Мексико е земја која што многу никогаш нема да дојде кога станува збор за вино и особено т.н. добро вино (буквално “добро вино”, или друг гроздобер). Како и, на пример, Кина или Индија. Во меѓувреме, Кина е меѓу светските лидери во производство на вино (по број), со површина на лозови насади, повеќе од 500 илјади хектари…
Се запознаат со необични вински региони, вклучувајќи ги Бразил, јас не сум бил премногу изненадени од фактот дека во Мексико, винската индустрија се развива доста активно. Многу повеќе изненадувачки со колку длабоко тој доби историски корени.
Консензусот на истражувачи се согласуваат на 1530х години кога првата винова лоза беа засадени во Мексико од страна на шпански доселеници. Постои една фарма, чија историја може да се проследи до 1597. Дури и од страна на Европските стандарди, со нивните шато, кои за неколку векови, 450 години – импресивен период присуство на вино мапата.
Се сомневам дека многу читање на овој материјал не се многу на шанса да се соочи со Мексиканскиот вино. На крајот, оваа земја е повеќе познат по своите водени пиво и текила од своите лозја. Но, ситуацијата полека се менува.
Вина од регионите како Guadalupe Долина (Вале де Guadalupe) Baja Калифорнија Полуостров (Baja Калифорнија) – неколку часа возење Јужно од Сан Диего направи својот пат во вински листи на ресторани и на полиците на специјализирани продавници. Иако тоа е многу малку. Единици се извезува во Европа, и да ги најдете таму – не е лесна задача.
За љубовта авантура и за шанса да го пробаат најстарите вино произведени од Американските континенти, решив да копаат малку подлабоко.
На винската индустрија во Мексико е концентрирана околу Долината на Guadalupe. Иако постојат и други региони каде грозје се одгледува. На пример, Zacatecas (Zacatecas) и Parras Долина (Вале де Parras) со plantings на меѓународни сорти Каберне Совињон и Шардоне и се доста популарни сорти Zinfandel и Tempranillo.
Најстарите визба Casa Madero (Casa Madero) – се наоѓа на врвот на Parras Долина (Вале де Parras). Според Џон Worontschak (Јован Worontschak) – произведувач на вино, визба консултант од средината на 1990-тите години – пејзаж наликува на месечината, додека ќе се искачи до Casa Madero каде наводнување планинска вода помогна да се создаде зелена оаза на лозови насади.
Прави тука мешавина од Шардоне, Chenin Блан и Каберне-Мерло-Tempranillo. И двете верзии се Зрели, лесно за пиење и добро избалансирани. Иако овие вина имаат солена вкус, кој сум слушнал е нивната функција, а понекогаш проблем.
Како и во случајот на Јужна Африка, која, исто така, може да се пофали долга историја на производство на вино, постојат некои проблеми со утврдување на место, која е Мексиканска вино. Тоа е стар Светлина или Нови?
За долго време поделбата беше сосема категорична. Иако за да се направи вино има историски почеток во териториите Јужно од Црното море, “подобри” тоа и го направи комерцијален производ, Европејците потоа почна да го изнесете во т.н. “Нов свет” – во Јужна Америка, во Калифорнија, во Австралија.
Тоа може да се направи смисла да се воведе некој вид на посебна категорија за земји со век-долга историја на производство на вино, отворајќи нова трага на пазар на вино.
Мексиканскиот вино, која е вреди да се обидете
