Vīns un “paradokss izvēle”

Simtiem vīnu – simtiem uzlīmju, – kā izvēlēties? Iespējams, pasaulē ir tik daudz nevajag?

Pazīstama sajūta, kad lielveikalā pieej pie plauktiem ar brokastu pārslām un ieej stupors no pusotra desmitiem iepakojumi, no kurām katra sola “ideāls dienas sākums”? Vai desmit šampūni, настаивающих uz to, ka katrā – unikāla formula rūpēties par jūsu bezcerīga folikulu?

Tieši tā.

Bagātība izvēles, ar kuriem mēs saskaramies, var likt slāpētāju. Un šis jautājums ir kļuvusi par pētījumu, kas izraisīja daudz strīdu grāmatā psihologa Barry Швартца (Barry Schwartz) “Paradokss izvēles: kāpēc mazāk nozīmē vairāk?”, publicēja 2004. gadā. Tajā autors apgalvo, ka izvēle dod brīvību, bet tikai pirms kāda robeža.

“Ar pieaugošo skaitu iespējām, pieaug negatīvo ietekmi – līdz brīdim, kad pie mums notiek pārkraušana, un izvēle vairs nav mums dod brīvību, bet nogurdina un rada neskaidrības. Reizēm pat var runāt par tirāniju izvēle”

Nu, labi, pats Швартц atzīst, ka tirāniju pie lielveikalu plauktiem – tas var jau pārāk daudz. Un tomēr, kā parādīja zināmu tagad pētījums par pircēju uzvedību džema, cilvēki ir vairāk tendētas veikt pirkumu apstākļos arvien vairāk sašaurināt izvēli. Turpmākie par šo pētījumu, šķiet, apstiprina teoriju “mazāk ir labāk”, norādot, ka ir pārāk plaša izvēle var būt pārmērīgs.

Portāls Wine Meklētājs satur informāciju par vairāk nekā 6,8 miljonus dažādu vīnu. Ja mēģināt pa vienam vainu dienā, tad par šādu summu aizies 18617 gadiem, bet to nepietiks, jo katru gadu iznāk jauns vintage.

Jums nerastos domas, ka pasaulē nav nepieciešams tik daudz vīnu? Pat visvairāk sīksts vīna maniaks ar tērauda aknām nespēs viņu pārspēt. Šāda dažādība priecē vīna entuziasti, bet arī ne visi, kas principā dzer vīnu, dalīties ar savu fanātismu. Daudziem patērētājiem vīns – ne vairāk kā līdzeklis atpūtai pēc darba dienas, kad bērni īstenot gulēt.

Papildus izvēli no milzīgā daudzuma vīnu, pirms patērētājs ir vēl viens rēbusus: to etiķetes, no kurām daudzas satur ārvalstu uzraksti, saprast, kas ir viegli, ja neesi mācījies vīna skolā. Piemēram, kā vidusmēra pilsētnieks pratīs uzminēt, ka Pouilly-Fuisse (Pouilly-Фюссе) – tas ir chardonnay no Burgundijas, un Pouilly-Fume (Pouilly-Velkmes) – sauvignon no Luāras? Un kā tas patiesībā garšo?

Nu jā, tas ir lielisks iemesls, lai dotos mācīties. Taču lielākajai daļai patērētāju vīna kursi – nav topā prioritātēm. Kā liecina aptaujas, ko Wine Intelligence, lielākā daļa izvēlēties labu vīnu paļaujas uz draugu ieteikumiem, promo akcijas, slavens zīmols vai vienkārši mīļākie vīnogu šķirne.

Bet paradokss un citi, pat pērkot vienas un tās pašas vaina, cilvēki mēdz iet aiz viņiem, tur, kur ir lielāka izvēle… ko viņi bauda.

Padomi konsultantu tirdzniecības vietās un arī spēlē lomu. Pētījums 2014. gadā uzņēmuma Technomic, konstatēts, ka ieteikumi продающего personāla ietekmē lēmumu par vairāk nekā trešdaļu pircēju. Un, lai gan daudzos veikalos personāls un sasveicinās, kaut ar grūtībām, pētījumi atkal un atkal pierāda, cik svarīgi ir kvalificētu aprūpes darbinieku panākumu vīna розницы.

Starp citu, ASV 4 no 10 pudeles pārdod lielveikalos (Uk 8 no 10), bet tur, atšķirībā no vīna veikaliņi, par tēmu personāla kvalifikācijas заморачиваются reti (lai gan dažos lielveikalos sāka parādīties elektroniskās meklēšanas sistēmas ar rekomendācijām). Tāpēc nav brīnums, ka masu patērētāju padara izvēli, pamatojoties uz reklāmas akciju, paziņām šķirņu un skaistas etiķetes.

Let ‘ s atzīst: vienkāršam patērētājam trūkst vienkāršas, viegli saprotamiem kritērijiem, lai salīdzinātu daudziem tik līdzīgi cits citam pudeles. Iespējams, atvieglotu izvēli, samazinot skaitu par to, ka vajag salīdzināt?

Pie kam, ne tikai lielveikali varētu ужать sortimentu, lai padarītu smadzenes pircēja. Ražotāji arī varētu mēģināt turēt sevi rokās. Vēdera uzpūšanās sortimenta reizēm pāriet visas saprātīgās robežas. Sine Qua Non, maina nosaukumu un izskatu saviem vīniem, par katru gadu – tas, protams, ir ekstrēms gadījums, – viņa antics vismaz apmaksājami bagāts ar faniem zīmolu, bet arī bez viņa netrūkst ierindas ražotāji nevar palikt: un ar zelta тесемочкой, un ar zilu каемочкой, un “licence” un “лимитированные” – uz сургуче, koka atvilktnēs ar stariem, siena un книжечкой…

Pasaulei nevajag tik daudz vīna. Pasaules vīna ražošanas, jau stipri опередило patēriņu. Un, lai gan Eiropas savienība pieņem pasākumus, lai ierobežotu vīna upes, izmantojot reformas nozarē, un ražas 2012 bija neliels, vīna joprojām ražo vairāk, nekā patērē.

Es neapgalvoju, masveidā slēgt vīna darītavas. Likt limits ir 5 vīnu, lai viņiem nav arī iesaku (kaut gan apdomāt, varbūt ideja nav tik briesmīgi), bet jēdziens “mazāk nozīmē vairāk” noteikti ir резон. Daudzveidība un dziļums vīna tirgus var un sajūsmu, un nobiedēt – ir atkarīgs no attieksmes. Bet tiem no mums, kas ir ateja ar vīna nozarē, ir vērts parūpēties par to, lai vidusmēra patērētājs nav хватался aiz matiem, izvēloties vīnu.