Merlot

Merlot (Merlot) is een van de negen internationale rassen, en de tweede meest voorkomende in de wereld van rode wijn druif. De wijn uit het in elk land, om te beweren dat hun ambities in de wijnindustrie.

Synoniemen rassen: Alicante Noir (Alicante noir), Ode (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot is afkomstig uit Bordeaux. Haar naam is vertaald uit het Occitaans (de oude taal van zuid-Frankrijk) als een “jonge Merel” – misschien vanwege de prachtige blauw-zwarte kleur van de wijnstok, en misschien – voor de liefde van deze vogels eten de bessen.

In Frankrijk, Merlot is één van de top drie rode rassen met de grootste oppervlakte aan wijngaarden (concurreren met Grenache en Carignan). En in zijn vaderland in Bordeaux, samen met de Cabernet Sauvignon en de Cabernet franc is een zogenaamde “Bordeaux blend” is een klassieke blend van drie rassen, de meest voorkomende in de productie van “the clarets” – droge rode Bordeaux wijnen en wijnen die de echo van de stijl van de klassieke Bordeaux: de clarets Spanje, Nieuw-Zeeland, Duitsland). De term “Bordeaux blend” is uitsluitend literaire en informatieve, op de etiketten is niet gevonden.

Studie van de genetica van Merlot praten over zijn nauwe relatie met Cabernet franc en Cabernet Sauvignon. Carmenere, is historisch gezien een deel van de “uitgebreide” Bordeaux blend, is ook een nauwe verwant van Merlot en een lange tijd werd genomen voor hem vele wijnmakers van Chili.

Merlot ervaren een stijging in populariteit in de jaren 1990 als consumenten plotseling ontdekte de mogelijkheid om te genieten van het boeket dat rivalen Cabernet, wijn met minder tannines en een veel mildere smaak.

Nadat het belang van de consument werd gevolgd door een golf van nieuwe aanplant van Merlot, vaak op de bodem en in gebieden absoluut niet geschikt voor deze klasse. Als een resultaat, de markt schaars is onduidelijk goot de wijn van jonge wijnstokken met een hoge opbrengst en onkruid-kruidachtige Merlot van onrijpe druiven. Veel van deze misverstanden overvloedig cabriales gerijpt in eiken in een poging om te verbergen van de tekortkomingen uitsteken.

Op hetzelfde moment, een aantal producenten van wijn van de Cabernet begonnen met het verzamelen van de druiven Rijper en meer zorgvuldig toezicht op het niveau van de tannines tijdens de productie en het verouderen van hun wijnen. Als gevolg van een groeiende interesse is minder dramatisch maar toch opvallend jonge wijnen van de Cabernet en de dalende rente aangetast Merlot.

Het is de moeite waard om te vermelden dat een dergelijke nieuwsgierigheid, als de “Kaberle” – open italiaanse agronoom Remigio Bordin (Remigio Bordini) een combinatie van Merlot en Cabernet. Het tweede label voor deze wijn – Carnesale (Carnasciale), de naam van het wijnhuis.

Deze mythische hybride bestaat in een klein landgoed in Toscane en wordt alleen geproduceerd in magnums (1,5 l) met het label “Il Caberlot”.

Sinds de eerste jaargang in 1988, Kaberle vanwege de zeldzaamheid en de kwaliteit, kwam de gelederen van de unieke monsters van wijn in Europa, met bijna cult in de oceaan.

Kenmerken Merlot

Merlot bessen zijn groot, met een relatief dunne huid en een minder intense kleur ten opzichte van de Cabernet. Dus de wijn minder tannine. Ook in vergelijking met Cabernet, Merlot, hebben een hoger suikergehalte en een lager gehalte aan appelzuur.

Merlot vroegtijdige rijping van de verscheidenheid, en soms slaat hij de wijnmaker in een koud jaar, of als de opbrengsten van de overige soorten worden bedreigd vanwege de regen.

De aroma ‘ s van Merlot

In jonge wijn van Merlot wordt gedomineerd door aroma ‘ s van bessen (Braambessen, kersen, frambozen), viooltjes en wilde pruimen of pruimenjam. Sommige vinden in het tonen van cacao en koffie.
Met de leeftijd, de aroma ‘ s van Vijgen, chocolade, hints van kruiden (zwarte peper), en later leer en truffel (paddestoel).

Er is een verschil in de smaak van Merlot uit gebieden met een ander klimaat.
In warme landen het boeket is krachtig, de aroma ‘ s zijn meer kruidig, meer voel je de alcohol. In koele klimaten de aroma ‘meer’ groen en bloemen, en de alcohol wordt minder.

Wijn van Merlot

De wijn van Merlot is de beste optie voor beginners is om te ontdekken rode wijn. Dit ras is niet zo veeleisende uithoudingsvermogen voor wandelen met hem hand in hand Cabernet Sauvignon. Merlot Rijpt sneller, dus je kunt open het jong, en het is zacht, rond en “drank”, in de taal van een sommelier.

In het Algemeen, de wijn van Merlot is waarschijnlijk de wijn met een bepaalde “structuur” is dan een soort van speciale smaak. De ervaring wordt herdacht meer organoleptical dan smaak: zacht, rond, gemakkelijk te drinken zijn de meest karakteristieke beschrijving van de wijnen van de Merlot.

Vanwege de grote omvang van de bessen en de kleine relatieve gewicht van de schil en de zaden, de wijn van de Merlot heeft minder tannines (stoffen die gebreid mond), dus op jonge leeftijd het is niet zo scherp, hoewel, en het heeft een rijke kleur en smaak. Vanwege dit, een glas Merlot is een voorbeeld van de balans van het boeket en begrijpelijk onbedorven porebiteley, die echter al op zoek naar rode wijn sommige “geschiedenis”. Om dezelfde reden, Merlot is niet zo populair onder de “advanced” – experts.

Echter, Merlot is mooi en soms onmisbaar in blends. Het wordt gebruikt om te verzachten wijnen uit meer tannine rassen als Cabernet Sauvignon (in de Medoc) en Malbec (in Cahors). Het geldt ook voor de jaren van de koude jaar op de balans van de scherpte is niet helemaal rijpe druiven en het maken van wijn meer bruikbaar op een jonge leeftijd.

Door de manier: als je keek naar de film ‘sideways” (2004), kunt u waarschijnlijk nog wel despising Merlot held, een fan van Pinot Noir en zijn categorische afwijzing van deze wijn. De film is ernstig aangetast en de reputatie van de Merlot, en volledig misplaatst. Ik wil zeggen in zijn verweer, dat de echte wijnkenners zou nooit zeggen dat het een slecht woord over deze verscheidenheid, zelfs als u het liever iets anders. En hier is een feit: de wereld ‘ s meest dure rode wijn – Pétrus – bijna uitsluitend uit de Merlot!

Dankzij de soepele en rustige karakter, Merlot wordt vaak gebruikt in blends te verzachten meer tannine variëteiten, en ook om de balans van de agressieve jonge wijnen.