Vynas Prancūzijoje

Prancūzija nuo seno buvo laikoma karalienės виноделия. Ji ne tik suteikia nuostabūs винами savo piliečių, bet ir yra pasaulio lyderė pagal operacijai, вывозя už savo gairės beveik 60 milijonų гектолитров vyno. Rusijoje prancūzijos vyno labai mėgsta ir perka охотнее, nei produktų, kitų užsienio gamintojų, o pavadinimai tikrų neapreikštų rūsiai regionų Prancūzijoje žinomi daugumai россиян vos ne nuo pat vaikystės.

Tai ne tik nacionaliniame charakterį ir гастрономической одержимости prancūzijos. Reikalas dar ir geografija. Prancūzija yra ant neįprasta įdomiai požiūriu виноделия. Klimatas ja greičiau viduržemio jūros, nei žemyninis, ji nepavydi badas rūsiai regionuose, esančiuose ant pačios sienos вызревания vynuogių, kai jis ateina į norimą кондиции labai lėtai ir ilgai.

Prancūzija ne tik turi gera виноградниками, ji taip pat suteikia jiems nustatyti, klasifikuoja ir kontroliuoja juos. Užsakytas sąrašas geriausių vynuogynų palaikoma per jau 200 metų. Per pastaruosius 80 metų, arba tiek, kad jis систематизировался, обрастая visi didelėmis detalėmis ir обретая visais atžvilgiais pobūdžio priimtą šalies įstatymo. Atkaklūs ir незыблемость taisyklių, предсказуемость kokybės (žinomų ribose) suvaidino колоссальную vaidmenį formuojant autoriteto Prancūzijoje kaip didžiosios винодельческой šalies.

Pagrindiniai vynas mokymasis regionai Prancūzijoje

Pagrindas prancūzijos kontrolės sistemos kilmės ir kokybės vynų lie 12 didelių rūsiai regionų viduje, kuri pagal įstatymą priklauso nuo daug апелласьоны su savo taisyklėmis vynuogių auginimo ir vyno gamybos.

Taigi, prancūzų виноделие pateikta šių sričių:

Bordo

Бургундия

Luaros Slėnis

Slėnis Роны

Жюра

Корсика

Лангедок-Roussillon

Прованс

Савойя

Шампань

Эльзас ir Лотарингия

Pietvakarių

Regionas Bordo įsikūręs pietvakariuose šalies departamente Жиронда. Čia gamina raudona ir balto sauso vyno. Daugelis iš jų eina į eksporto. Maždaug 10 tūkstančių гектолитров perka Rusija, klasifikuojama pagal šį parametrą 15-ąją vietą pasaulyje.

Пылкая aistra бордоским винам verčia виноманов eiti į labai rimtų atliekų, papildyti savo винную kolekciją бутылкой legendinis gėrimas. 2001 metais aukciono ” Christie Londone butelis Шато Лафит 1787 buvo parduota už 105 000 svarų sterlingų.

Įdomu, kad meilė „буржуазным” бордоским винам jautė ir steigėjų marksizmo. Kartą į klausimą: „Kas yra, Jūsų nuomone, laimės?” — Frydrichas Engelsas atsakė: „Tai Шато Марго 1848 metų”.

Бургундия — antras pagal pasaulio reikšmingumą винодельческий regionas Prancūzijoje, подаривший pasaulyje sveikasis žvaigždynas puikių baltųjų vynų — Шабли, Нюи-Saint-Georges, kuris ypač patiko Charles de Голль, Шамбертен, обожаемый Наполеоном, Meursault, Кортон-Шарлемань, Монраше. Apie naujausią Aleksandras Дюма-tėvas sakė, kad jį reikia gerti, auga iki kelių ir kliringo skrybėlę.

Бургундия — tėvynė vienas iš populiariausių mūsų dienomis sausų baltųjų vynų — Пуйи-Фюссе. Taip pat čia yra pagamintas raudonos ir rausvos spalvos vynas, pvz., Вольне ir Поммар.

Atskiro komentaro reikalauja zona Божоле. Oficialiai ji nepriklauso Бургундии, bet здешние vyno taip своеобразны, kad виноделы ir виноманы suvokia šią teritoriją kaip solo regionas. Yra бравурная posakis тамошних виноделов: „Pirmiausia Viešpats sukūrė dangų, o po juo — Божоле”.

