose wijn kan worden monocortical, maar vaker is het een blend (mengsel) van verschillende rassen. Als het label is niet prominent verschijnt de namen van rassen, u gewoon een tweede keer lezen van de gevarieerde samenstelling op de achterkant van de fles.

Voor snoep ook bekend bij ons alle mogelijke opties van heel droog opmerkelijk zoete, vergelijkbaar met Muscat Asti (Moscato d ‘ asti). En, natuurlijk, waar doen zonder de sparkling Rose!

Laten we eens een korte wandeling van de beroemde rosé wijnen van de wereld.

Frans roze

Frankrijk is beroemd om zijn rijke rode blends van Bordeaux en de Rhône-Vallei en monosortovymi wijnen van de Pinot Noir en de Chardonnay in de Bourgogne.
Echter, buiten Frankrijk weinig mensen weten over de roze wijnen die in de meeste van deze regio ‘ s, en ook in de champagne en de Provence. Ondertussen is twee derde van de Provence wijnen rosé wijnen!

De badplaats Bandol, die gaf de gelijknamige naam van de appellation AOC Bandol), de beroemde (in smalle cirkels) voor zijn rosé wijnen op basis van de Mourvedre rassen. Voor de Provence in het Algemeen (deel van die Bandol), karakteristieke roze, op basis van Grenache, ten bedrage van 60% van de blend in deze wijnen.

De weg naar het Noorden van de Provence zal ons leiden naar Mekka rose Frankrijk een kleine appellation Tavel (Tavel) in het zuidelijke deel van de Rhône-Vallei (grote wijnregio).

Tavel is gelegen op 10 km van de beroemde Châteauneuf-du-Pape, met wie hij de aandelen van de rivier de rhône. De regels van de Tavel appellation alleen toestaan rosé wijnen.

De wijnstok hier bekend uit de 5e eeuw voor CHRISTUS En de 14e eeuw door de lokale wijnboeren hun rosé wijn aan het hof van Paus innocentius VI. Zelfs de Amerikaanse schrijver Ernest Hemingway wordt gezegd te zijn genaamd rose wijn Tavel met uw favoriete wijn. De belangrijkste rassen voor deze wijnen is Grenache, accessoire, Syrah, Cinsault, Mourvedre, burbulenk, claret en nek. de andere.

Verder naar het Noorden vinden we onszelf in de Loire-Vallei, waar roze wijnen worden gemaakt op basis van cijfers Groll (Grolleau) – zwart, erg zuur lokale rassen, van die verkregen met de eenvoudige low alcohol rose wijn, het is lekker drinken op jonge leeftijd.

De beroemdste wijn uit de Loire is een natuurlijke, semi-droge en semi-zoete Anjou rose: rose d ‘anjou (Rosé d’ anjou) en Cabernet d ‘anjou (Cabernet d’ anjou) – uit een mengsel van verschillende rassen, met aroma ‘ s van aardbeien en citrus. Het suikergehalte in hen varieert van 10 tot meer dan 20 g / L. Cabernet d ‘ anjou is een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet franc.

Maar de wijn rose de Loire (Rosé de Loire) met de juiste inscriptie op de label – dit is een droge rose, met een suikergehalte van meer dan 3Gl Gevarieerde samenstelling is ook gemengd: Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Groll, Pinot Noir en nek. enz.

Italiaanse roze

Grootste italiaanse regio voor de productie van rosé wijnen uit Puglia. Daar maakte hij een groot aantal zeer verschillende – zowel in kwaliteit als in karakter. Helaas, een groot aantal middelmatige en zwakke monsters bezoedelde reputatie van dit type van wijn – sorry voor het deel van de monsters die het waard zijn aandacht en respect, en er zijn ook veel.

Het gebied dat het meest rijk aan tradities van de productie van de roos is Salento. Hoewel Rosato is nu niet langer de favoriete wijn, als in de oude dagen, een aantal van de aanhangers van de oude stijl, trotseert de huidige trends naar “verlichting” wijn met zachte persing en koude fermentatie – en blijven doen volwaardige, verfijnde rosé wijn.

Het label moet kijken, respectievelijk, Salento IGT, of meer strikt gereglementeerde Salice Salentino DOC.
De rassen die gebruikt worden zijn dezelfde als in de productie van traditionele lokale rood – Negroamaro met de toevoeging (in het geval van Salice Salentino) Malvasia Nero, voor het bijbrengen van zachtheid en meer complexe aroma ‘ s.

Deze wijnen kunnen verrassing: Volwassen, droog, met een lichte herkenbaar in de natuur – ze lijkt het zelfs hard naar degenen die gewend zijn aan moderne frivole roze wijnen.

Portugese roze

Hoewel Portugal als geheel wordt niet beschouwd als een grote “roze” wijn regio, de geschiedenis zou onvolledig zijn zonder een dergelijke legende van de jaren 1970 als Mateus Rose.

In 1942 werd de portugese wijnmaker Fernando van Zeller Gedes besloten om een kans te nemen en “Americanize” hun “groene” wijnen, geproduceerd in de traditionele Vinho Verde regio, waardoor ze meer zoet in het voordeel van de nieuwe markten in Noord-Amerika en Noord-Europa. De wijn kreeg de naam van het naburige kasteel van Mateus.

Vandaag de dag is deze wijn blijft het vlaggenschip voor Sogrape Vinhos, die uitgroeide tot de grootste producent van wijn in Portugal.

Verenigde staten

In Amerika lighteye, zoete rosé wijn werd beroemd in de jaren 1970 als “blush” (“blush”, letterlijk “rooskleurig”) en heeft zijn eigen kring van bewonderaars onder een nieuwe generatie van consumenten.

White Zinfandel (het geesteskind van de Sutter Home), wijn koelers (bereid alcoholische cocktail op basis van wijn, witte Merlot en vele huismerken (private labels) rosé wijnen zijn goed voor bijna een kwart van de wijn geconsumeerd in Amerika in het midden van de jaren 1990.
In de afgelopen jaren is de voorkeur van de consument is begonnen te verschuiven naar de traditionele rose wijnen de Oude wereld stijl. Maar de wijn “blush” nog steeds aan de leiding in termen van omzet onder de pink. Fabrikanten zoals Franzia, Sutter Home, Beringer, Almaden, Canyon Oaks, Gallo, Carlo Rossi en Robert Mondavi gegoten in de markt de miljoenen gallons alle andere – van een 5-liter-dozen, een halve liter Tetrapak voor de fans van lichter, zoeter, minder alcohol en meer betaalbare rosé wijnen.

Stijlen Van Rosé

Zoals u kunt zien, rosé is niet zo eenvoudig als het lijkt. Hij heeft een heleboel stijlen. De kleur kan variëren van licht zalm roze piercing te dik zijn afhankelijk van de tijd van het contact van het moet met de schillen van de druiven.
Meestal is het boeket wordt gedomineerd door aroma ‘ s van aardbei, kerskersen, frambozen. Maar de aromatische profiel, natuurlijk, zal sterk variëren in de wijnen van de Merlot en, bijvoorbeeld, de roze wijnen van Cahors (Cahors) op basis van de Malbec druif.

Het gebruik van materialen van de website van het tijdschrift Decanter