Malbec (Malbec) – sarkanā vīna vīnogu šķirne. Izcelsmes valsts – Francija (proti, kaimiņu Каора). Šodien ir pazīstams kā galvenais šķirne Argentīnas.
Sinonīmi šķirnes Kaķis (Cot (jāpieprasa reģistratūrā), Каор (Cahors), Оксеруа (Auxerrois, tikai Каоре)
Malbec no Каора (Francija)
Uzrādot lieliskus rezultātus zemēs un винодельнях Мендозы, malbec par pāris gadu desmitiem ir pacēlies no salīdzinošās tumsa līdz starptautiskās slavas, celt Argentīnā pasaules atzinību, kā nopietnu vīna valsti.
Malbec ir iekļauta asv pārsegs Меритидж (Meritage), un ir plaši pārstāvēta Kalifornijas vīna dārziem.
Malbec – šķirne ar vidējiem termiņiem nogatavošanās. Ogas vidēja lieluma, ar intensīvu krāsu. Jo tā ir ļoti jutīga pret ārējiem faktoriem, brieduma pakāpi šīs vīnogas ir ļoti liela ietekme uz struktūru, ko no viņa vaina.
Abās Atlantijas okeāna pusēs, malbec pieņemts izturēt ozola, lai uzlabotu vīna struktūru un palielināt savu potenciālu attīstībai.
Franču malbec
Kopumā, franču malbec var raksturot kā vīnu vairāk biezs, rupjš, танинное.
Franču malbec ir cieši saistīta ar dzimto reģionu Каор (Cahors). Noteikumi апелласьона AOC Cahors liek vīnu ar šādu uzrakstu uz etiķetes sastāv vismaz 70% no šķirnes malbec. Atlikušie 30% ir atdota maigajam, “округлому” šķirnei merlot un jaudīgam, танинному šķirnei таннат.
Malbec ir arī pazīstams kā sastāvdaļa хрестоматийного “бордоского objektīva”.
Francijas reģionos malbec tradicionāli ir pazīstama ar nosaukumu Kaķis (Cot (jāpieprasa reģistratūrā), bet sakarā ar popularitāti Argentīnas мальбека, starptautiskā izplatīšanu saņēma tieši šis nosaukums.
Luāras Ielejā malbec ietilpst купажи ar šķirnes cabernet franc un gamay, dažkārt kā sastāvdaļu dzirkstošo vīnu Saumur (Saumur)
20.gadsimta notikušas ievērojamas nepilnības мальбека kā vīna šķirnes.
Tā nozīmi reģiona Bordo nopietni samazinājās, kā rezultātā lielo salnām 1956. gada, загубивших ievērojams skaits vecākajām vīnogulājiem reģiona. Pēc šīs likstas daudzi vīna darītavas nav kļuvuši uzpildīt поредевшие rindās мальбека, un sāka nomainīt noturīgas un vairāk komerciāli izdevīgi šķirnēm, piemēram, Merlot.
Argentīnas malbec
Salīdzināt kaitējumu мальбеку ko izraisa liela mēroga programma, lai samazinātu vīnogu stādījumiem Argentīnā otrajā pusē 1980х. Tad bija выкорчевано milzīgu vīnogulāju мальбека, tostarp daļa no vecākajām vīnogulājiem Dienvidamerikā.
Uzņēmība pret sezona un pakļautība кулюру nav pievienojis mīlestības eiropas audzētājiem šai šķirnei. Bet vairāk augsti atrodas un sauso novados Dienvidamerikas malbec atklājas visā to krāšņumā.
Argentīnas vīnu no мальбека pārstāv plašu stilu.
Argentīnas malbec – vairāk nobriedis, джемовый, visaptverošu un šajā gadījumā – vieglāk пьющийся (salīdzinot ar franču).
Uz mazākiem augstumiem, pie viņa ogu miziņas plānāks un vīnogas деликатен un mīksts – ļoti laba kombinācija, lai roze un masu sarkano (tos bieži vien lieto карбоническую мацерацию, lai gūtu vieglu stila vasaras sarkano vīnu).
Nedaudz augstāks – apakšā nogāzes Andu – nomizo pie ogu biezāka, un koncentrācija вкусоароматических vielu iepriekš. Pie vīniem ar augstumu vairāk nekā 1000 m aromāts un krāsa vairāk intensīvi, viņi parasti ir spilgtāki un ir vieni no labākajiem vīniem Dienvidamerikā.
Visvairāk daudzstāvu vīnogulājiem Argentīna – provincē Salta – vairāk par 3000 m n. s. m. Tas ir viens no visvairāk augsti atrodas vīna pasaulē.
Kas apstādīta šos dārzus, galvenokārt šķirne malbec un otrs nozīmīgs, lai Argentīnas šķirne Торронтес.
Austrālijā un jaunzēlandē populāri купажи мальбека ar mazāk танинным šķirne merlot. gūstot spilgtus vīns ar izteiktu augļu buķeti. Aprakstos bieži vien ir “toņi, plūmju un vijolīšu”.