Klasifikācija vīnogu vīnu

Klasificēt vīnu, ir nepieciešams, pirmkārt, lai palīdzētu patērētājiem orientēties plašajā sortimentā vīna produktu no dažādām valstīm, reģioniem un ražotājiem. Bet, otrkārt, – lai šiem ražotājiem ir saprotamas un vienoti spēles noteikumi. Jo stingrāk tiek ievērots klasifikācija (kā, piemēram, Francijā), jo grūtāk vintners viņai sekot, bet to lielākā vērtība ir tā ir patērētāju, tai skaitā – naudas izteiksmē. Lūk, tikai saprast labirints pašas klasifikācijas prasa individuālajiem centieniem.

Tālāk runa ies par vīna klasifikāciju, kontrolē kvalitāti un to izcelsmi.

• Cm. arī: kā notiek vīnu?
• Par leģendārā pulvera vīns
• Viltošanas un imitācijas veikalos

Lai palīdzētu jums izprast to, ko apzīmē ar saīsinājumu un uzrakstus uz etiķetēm dažādām valstīm, esam izveidojuši pārskatu par valstu klasifikācijas sistēma:

• Klasifikācija vīnu Francijā
• Klasifikācija vīniem Itālijā
• Klasifikācija vīniem Spānijā
• Klasifikācija vīniem Vācijā

Eiropas pudelēs, kas izdoti realizāciju no 2012. gada tiek izmantota jaunā klasifikācijas sistēma eiropas vīniem. Tomēr, pudeles, nonāca apgrozībā pirms šī datuma, перемаркировываться netiks.

Tāpēc etiķetes ar iepriekšējiem apzīmējumiem vēl ļoti ilgi būs radušās plauktos, jo īpaši starp francijas vīni, kur un pēc 2012. gada nesteidzas atteikties no savas sistēmas un izmanto abas.

Franču klasifikācija

Saskaņā INAO (Institut National des Appellations d ‘ Origine):

AOC (Appellation d ‘ Origine Contrôlée)

Augstākā kategorija franču klasifikāciju. Vīna ģeogrāfisko izcelsmi, kas, izmantotās vīnogu šķirnes un ražošanas metodes (винификации) ir stingri noteikts ar likumu, lai šo апелласьона – noteiktu vīna teritorijā.

Tā vietā, “d ‘ Origine” uz etiķetes var uzreiz mainīts nosaukums апелласьона, no kuras sākotnēji tas ir vīns, t.i., tas pats Origine (kas tulkojumā nozīmē “izcelsme”)
Piemēram: “Appellation Bordeaux Controlee”.

vai

vai

Апелласьоны pēc lieluma iedala: reģionālās (visplašāko, daļēji sakrita ar lielākajiem vīna darīšanas reģioniem), apakšreģionālās, komunālie un atsevišķās saimniecībās, ne vienmēr ar slēdzeni.

Jo mazāk апелласьон, stingrākas prasības attiecībā uz šķirnēm un ražošanas procesu, jo предсказуемей raksturu un garšu satura pudeles – un jo tas ir dārgāks. No šejienes un slava “замковых” vīnu – vīnu no konkrētas saimniecības (cru, домэны, chateau).

VDQS (Vin Délimité de Qualité Superieure)

Vīni, kas atbilst prasībām, AOC, bet vēl nav saņēmuši šajā kategorijā un kas stāv rindā, piešķirot augstākās kategorijas. Ārpus Francijas praktiski nav sastopami.

    VdP (Vin de Pays)

Tā sauktās “vietējās” vaina, t.i., vienkārši vīniem, kas ražoti Francijā, norādot teritorijā (novadā, ražošanas), pie tam šīs teritorijas var būt liels izmēros, nekā lielākās апелласьоны kategorijā AOC. Robežas pieņēmumiem ražošanā šiem vīniem ir arī plaša, kā robežas un atļauto teritorijas ražošanas.

    VdT (Vin de Table)

Galda vīns, nenorādot ražošanas vietas. Pati “нетребовательная” kategorija vīna. Apmēram puse vīniem, kas ražoti Francijā pieder šai kategorijai. Vīns var būt ražots Francijā no vīnogām, kas audzētas citā eiropas valstī, – šādu vīnu dēvē par “eiropas table wine” (eiropas galda vīns). Ja pats visu vīnogas franču, tas ir galda vīns dots nosaukums “vin de table francais” (franču galda vīns), bet norādīt uz vietu, no kurienes tā nāk, un novākšanas gads ir aizliegta.