Nero d ‘ Avola

Nero d ‘Avola (Nero d’ Avola) – pats svarīgākais un visbiežāk sarkano vīnogu šķirne Sicīlijā. Sala ik gadu rada milzīgu daudzumu vīna Nero d ‘ Avola jau gadsimtiem ilgi.

Savu nosaukumu šķirne ieguva no pilsētas Avola (uzsvars uz pirmo) ka uz dienvidiem no Sicīlijas austrumu piekrastē. Viduslaikos šī pilsēta bija nozīmīgs tirdzniecības un migrācijas хабом, un nero d ‘ Avola (burtiski melna no Аволы) bieži закупался lai pievienotu vina kontinentālās Itālijā, kuriem pietrūka krāsas un ķermeņa.

To precīzu izcelsmi ir priekšmetu strīdu, neskatoties uz ģeogrāfisko saites nosaukumā. Lieta tāda, ka viņa otrais vārds – калабрезе (Calabrese), kas dod iemeslu reģiona Kalabrijas paziņot par savām tiesībām uz to, jo tas vārds nozīmē “no Kalabrijas”. Problēma ar šo versiju par to, ka tā arī var būt atvasināts no Calaurusi, – tā kādreiz sauca par iebraucējiem no Аволы.

Lielākajai daļai no 20. gadsimta šķirne galvenokārt izmanto maisījumā ar citiem, un viņa vārds ir reti красовалось uz vīna pudeļu etiķetēm. Tomēr kopš 21го gadsimta viņa zvaigznes kļuva arvien spožākas, un tagad моносортовое vīnu Nero d ‘ Avola ir kļuvusi par ierastu lietu.

Nero d ‘ Avola garša un krāsa

To bieži salīdzina ar šķirnei shiraz (syrah) sakarā ar līdzīgiem audzēšanas apstākļiem un vispār daudzējādā ziņā ir līdzīgas profilu.

Atkarībā no ražošanas veida, no Nero d ‘ Avola var izdarīt ļoti blīva, bieza krāsota vīns, kas ir piemērots ilgu ekspozīciju, no ozola. Kā var izdarīt viegli, draudzīgs agrā vecumā.

Uz jauniem vīniem ir jūtams plūme un sulīgi toņi sarkano augļu. Vairāk nobriedušu paraugos – šokolāde un saldais aveņu.

Tipiska vīna Nero d ‘ Avola ir ne tanīni, vidēju skābumu un stipru ķermeni.

Bet daži paraugi var būt diezgan mīksti, ja vīnogas notiek ar augsti kas atrodas zemes gabalu, kur zemākas temperatūras ierobežo iespējamo alkoholu.

To, piesātināta krāsa padara to interesantu, lai ražotu roze, un tādi vīni, sāka parādīties biežāk.

Nero d ‘ Avola ir nikns uz Sicīlijas austrumos, bet arī eksperimenti ar viņu notiek vīndari Austrālijā un Kalifornijā.

Nero d ‘ Avola ar ēdienu:

• Vistas salāti ar granātābolu, ciedru riekstiem un rozīnēm (zem rosé)
• Bun ča (вьетнамское ēdiens)
• Steiku uz grila