На Medoc има посебно место во однос на остатокот од територијата на Gironde во регионот Бордо.
Од една страна, неколку изолирани на Полуостровот, како и на други со широк отворен свет поради длабоко во устата на реката до Medoc и нејзините жители презентирани совршена илустрација на Aquitaine темперамент, треперење помеѓу тенденција да се повлече во себе и желба за universalism. И тоа не е чудно затоа, да се најде тука и мало семејство се речиси непознати hozyayst, и огромен избрана домени кои припаѓаат на богат француски и странски компании.
Изненадени ова ќе биде да се заборави дека medokskih на лозови насади (која претставува само дел од историските и географски Medoc) се протега во текот на површина од повеќе од 80 километри и 10 километри широк. Така, еден патник или туристичка не само што можат да уживаат огромна Vinodelcheskij Шато на минатиот век, но навистина да се открие целата земја.
Многу разновиден терен, нуди се погледне и рамен, монотоно линија на хоризонтот (во близина на Margaux), и убави планини (поблиску до Pohaku), и конечно, многу чудна Северна, крајбрежни, дел од Medoc.
Просторот се користи од страна на appellations на médoc, е на површина од околу 15 400 ha.
Главната богатство на Medoc – тоа е неговата gravelly почвата, наведнат меки карпи во устата на Gironde. Сиромашните во природни ѓубрива, на земјиште, топографија што придонесува за добра дренажа на водата, како да е создадена за производство на квалитетни вина.
Да се направи разлика меѓу Горните Medoc (Haut-médoc) – од Blankety да St Surran де Cabrn, и Северниот дел на Medoc – од Saint-Germain-d Estey да Светец-Вивиен.
Во длабочините на првата зона – O-médoc шест комунални appellations производство на најпознатите вина. Тие вклучуваат, прво и основно 60 “CRU classé”, но само пет од нив имаат ексклузивно право на името “Haut-médoc”. CRU, вклучени во класификацијата, сметка за околу 25% од вкупната површина на Medoc лозја, 20% од производството на вино и повеќе од 40% од паричните текови.
Во прилог на “CRU classé”, на Medoc има голем број на “CRU bourgeois”, (во кои се бара флаширање на Шато), ужива одлична репутација. Многу кооперативни фарми се вклучени во appellations médoc и на Врвот на Medoc, како и три општински со ознака.
Лозјето на Medoc се протега од Север кон Југ, вклучувајќи ги и осум AOC.
Постојат два под-appellations – médoc и Haut-médoc (60% medokskih лозјето) и шест комунални appellations: Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Јулиус, Listrac-médoc, Moulis-EN-médoc и Margaux (40% medokskih хавана). Општ регионален ознака е Бордо, како и во остатокот од Бордо лозови насади.
Традиционалните médoc различни, Каберне Совињон е сега веројатно и не е толку распространето, како во старите денови, но тоа се уште се користи за половина од сите слетувања.
На второто место Мерло (околу една третина). Произведени од многу флексибилни вино, исто така, има висок квалитет и способноста да се побрза созревањето на она што може да се користи за помладите.
Каберне франк дава вино деликатес, е за 10%. Остатокот на слетување е дел од Petit Verdot и Malbec, која не игра важна улога.
Medokskih вина се исклучително висока репутација, тие се меѓу најпрестижните вина од Франција и во целиот свет.
На Medoc вина се разликуваат по нивните рубин боја, се развива во насока на плочка нијанси, како и нејзината овошен букет, во која зачинета белешки од Каберне често се помеша со ноти на ванила, кои ги носи нови дабови буриња. Танинов структура на вино е полна и густа, но во исто време, елегантен и кадифена, како и нивните исклучителни рамнотежа овозможува казна состојба со стареење, тие се рамни од не istexas, и само победа во миризливи и gustatory богатството.
Medoc (Medoc)
Целиот ансамбл medokskih лозјето има право на име “médoc”, но во пракса тоа се користи само во Северниот дел на Полуостровот, во близина на Lesparre. Фарми се наоѓа помеѓу Ќебиња и Светец-Seurin-де-Cadarn, користете или на име “Haut-médoc” или комунални име, во зависност од нивната локација.
И покрај тоа, Medoc ознака е најважниот.
Medokskih вина обично имаат многу интензивна боја. Повеќе значајни од вина На Medoc и вина комунални appellations Мерло содржини, тие често имаат овошен букет и висок заобленоста во устата. Некои од нив (од лозови насади кои се наоѓаат на посебна песочни и карпести ридови) се, исто така, поголема софистицираност и богатството на танини.
Haut-Medoc (Haut-Medoc)
На територијата на ознака Haut-médoc оригиналот: што оди околу лозовите насади на комунални appellations. Во големината, ова AOC го зазема второто место во Бордо. Неговите вина се заработени со високо реноме, делумно се должи на фактот дека постојат пет CRU classé. Во шест комунални appellations-енклави on-сајт На Medoc CRU се остатокот од класа.
Во Medoc класификација на вина, која се одржа во 1855, речиси еден век порано отколку што се во Гробовите ознака. Ова се должи на напреден развој на лозарството во médoc, која започна во XVIII век, како што тоа беше тогаш, со доаѓањето на концептите на “terroir” и “CRU”, што е, со свест за врската помеѓу животната средина и квалитетот на виното, дојде на “ерата на квалитет”.
Виното Haut-médoc се карактеризира со великодушност, но без прекумерна сила, навистина суптилен мирис и главно добра способност на стареење. Кога се користи по изложувањето на тие треба да се донесе до температура блиску до соба, и да се служат со бело месо, домашните или дивите птици. Ако ви се отвори овие вина се млади, тие треба да бидат послужени разладени, тогаш тие може да се придружуваат други јадења, како што се некои видови на риби.