ir vynas iš jo
Pinot blanc (Pinot blanc) – balta винодельческий rūšis, naudojamas gaminant ramiai, putojantis ir saldžių десертных vynų.
Sinonimų rūšys: Pinot Бьянко (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (į Эльзасе), Blanc Vrai (į Champagny)
Nors ši veislė – ne pati „spalvingi” rinkinio Pinot, jis gana многогранен ir įrodė savo vertę ir įvairių vyno regionuose Europoje, įskaitant prancūzų Эльзас, italijos Alto Адидже, taip pat Austrijoje ir Vokietijoje.
Vieta kilmės Pinot Blanc laikomas Бургундия, aš jo „dvasinės tėvynės” galima pavadinti Эльзас (Alsace). Tačiau šiandien ši veislė yra čia šešėliai kitų žvaigždžių regiono – Рислинга ir Гевюрцтраминера.
Pinot Blanc dažnai suvokiamas kaip „дублер” Шардоне: jis irgi duoda vyno nuo vidutinės iki полнотелых, su gera кислотностью ir благосклонным požiūris į ištrauka iš дубе.
Puokštė Pinot Blanc apima skonio obuolių ir migdolų, kartais su lengva дымным atspalvis. Beje, kaip ir Шардоне, ši veislė – tikras drobė kūrybiškumo винодела, ir puokštė vyno iš jo labai priklauso nuo to, kaip винификации.
Norėdami Pinot Blanc iš Эльзаса būdinga kvapai migdolų su top pažymi, prieskoniai. Skonio ощутима tema obuolių (bet arčiau сливочно-мучному spektro). Здешние vyno gali turėti kai kurių минеральными savybes, bet paprastai jie to maksimaliai slopinami išlaikymą į дубе, kuris yra populiarus šiame regione. O štai креманы Эльзаса (putojantis vynas pagal шампанской technologijos), visiškai galėtų parodyti tam tikrą колючесть, nors ir yra minkšti тонами riešutų.
Išgalvotas taisykles апелласьона Эльзас leidžia turinys kaltės, su etikete Pinot Blanc неопределенного kiekio veislių Оксеруа (Auxerrois) – panaši veisles, bet šiek tiek mažiau nei кислотного.
Apskritai, užrašas „Pinot Blanc” į эльзаской etiketės sako tik apie tai, kad tai baltas vynas iš veislių šeimos Pinot (įskaitant juoda pinot noir), o pats Pinot Blanc net gali būti mažuma.
Todėl ant etiketes эльзаских vynų galima rasti užrašas panašaus надписей į шампанском – pinot blanc de blancs (ty, „pinot blanc iš baltųjų”)
Įdomu, kad эльзасских vynų su užrašu „Оксеруа” ant etiketės ši taisyklė netaikoma, taip kaip ir prie etikečių Pinot Гри, pvz., kuris sako apie tai, kad vynas pagamintas būtent iš veisles Pinot Гри.
Į Бургундии Pinot Blanc vis dar leistina rūšis norėdami vynų kategorijos grand prix cru, nors praktiškai jis yra naudojamas, į juos retai. Похожая situacija ir Champagny, kur ši veislė leidžiama norėdami шампанских блендов, tačiau žaidžia paskutinį скрипку po trijų pagrindinių шампанских veislių – pinot noir, Шардоне ir Pinot Менье.
Už Prancūzijos Pinot Blanc plačiai pristatytas виноградниках šiaurės vakarų Italijoje, kur jį vadina Pinot Бьянко (Pinot Bianco). Čia iš jo padaryti per lengvas, putojantis vynas. Paprastai, be įsikišimo дубовых бочек, ir dažnai – priklauso блендов. Tai taip pat vienas iš pagrindinių alaus gamybos putojančio vyno Франчакорта (Franciacorta) – italų atsakymo Шампанскому.
Vokietijoje pavadinimu Вайсбургундер („balta бургундский”) iš Pinot Blanc gauna lengvi бодрые vyno, o Austrijoje – garsaus люксовые saldus vynas Trockenbeerenauslese. Į Austriją rūšis atsirado 19 amžiuje ir šiuo metu yra gana paplitęs rytuose.
Komerciniais kiekiais vynas iš veisles Pinot Blanc gaminti, taip pat JAV, Kanadoje, Argentinoje ir Уругвае. Turinys alkoholio šių винах svyruoja nuo vidutinio iki didelio, o skonio būna pastebimas кислотность aukščiau vidurkio. Būtent кислотность padarė ši veislė populiarus tarp gamintojų putojantys vyno Kalifornijoje ir saldžių „ledo vyno” (ice wine) Kanada.
Kanados valley ežero Оканаган žinomas kaip vieta produkcijos kokybės ramiai vynų iš veisles Pinot Blanc.
Šaltinis: portalas wine-searcher