и виното од тоа

Пино Gris / Grigio (или “Grigio”, како погрешно напишани на руски извори) е формална сорта бело грозје со розова кожи. Родум од Бургундија. Во моментов тоа е широко дистрибуирани во различни вински региони на светот.

Кога Пино Gris произведува светлина вино бледо во боја – во стилот направи популарна во Италија до крајот на 20-тиот век – тогаш ова е вино и разновидноста е наречен од страна на неговиот италијански име – Пино Grigio (види подолу).

Синоними сорти: Пино Gris (Пино gris), Пино Grigio (Пино grigio), Malvoisie (Malvoisie) не треба да се меша со различни Malvasia Malvasia; Fromento Gris (Fromenteau gris), Rulander (Rulander), Grauburgunder (Grauburgunder), Grauer Burgunder, Grauer Ризлинг, Grauklevner, Пино Beurot, Auvernat Gris, Auxerrois Gris, Tokay d’alsace Tokay d’alsace (до 2007 година), Szurkebarat, Sivi Пино.

Пино Gris е еден од најпознатите претставници на семејството на Пино, мутација на друг познати сорти – Пино Ноар, од кои очигледно се разликува само во светла боја на кожата е бобинки. Две сорти се разликува од секоја друга, до почетокот на созревање, кога Пино Gris зема на своите карактеристични палета на нијанси: од портокал-розова на мат пурпурна.

Францускиот префикс “Gris” (FR.gris) буквално значи “сива”, и поради прашливи-сива боја, кои често се стекнат со плодови на Пино Gris. И иако името “сива” не може да изгледа сосема соодветно да се вистинска боја, тоа е широко популарен во името на сортата во други Европски јазици: во Италија, grigio, во Германија, grauer, Словенија sivi, чешка Република sede.

Grauburgunder – Пино Gris во германски

Понекогаш Пино Gris се користат во составот на мешавини, но најчесто тоа се прави monosortovye вино.
Вкусот и аромата на Пино Gris Grigio) може многу да се разликуваат од регион до регион и од стил на стил (карактеристики vinification). Но повеќето карактеристика на ова вино тонови на круша, Јаболко, слатки зачини, и понекогаш smoky нијанси и суптилна навестување на влажна волна.

Повеќето винарите се избегне експлицитна присуство на барел во вкусот на своите Пино Gris, и ако користите буриња, старо – кои се многу помалку активни даде вино даб вкус.

Кога ќе се создадат комплетни и комплексни вина од Пино Gris често се користи талог стареење и делумно малолактичната ферментација.

Заеднички и слатка верзија на Пино Grigio крајот на жетвата.

Плодови на Пино Gris имаат низок природна киселост и висока содржина на шеќер, па најдобрите примери за ова вино во најстудените лозарски региони. Но и во потоплите климатски вино од Пино Gris грозје често недостаток киселост и структура, и алкохол содржината често се надминува оптимално.

Европската палета на вина од Пино Gris, претставена од страна на германската примероци од двете бреговите на Рајна, од Баден и Palatinate, и најмногу од Алзас – дали да се зборува за Франција. Во овие региони се направи вино од Пино Gris во сите нивоа на сладост: од целосно суви да lusciously слатка.

Alsatian Пино Gris Избор де Зрна Nobles е една од најпознатите претрупан и богата вино на планетата.
Во Алзас Пино Gris е познат со векови, како Tokay или Tokay d’alsace. Сепак, во 2007 година Европската Унија го забрани француски користат ова име, за да се избегне забуна со престижната унгарски Tokai од сорти Furmint.

Во Новиот свет, оваа сорта има преземено одржи прилично добро и во НАС (особено во Државите од Орегон, Вашингтон и Калифорнија) и во Нов Зеланд.
Производителите споделување на Новиот свет стил на Пино Grigio и Пино Gris, ставање на еден или на друг име на етикетата, во зависност од стилот на вино: полесни, сува, бледо вино Пино Grigio (Пино Grigio), а повеќе со полно работно тело или послатка – Пино Gris (Пино Gris)

Пино Grigio

Пино Grigio не е само Пино Gris италијански стил. И покрај фактот дека тие се различни имиња за истиот сорта на грозје, стилот на вина од овие имиња значително различни. Вино Пино Grigio и вино “Пино Gris” се толку очигледни и добро воспоставени разлики, кои речиси стана независна категорија на вина.

Италијански Пино Grigio за Британскиот пазар

Освежување на стилот на Пино Grigio стекна голема популарност во различни земји, вклучувајќи неодамна во САД (каде што тој дури и го доби прекарот Грег Greej) и Австралија. Најчестите опис на ова вино е сува, светлина и свеж, со арома на зелени јаболка, овошје боја и лимон.

Во стилот на “Grigio” е создадена од страна на релативно почетокот на жетвата, која има за цел да се задржи бобинки како многу свежо киселост дека оваа сорта е генерално ниска.

Со цел да не лиши вино “liveliness” ферментација и чување на податоци, обично се врши во челични резервоари. Употребата на буриња ќе се зголеми тежината на телото на вино и дава букет слатка ванила тонови, лишувајќи тоа едноставни, директни, “чиста природа”.

Пино Grigio е наменета да се пијани, млади – во рок од една година или две по жетвата. Долго чување, обично не одат во негова корист.

Северна Италија (Венето, Фриули-Венеција Џулија и Trentino-Alto Adige) останува епицентарот на светското производство на Пино Grigio.
Во некои делови на Италија од Пино Grigio, пенливи вина произведени. Иако италијански пенливи гордост – Franciacorta (Franciacorta) – овој број е речиси никогаш не се користи.

Извор: wine-searcher.com