Vyno Божоле skiriasi мягкостью, tyro oro ir gerai утоляют troškulį. Pats прославленное iš jų — „Божоле Нуво”, vynas iš фруктовым aromatu. Jei pasirinksite jo, turėkite omenyje vienas svarbus aplinkybės. „Божоле Нуво” geria tik jauna, per считанных mėnesių po gamybos. Сосчитать mėnesiais paprasta. Kasmet vynas jums parduoti trečią ketvirtadienį, lapkričio (šią dieną pažymėti kaip „šventė Божоле”, o ne tik Prancūzijoje). Įsigyjant „Божоле Нуво”, įveskite skaičiuoti nuo trečiojo ноябрьского четверга.

Upės slėnis Роны yra žinomas dėl savo купажными винами. Pavyzdžiui, знаменитое Шатонеф-du-Popiežių pagamintas naudojant 13 veislių vynuogių.
Виноградник Шато-Грийе (iš kur nuėjo одноименные vyno) yra įsikūręs кратере потухшего vulkanas, o ūkis „Эрмитаж” — į ступенчатом kalvos, terasos, kurio taip узки, kad kiekvienoje iš jų yra pakankamai vietos, vos už dviejų-trijų лоз.

Be raudonųjų ir baltųjų vynų, slėnyje Роны gamina ir rožinė. Pirmasis iš jų buvo gaminami vyno tavel, o kuri labai ценили kings Pilypas IV Gražus ir Людовик XIV. Populiarumas rožinė vynų nėra didelis, tačiau pastaruoju metu susidomėjimas juo didėja — galbūt, ačiū už кинозвезды Жерара Депардье: занявшись виноделием, jis nemažai dėmesio skiria rožine винам, iš kurių reikėtų paminėti labai kokybinis полусухое Rose D ‘ Anjou („Розе de Анжу).

Прованс garsėja розовыми ir raudonomis винами, достигающими terminas po 4-5 metų išlaikymo. Gaminami čia ir balto vyno aukštos kokybės. Гурманы dažnai miršta savo pasirinkimą ženklo Blanc de Blanc Clos Mireille 1999. Šis vynas yra žinoma tuo, kad jis geriausiai tinka prie juodosios икре. Jis turtingas skonis su нотками medaus. Be to, jame yra šiek tiek dujų, kurios sukuria jausmą lengvo покалывания kalba, nei primena итальянское vynas klasės frizzante.

Корсика — sala Viduržemio jūroje. Beveik 2000 ha jos ploto užima виноградниками. Pagrindinis ženklą (t. y. didžiausias апелласьон) — Vin de Corse. Geriausia vyno sala yra laikoma „Патримоньо”.

Винодельческий regionas Жюра davė pasauliui du visiškai unikalių technologijos jų rūšių vynų. Pirmasis iš jų — vadinamoji „geltona vynas”. Jos išlaiko įrenginio į дубовых бочках ne mažiau kaip šešių metų ir trijų mėnesių, допуская jei šį adresatą gėrimas su oru. Vynas įgyja желтоватый atspalvį, o vėliau jį переливают specialius бутыли, kurioje jis sugeba išsaugoti savo kokybės, beveik šimtmetį.

„Соломенное” vynas pagamintas iš vynuogių, iš anksto подсушенного į расстеленной соломе. Šis gėrimas taip pat yra labai neatsparus: разлитый į butelius, ji gali būti saugoma iki pusę amžiaus.

Upės slėnis Luaros, jei pažvelgti į jį iš paukščio skrydžio, į viską per savo (o tai yra daugiau nei 300 km) taikoma виноградниками. Čia gaminami raudonos, baltos ir rausvos spalvos vynas. Raudonos луарские vyno dėkingi už jaunų šviežumo ir elegancija.

Balto vyno Luaros plonas, originalas, turinčios malonus сахаристостью, dažnai gabūs prie ilgos ištrauka. Iš tokių vynų, mūsų parduotuvėse ir vyno бутиках galima išvysti lengvai Мюскаде, насыщенное Пуйи-Фюме, kilnus Вувре.

Vienas iš vietovės rožinė vynų jau minėta — tai Розе de Анжу, į kurį eina vynmedžio iš vynuogynų Жерара Депардье.

Эльзас, istoriškai принадлежавший tai Prancūzijos, tai Vokietijos, впитал винодельческие tradicijos abiejų šalių. Čia gaminami daugiausia balto vyno. Labiausiai žinomų — vyno iš įvairių rūšių рислинга ir гевюрцтраминера, kurie tą Marlen Дитрих.

Šios эльзасские vyno lengva atskirti nuo kitų „pagal одежке”: jie разливаются į specialius butelius, žalia stiklai su удлиненным горлышком, vadinamasis „эльзасские флейты”.