L ‘ etoile

L ‘etoile (L’ etoile) – een benaming in de Jura-streek in het Oosten van Frankrijk. Geografisch gezien, het heeft betrekking op het dorp van Planoise (Plainoiseau), Cantini (Quintigny), Saint-Didier (Saint-Didier), en in feite, L ‘ etoile.

De wijn L ‘ etoile wordt geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden van de wijngaarden op slechts 75 hectare in de omgeving van het dorp. Dus om te voldoen aan deze wijn buiten Frankrijk is het bijna onmogelijk.

L ‘ etoile is frans voor “ster” en het wordt geloofd dat we het hebben over de ster-vormige fossielen, die vol zijn van de lokale kalksteen in de bodem.

Toevallig, vijf heuvels rondom het dorp, is ook die doet denken aan de tip van de ster, die aanleiding geeft tot een alternatieve versie van de naam van de wijn en het dorp.

Vanuit het oogpunt van wijnmaken, beide versies zijn interessant. De eerste betreft het verfrissende mineraliteit” witte wijnen van lokale druiven. De tweede heuvelachtige topografie en beschermd mesoclimate. Samen zijn deze twee omstandigheden, plus de populariteit van Chardonnay, duidelijk associaties oproepen met de Chablis die 177 km naar het Noord-Westen.

Savagnin tweede witte variëteit toegestaan door de regels van de appellation L ‘ etoile. Het is een typische wijn van de Jura, de zogenaamde gele wijn, “Wang zhon”. En in combinatie met Chardonnay krijgen een andere specialiteit: de zoete “stro” wijn “van de Pai”. De tweede storing in een andere maatregel die betrokken zijn en de sleutel verscheidenheid in de regio van de pulsar, die voegt kleur en complexiteit.

De rode wijnen van deze appellatie niet produceren.