Mencia

Mencia (Mencia) is een zwarte druif afkomstig uit het Noordwesten van Spanje. Het Best bekend om de rode wijnen van Bierzo, die voorheen werden vloeistof en brei in de mond, maar met de ontwikkeling van oude wijnstokken geplant op arme bodems hoog op de heuvels, werd dichter en dichter en trok de aandacht van wijn liefhebbers uit andere landen.

Wijn gemaakt van Mencia onderscheiden zich door een aards karakter met bloemige noten, hints van bessen en een uitgesproken mineraliteit.

Een dikke huid hebben, Mencia inkt-paarse bessen gebruikt te worden beschouwd als een familielid van Cabernet franc. Moderne DNA-onderzoek heeft ontkracht deze theorie, maar de geopenbaarde zijn identiteit aan de portugese Jaen (Jaén), voorkomende in de regio van Tao (Dão). Dit deed de vraag naar de oorsprong van de soorten, maar als zodanig beschouwd te worden spaanse Bierzo.

De rol van Mensa als mustacciuolo verscheidenheid, gebruikt in tabel wijnen in de afgelopen jaren zijn bijgesteld vanwege de aandacht van de spaanse wijn van een nieuwe golf, in het bijzonder, Alvaro Palacios, één van de pioniers van de catalaanse regio Priorat. Oude wijnstokken, kenmerkende high-altitude terroir van Bierzo, in combinatie met geavanceerde technieken van de wijnbouw en lekkernij in de wijnmakerij, veranderd de wijnen van dit ras.

De huidige voorbeelden van Mensa hebben een rijke complexiteit, diepe levendige kleur, frisse zuren, ingetogen tannines en een weelderig boeket van donker fruit en kruiden met een vleugje tijm en mint.

Mencia is een lastige verscheidenheid in de wijngaard: is gemakkelijk vatbaar zijn voor Botrytis en meeldauw (logomachist Rosa), snel verliest de zuurgraad, als het niet in de tijd bessen aan het plukken. Maar de neiging om lagere opbrengsten, waardoor het een interessante uitdaging voor de wijnmaker, de belofte van een goed resultaat. Wanneer u werken en hebt een waakzaam monitoren van de omvang van alcohol en zuren om de balans te houden in de wijn. Eiken is niet veel gebruikt, omdat het verstopt raken van de kwetsbare aroma ‘ s van de verscheidenheid. Sommige fabrikanten experimenteren met carbonitesm maceratie voor het accentueren van de vrucht onderdeel van het boeket en het verminderen van de tannines.

Buiten Bierzo Mencia kan gevonden worden in verschillende Noord-West-spaans DOEN, zoals Valdeorras, Monterrey en Ribeira Sacra.