De term champagne mengsel wordt gebruikt in relatie tot een van de meest herkenbare stijlen in de wereld van de wijn – mousserend, gemaakt van de druivensoorten:

• Chardonnay
• Pinot Noir
• Pinot Meunier

– Drie-eenheid, de meest bekende mousserende wijnen van champagne. Deze term adres van de wijnen van de Nieuwe wereld (Nieuw-Zeeland, Australië, Chili, Zuid-Afrika, VS) maakte voor de “traditionele champagne methode” uit de traditionele champagne rassen.

In feite, in de champagne voor de productie van mousserende wijn toegestaan 7 rassen. Maar in de praktijk, de resterende 4 – Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit méliès en arban, zo weinig gebruikt dat ze bijna ongehoord, en in de productie van mousserende van buiten de champagne zij genegeerd. De uitzondering is, misschien, de Pinot Blanc, die wordt gebruikt in italiaanse wijn van de Franciacorta-gebied, franse crémant, en soms in de productie van spaanse cava.

De basis van de champagne blend van Pinot Noir en Chardonnay in de mousserende wijnen van de Nieuwe wereld worden gebruikt in ongeveer gelijke verhoudingen. Minder glamoureuze Pinot Meunier is bijna uitsluitend te vinden in rasechte champagne.

De selectie van champagne, was iemand de briljante visie. De druiven voor de planten in de champagne koos er een die had een kans om te rijpen in de koude continentale klimaat van het Noorden van Frankrijk.

Champagne, gelegen op 49° n, bijna de meest Noordelijke regio van de wijn wereld. Lokale koude herfst – een echte uitdaging voor de wijnmaker, die de behoeften van de rijpe bessen en de mogelijkheid om af te fermentatie. In het laatste punt ligt het geheim van de klassieke methode van het maken van mousserende wijnen – de verschijning van de tweede gisting in de fles.

In aanvulling op de mogelijkheid om tot wasdom te komen in een koel klimaat, elk van de drie soorten champagne, de mix brengt zijn eigen kenmerken wijn, gemaakt van de hen.

De Pinot Noir geeft de zogenaamde “structuur” en vormen de typische fruitige bessen aroma ‘ s.

Chardonnay geeft de wijn het lichaam en verbetert de mogelijkheid tot uitpakken, vooral in het geval van eiken veroudering.

De Pinot Meunier is de leider van het trio in de omgeving geplant, in de champagne, maar een meer veiligheid dan een essentieel element van dure champagne. Deze variëteit bloeit en maakt eierstokken later de andere twee, die vermindert het risico van verliezen als gevolg van vorst. Als het Rijpt eerste. Dit zijn allemaal serieuze voordelen in een koud gebied, waar ze kunnen meer dan compensatie van de aantasting van de Pinot Meunier op het deel van de smaak en het aroma. En dit verklaart het feit dat de champagne mengsel in warmere regio ‘ s zelden zijn Pinot Meunier.