Sancerre (Sancerre) – мали вински регион во Централна Франција, во Источниот дел на Долината на Лоара. Позната по својата свежа, ароматични бели вина од Совињон Бланк.

Таа е позната по одлични козјо сирење, совршено погодни за локалните вина.

Лозовите насади на Sancerre се шират низ градот на ридот високи текот на реката Лоара.

Класичен Sancerre вино е бела, со жива киселост и интригантна букет од gooseberry, зелена трева, коприва и да стане синоним minerality.

Ликот на вино Sancerre

Совињон од Sancerre не е толку јасна и порој, како што стана учебник крајности на оваа сорта од Нов Зеланд со нивните трева-мачка extravaganza (види ароми на Совињон Бланк) или цитрус Совињон од Чиле.

Побогат, повеќе Зрели примероци – особено во потоплите Западните падини со варовник почви често покажуваат повеќе овошен букет со ноти на страст овошје и кора од лимон.

Историјата на локални вина

Пред околината на Sancerre беше подобро познат лесни црвени вина. И само по некое време по одобрување на официјалната ознака, во втората половина на 20-от век, стана цврсто поврзани со специфичен бели вина од Совињон. Денес црвено тука се направени исклучиво од Пино Ноар и се помалку од 20% од годишниот ослободување на вино.

Пред катастрофални инвазија на phylloxera на лозјата во 1860s, Фондацијата plantings беа црвени сорти: Gamay и Пино Ноар. Белците биле во малцинство, и тоа не беше Совињон Бланк, тоа беше различни Chasselas (Chasselas).

Кога ќе се најде начин да се борат phylloxera епидемија во форма на Scion винова лоза на Американски корени, Совињон се покажа како повеќе прилагодени на таква операција отколку беа бели жители. Така тој стана доминантна сорта во лозовите насади на Sancerre: случајност, без која регион не може да имаат стекнато како популарност денес.

Chasselas се зачувани во мали количини, од друга страна, на Лоара околу Pouilly-сур-Лоара.

Влијание на terroir

Sancerre се наоѓа на Источниот раб на вински регион на Долината на Лоара, стотици милји од лозовите насади на Западниот дел. Всушност, тоа е поблиску до Темноцрвена регионот Брегот на слоновата’or од други клучни области на Лоара – Anjou и Touraine. Само 50 километри се наоѓа на Северниот дел на Бургундија регионот на Chablis, чија познатиот Kimmeridgian варовник почви се исто така карактеристични за terroirs на Sancerre.

Во Принцип, на почви на Sancerre – гордост на локалната винарите. Тие можат да бидат јасно поделени во три вида: варовит, чакал-варовник и кварц (тапи).

Таа често се кредитираат со улогата во карактеристични забелешка пјер à fusil – “барут”, која е белег на Совињон од овој дел на долината на Лоара.

Арома на фино земјата кремен или “барут” – картичката на бели Совињон од Источна Лоара

На арома е толку јасно да се види во некои од локалните вина, особено од Источна насади во близина на Лоара – која, според една верзија, тој го даде на второ име на Совињон Бланк Fumé (буквално “бел чад”) и најблискиот конкурент Sancerre, соседна ознака за да Pouilly fumé (Pouilly-Fume).

Околу 2,800 хектари лозја, посветена на производство на вина на Sancerre. Речиси два пати повеќе отколку во времето на основањето на ознака во 1936 година.

На винската индустрија во Долината на Лоара во последната деценија доживува сериозен економски притисок, што е предизвикано од комбинација на не најуспешните вина и значајни конкуренција од Новиот светски вина. Но Sancerre се пресели тоа полесно од другите области од регионот, благодарение на силна репутација и стилот на своите вина кои вкус на модерните потрошувачи. Оваа ознака продолжува да биде еден вид на “кралот на ридот” во регионот.

Извор: портал WineSearcher