Ap vīni

Apkārtnei vīna attiecas un cita specializētā produkcija, kas pa savam sola baudu savam patērētājam. Piemēram, destilāti var atrast katrā ģimenes bārā, bet bieži, un ne tikai to. Tas ir brendijs, vīnogu degvīns, kā arī destilāti, no отжимков (grapa) un rauga destilāti.

Šie высокоградусные dzērieni ietilpst kategorijā vīnogu destilātu. Liela nozīme tām ir vismaz шестимесячное uzglabāšana, lielākoties, ir mazās ozolkoka бочонках.

Brendijs

Izgatavošanas mākslu brendijs datēta ar Fridriha Барбароссы, t.i., ņem savu sākumu 1 2 gadsimtā. Vispirms viņi tika gatavoti kā “аквавита”, t.i., “dzīvais ūdens”. Bet jau drīz vien tika atrastas savu noderīgas stimulējošas īpašības.

Brendijs ir vīna destilāts. Lai to nākotnes garšu svarīga ir izvēle avota vīnu un pēc tam шестимесячное nobriešanu mazās ozolkoka бочонках ar ietilpību mazāk nekā 1.000 ls Šajā laikā destilāts nobriešanu, kā arī krāsu un garšas vielas koksnes pāriet brendijs, piešķirot viņam smalks maigu garšu buķeti un zeltaini brūnganu krāsu. Brendijs ar īpašām īpašībām pēc vecuma un kvalitātei vajadzētu nobriest ne mazāk par 1 un 2 mēnešiem. Smalkas šķirnes “brendijs” nogatavojas pat vairākus gadus бочонках mazāka izmēra.

Kā dzert brendiju?

Fani dzer brendiju to pārsvarā istabas temperatūrā (18°C), vai arī sildot glāzi rokās, bet profesionāļi glāze ar labu brendiju nevis silda, lai netraucētu dzērienu atklāts dabiski, lai viņa tempam. Dzert brendiju неразбавленным no tā saucamā коньячного glāzes, tā kā šajā пузатом glāzē vislabāk izpaužas smalkākās gaistošās vielas, kas nosaka pušķis dzēriena. Pie tam ir svarīgi, lai glāze nav bijusi piepildīta līdz augšējās malas un atstājis dzērienam ir pietiekami daudz vietas, lai atklātu pušķis. Turklāt, brendijs vērtē kā “ilgstošu” dzēriens un kā sastāvdaļu kokteilis.

Grappa

Destilāts no отжимков (saīsināti vācu nosaukums – “трестер”; Itālijā “grappa”), ko iegūst, destilējot отжимков, kas palikuši pāri no vīnogām un перебродивших pēc spieduma vīnogu sulas (mizas, vīnogu kauliņu un, iespējams, par vīnogām). Grappa ir veselīgs, mierīgs, piemēram, ūdens, destilāts ar minimālo alkohola saturu 37,5% vol. Pateicoties uzglabāšanas ozolkoka mucās destilāts no отжимков var iegādāties toņos no соломенно-dzeltenas līdz dzintara. Pateicoties savam noderīgu ietekmes kā дижестива tas ir īpaši populārs, lai atvieglotu darbību kuņģa pēc blīvs maltītes.

Spirts ir rauga

Šo dzērienu ražo, destilējot vīna raugu, kas lielā daudzumā veidojas pirmās sūknēšanai (nodaļā jauno vīnu no rauga). Destilāts glabājas, un orientējas uz cietoksnis gatavo produktu, kas nav zemāks par 38% vol. alkohola. Zinātāji novērtē rauga, spirtu par to patīkami maigu raksturu.

Vīnogu spirts

Šis destilāts tiek ražots ar alkohola raudzēšanas un destilācijas veselas ogas, vīnogas vai vīnogu мезги. Destilāts ar minimālo alkohola saturu 38% vol. atšķiras ar to, ka saglabā aromātu un garšu veselus vīnogu ogas.

Vīna etiķis

Vīna etiķis veidojas no vīna, kas tiek pievienotas speciālas baktērijas, kas veido уксусную skābi. Šīs baktērijas spēj pārvērst alkohols vīna уксусную skābi. Pēc tam vīna etiķis papildus izturēts koka mucā, kur tā nobriest un iegūst krāsu. Atkarībā no kvalitātes gala produkta, etiķi var turēt mucā vairākus gadus, un pēc tam izplatīties uz pudeles un virza uz pārdošanu.

Vīnogu eļļa

Eļļa no vīnogu kauliņu izspiež žāvētu vīnogu sēklu. Tā ir krāsa no zeltaini dzeltenas līdz olīvu un saldena garša. Eļļa ir ļoti vērtīga, jo augsts saturs linolskābes un, pateicoties neparasti augstu vārīšanās punktu ir lieliski piemērots, lai apceptu visvairāk izsmalcinātu ēdienu.