• Дегустација со sommelier

Дегустација на вино дома, со пријателите или семејството е среќен настан, тоа е полесно да се организираат и секогаш да научат нешто ново за вина. Она што треба и што треба да знаете? Не се толку колку што тоа може да изгледа на прв поглед…

Прво на сите, кога дегустација на вино треба да се обрне внимание на транспарентност и бојата на виното. Овие два индикатори ќе Ви кажам за состојбата и зрелост на вино. На пример, поголема зрелост на бело вино, толку повеќе тој изрази светол Златна боја, додека темно килибар.

Но, не само на видот се во можност да се подготват за претстојните уживање на вино. Покрај тоа, воздухот, виното се открива, полнејќи ја со својот мирис, нејзиниот вкус, и да го фати дека во мирис, некои искуство е потребно. По сите, повеќето луѓе немаат искуство и не може секогаш да се најдат зборови да се опише нијанси на мирисот. Во овој случај навистина ќе имаат корист од споредба со познати мириси. Тоа може да биде арома на овошје – Apple, бобинки или праски или мирисот на пролетта цвеќиња или свежа, зелена полиња. Тоа може да личи на вуди мирис или, на пример, носат трага од ванила.

Како да вкус?

Вкусот на виното се открива во различни делови од усната празнина на лицето. Но, над сите вина и вкус пупки ќе им помогне на воздухот. Ова објаснува зошто некои љубителите на вино се пие вино во мали ГОЛТКИ или ГОЛТКА вино, подготви уста малку воздух и да се “тркалаат” виното на јазикот. Ова е затоа што на овој начин може да се доживее сите нијанси на нејзиниот вкус и арома.

За да се избегнат “преоптоварување” вкус, перцепција кога дегустација на неколку вина, препорачливо е постепено да се зголеми нивната сатурација од светлина до тешки, од суви да силна, од младите вина на старите. Се разбира, можете, исто така, обидете се само бела или само црвено, само сува или само еден повеќе Зрели вино – може да се јаде сите што ви се допаѓа и она што вкусни.

Сите тешкотии

Големи подготовки за дегустација на вино не е потребно. Се разбира, ќе треба да се избере добро вино и го донесе до посакуваната температура: ладење бело вино во фрижидер на температура од 7 и 8°C, но црвени вина се најдобри ужива на температура од околу 18°C.

Што да вкус?

Всушност, во однос на вински чаши само треба да се разгледа на две нешта: прво, вино целосно ги отворија нејзиниот букет, стакло мора да има сад во форма на Лале. И така, може да се види бојата на виното без отпечатоци од прсти, стакло треба да бидат транспарентни и да се ногата за која треба да се задржи.

Што да јадат?

За дегустација се сервира ролни или леб и пие од свежа вода. Парче леб кога префрлување од една вино до друга за да се неутрализира вкус. Но, по вкус може да се ужива и срдечна храна, која пијат вкуси порано сорти.

Како да се отвори?

На плута треба да се отстранат нежно. Тоа е најдобро да се користи corkscrew со голема тема. Тој ја зграпчува цевка, избегнување на добивање заглавени во вино, плута crumbs. Факт е дека, особено во постарите вино, плута е често кршливи. Белите вина треба да биде отворена непосредно пред да ја вкусат. Богата црвено вино може да се отвори многу порано. Да се потешко да се согледа аромата на виното, пополнете очила не повеќе од половина.

Отворање ново шише ветувања задоволство, и кога дегустација тоа може да се тестира постојано. Патем, бројот на: Мал дегустација може да ги вклучува веќе четири или пет сорти, и дегустација сорти на вино 12-14 способноста на вкус пупки да се разликуваат нијанси е намалена.

Во заклучок, тоа останува само да го сакате Вашите пријатели и има многу забава и нови искуства во Вашиот дом дегустација.