St-Эмильон (Saint-Émilion) – апелласьон raudonųjų vynų pagal pavadinimą, raktinį винного miesto plotas Либурне regiono objektai yra Bordo. Svarbus ir kalbant apie lygį, ir su požiūriu, kiek sukelto vyno.
Yra keli kilometrai nuo Dordonės upės, paskutiniame puslapyje jos kelią nuo kalvos Centrinio masyvo эстуария Жиронда.
Šiandien St-Эмильон – vienas iš labiausiai плодовитых апелласьонов Bordo, kasmet производящий daugiau nei 250 tūkstančių гектолитров vyno. Tuo pačiu metu, tai yra tėvynė skaičius labiausiai prestižinių, ilgaamžių ir brangių vynų pasaulio: шато Шеваль Blanc (Cheval Blanc), Ozono (Ausone), Анжелюс (Angélus), Фижак (Figeac) ir Пави (Pavie), kurių butelis kainuoja šimtus ir šimtus dolerių.
St-Эмильоне daro ir tam tikrą kiekį sausų baltųjų vynų, bet маркироваться jie gali tik kaip paprastas Bordeaux Blanc
Veislės vynuogių
Skirtingai nuo vyno Медока, kur dominuoja каберне совиньон, vynas St-Эмильоне daro daugiausia iš merlot ir каберне фран.
Kitos tradicinės бордоские veislių (каберне совиньон, карменер, пти вердо ir мальбек) čia leidžiami, bet retai naudojami заметном skaičių. Ir tai ne tiek stiliaus ar funkcijas iš vietinio skonio, kiek терруаре: daug мелом ir molio granulių vietos dirvožemio apskritai šalčiau, nei Медоке, ir mažiau tinkami visišką вызревания каберне совиньон.
Merlot maždaug du trečdaliai посадок visų лоз St-Эмильона ir jo populiarumas ir toliau auga, dėl to, kad vynas iš jo išeina daugiau minkštu ir suprantama plačiau ratu vartotojų.
Šitoje yra du matomas išimtys: шато Шеваль Blanc, kur 58% посадок tenka каберне фран, ir шато Фижак, kur ir лозах, ir винах atstovaujama lygiomis veislių merlot, каберне фран ir – kas ypač neįprastai – каберне совиньон.
Apskritai, dominavimas merlot St-Эмильоне reiškia, kad vynas yra ne taip griežtai ir танинно jauno amžiaus, kaip jo kolegos iš Медока. Tai yra pagrindinis veiksnys, обеспечивший jam pripažinimą ir sėkmę tarptautinėse rinkose.
Винодельческие zonos ir infestacijos
Kalbant apie geologija St-Эмильон galima suskirstyti į tris zonas.
Labiausiai значимая – известняковое plynaukštė, kurioje yra pats miestas ir kalvų aplink jį. Dauguma топовых vynuogynų ir шато yra įsikūrę būtent čia, spinduliu kilometrų nuo miesto. Ryškių išimčių vėl sudaro minima шато Шеваль Blanc ir Фижак.
Pietuose prie šio plynaukštė yra greta smėlio аллювиальная paprastas, sklandžiai спускающаяся į krantus Дордони. Labai mažai prasmingas vynų, pagamintų šioje dalyje, ir nė vieno – iš skaičių grand prix Cru Klasėje.
Šiaurės vakarų kampas St-Эмильона užima senovinė аллювиальная terasa, sudaryta ледниковой активностью pradžioje Четвертичного laikotarpį maždaug prieš du milijonus metų. Jos apibūdina tą patį гюнцские žvyro dirvožemis, kuriomis žinoma, geriausius ūkio апелласьонов Грав ir Медок. Tai paaiškina, kaip dviejų labiausiai žinomas расположенным čia шато – tokiu būdu Шеваль Blanc ir Фижак – sugeba auginti gerai вызревающий каберне совиньон. Ši terasa tęsiasi toliau į vakarus, į соседний Помероль, prie tokiu legendiniu шато, kaip Петрюс ir Le Pen.
Sub-апелласьоны
Jūs St-Эмильона 4 palydovinių апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) ir Монтань (Montagne-Saint-Émilion)
O taip pat pažymėtas апелласьон grand prix Cru (Saint-Émilion Grand Cru), kuriam nustatytas šiek tiek griežtesnių taisyklių. Bet jie priima tokio lygio sklaida vynų, kad nuo gimimo momento šioje kategorijoje 1954 m., ji ne kartą подвергалась kritikos.
Laimei, šios sistemos klasifikacija yra mechanizmas pažymėti labiausiai aukštos klasės ūkių. Deja, kita свалено krūva.
Klasifikacija, vynų grand prix Cru St-Эмильона
Nuo klasifikacija grand prix Cru vynų Медока 1855 metų skiriasi dviem labai momentais:
- Nėra pagrįstas kainas, kaip pirminiame koeficientas reitingas
- Reguliariai tikslinama (maždaug kartą per 10 metų)
Pirmą kartą sistema grand prix Cru St-Эмильона buvo patvirtinta, 1955 m., пересматривалась į 1958, 1969, 1986, 1996, tada buvo prieštaringai patikslinimus 2006го, вызвавшие keletą ieškinių nuo несогласных ir naujas peržiūros 2012м.
Sistemoje grand prix Cru St-Эмильона keturių lygių vynų:
Premier Grand Cru Classe A – tai analogas pirmųjų grand prix-Cru Медока (angl. First growths). Kategorijos „A” iš viso keturi шато: „Chateau Angelus,” Chateau Ausone, „Chateau Cheval Blanc”, ” Jardin Pavie.
Premier Grand Cru Classe B atstovauja 14 хозяйствами. Ant etiketes vynų iš skaičių „B” (šia raide nestato:
Grand Cru Classe apima 63 ūkio (nuoroda į sąrašą – straipsnio pabaigoje):
Grand Cru – обширнейшая kategorija, kurioje iki šiol daugiau nei 200 ūkių. Peržiūrimas kasmet.
Atkreipkite dėmesį: žodis classe rodo, priedai vyno prie vieno iš trijų aukščiausių kategorijų sistemoje grand cru St-Эмильона. Be jo – tai vyno naujausia, 4й kategorijas.
Apskritai, gali būti preliminariai manyti, kad tiesiog grand prix Cru – tai vyno žymiai lengviau, nei Премье grand prix cru Klasės (A + C) ir apskritai lengviau, nei grand prix Cru Klasėje. Bet yra išimčių: pavyzdžiui, labai котируемые dvarus Tertre Roteboeuf ir ” Chateau Le Dome turėsi likti tarp paprastų Saint Emilion Grand Cru (4я kategorija), kai tai įeina į skaičius brangiausių vynų St-Эмильона.
Jei vynų klasifikaciją, Медока 1855 m. dažnai kritikuoja už костность ir nenoras eiti į koją su laiku, tai galima konstatuoti, kad grand prix Cru St-Эмильона – dar vienas labai, liūdnas pavyzdys yra labai freestyle išsiuntimo лэйблов „grand prix cru”, dėl ko nėra didelė jų vertybė, читающего etiketės. Iškalbingai apie tai liudija faktas, kad po апелласьоном St-Эмильон grand prix Cru pagaminta dvigubai daugiau vyno nei tiesiog Sent Эмильон.
Praeities redakciją ir dabartinė klasifikacija skelbiami čia.
Šaltiniai: portalai wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017