Coteaux Champenois (Coteaux Champenois) – исклучителни ознака во шампањ, како и неговото вино – се уште (не блеснаа, како и повеќето шампањ) и претежно црвена.

Ознаката овозможува производство на црвено, бело и розе вина. Но, последниве две се произведени во трага количини. На дозволено областа на производството опфаќа голем дел од шампањ, но во пракса, со користење на грозје од Западниот дел на регионот.

Затоа што на територијата на Coteaux Champenois расфрлани на 319 комуни, на климатските услови тука се хетерогени. Главниот дел од лозовите насади се наоѓа во умерена море климата континентална со мало влијание, особено во Југо-Исток.

Климата, заедно со ширина (48°-49° n) значи дека виното Coteaux Champenois и своите пенливи соседи во регионот, “лесно” и имаат висока природна киселост.

Црвени вина се повеќе успешни во топла година, бидејќи главниот користат различни – Пино Ноар – тешко да се постигне целосно созревање во ладни услови.

На некои етикети натпис Coteaux Champenois е дополнета со наведување на комуна, каде што грозјето биле одгледувани за ова вино. Го стори тоа во случај на црвени вина од Buzi (Bouzy), AI – (Ај), Sillery (Sillery), Kumher (Cumieres) и Vertus (Vertus) и бела од Shuyi (Chouilly) и Mesnil (Mesnil).

Најпознатите црвени вина на Buzi (Bouzy)

Тоа е лесно да се разбере зошто под ознака Coteaux Champenois произведени главно црвени вина. На грозје Шардоне во шампањ стекнува многу повеќе вредност во производството на мед и познатиот пенливи вина од регионот, отколку во една малку позната тивко.

Да, црвениот Пино Ноар ова исто така е точно, но тука игра улога на посебноста на вина на Coteaux Champenois како само црвени вина во сите шампањ.

Втората ознака за тивко пенливи вина е розе де Ориз (Розе des Riceys), чиј број е занемарлив, и производителите може да се смета на прсти.