Merlot (Merlot) – vienas iš devynių tarptautinių veislių ir antras pagal paplitimą pasaulyje raudona винодельческий vynuogių rūšis. Vynas iš jo yra kiekvienoje šalyje, заявляющей apie savo амбициях į виноделии.

Sinonimų rūšys: Аликанте Noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), Лангон (Langon), Пикар (Picard), Видаль (Vidal).

Merlot kilęs iš Bordo. Jo pavadinimas, išverstas iš окситанского (senojo kalbą, pietų Prancūzija), kaip „jaunas juoda дрозд” – gali, nes gražus иссиня-juodos spalvos vynmedžio, o gali – dėl meilės šių paukščių полакомиться jo ягодами.

Prancūzijoje merlot įeina trys raudonų veislių su labai didelio ploto vynuogynų (соревнуясь su сортами гренаш ir кариньян). O į savo kilmės šalį – į Bordo – kartu su сортами каберне совиньон ir каберне фран yra taip vadinamas „бордоский купаж” – klasikinis mišinys iš trijų veislių, labiausiai распространенную gamybai „кларетов” – raudonų sausų vynų Bordo (ir vynų, kurie kartoja стилистику klasikinis Bordo: клареты Ispanijos, Naujosios Zelandijos, Vokietijos). Terminas „бордоский купаж” – tik į literatūrinio teksto ir pagalbos centre, ant etiketes jis nėra randamas.

Tyrimai genetikos merlot kalba apie jį arti namų bičiulystės su сортами каберне фран ir каберне совиньон. Карменер, istoriškai kuris yra dalis „išplėstinės sudėties” бордоского problema, taip pat yra artimas giminaitis merlot ir ilgą laiką принимался už jį daug виноделами Čilėje.

Merlot patyrė kilimo populiarumo 1990х, kai vartotojai staiga atrado sau galimybę mėgautis mango puokštė, ne уступающим каберне, kaltas su daug mažiau танинностью ir pastebimai daugiau švelnesnio skonio.

Po susidomėjimu vartotojams d banga naujų посадок merlot, dažnai į почвах ir местностях visiškai tinka šios veislės. Kaip rezultatas, rinkos полилось жиденькое невнятное vynas su jaunų лоз su dideliu урожайностью ir сорно-травянистое merlot iš недозревшего vynuogių. Daugelis tokių nesusipratimų gausiai сдабривались išlaikymą į дубе stengiasi paslėpti выпирающие trūkumus.

Tuo pat metu keletas gamintojų vynai iš каберне tapo rinkti vynuogių labiau subrendęs kaip ir atidžiau stebėti lygio танинов metu gamybos ir išlaikymą savo vynų. Kaip viso – augimas palūkanų ставшим mažiau aštrus, bet vis dar ryškus jaunas винам iš каберне ir lašas palūkanų скомпрометированному merlot.

Verta paminėti ir tokią диковину, kaip „Каберло” – atviras italų агрономом Ремиджо Бордини (Remigio Bordini) hibridas merlot ir каберне. Antrasis etiketėje šio vyno – Карнашале (Carnasciale), pagal pavadinimą винодельни.

Šis полумифический hibridas yra viena единственном крохотном dvaras į Тоскане ir yra tik магнумах (1,5 l) su etikete „Il Caberlot”.

Nuo jo pirmojo винтажа 1988 m., Каберло, dėka savo редкости ir kokybe, tapo gretas unikalių pavyzdžių виноделия Europoje, tampa beveik культовым užsienyje.

Savybės merlot veislių

Uogos merlot didelių, su gana plonas кожицей ir mažiau sočiųjų spalva, palyginti su каберне. Todėl vyno iš jo mažiau танинные. Taip pat, palyginti su каберне, jūs merlot, aukštesnės turinys sacharovas ir žemesnis turinys яблочной rūgšties.

Merlot – раносозревающий rūšis, ir būna, jis gelbsti винодела šaltomis metais arba jei derlių kitų veislių atsiduria iškilo grėsmė dėl lietaus.

Kvapai merlot

Jauno kaltės iš merlot vyrauja kvapai ягод (gervuogių, черешни, aviečių), фиалки ir laukinės slyvos arba сливового варенья. Kai kurie randa jame natos kakavos ir kavos.
Su amžiumi atsiranda kvapai инжира, šokolado, pilki prieskonių (juoda, pipirai), o dar vėliau – odos ir трюфеля (гриба).

Reikėtų atsižvelgti į skirtumus аромате merlot iš regionų su skirtingais klimato kaitos.
Į karštas šalyse puokštė bus efektyvesnis, kvapai – daugiau prieskonių, stipresnis bus чувствоваться alkoholis. Kietas климате į аромате bus daugiau „žaluma” ir gėlių, o alkoholio bus mažiau.

Vynas iš Merlot

Vynas iš merlot – optimalus variantas pradedantiesiems atidaryti sau red sausa vynas. Ši veislė nėra smulkmeniškas prie ištrauka, kaip vyksta su juo koja kojon каберне совиньон. Merlot greičiau pasiekia brandą, todėl atidaryti jį galite jauna, ir jis jau bus minkštas, округлым ir „питким”, kalbant kalba somelje.

Apskritai, vynas iš merlot – tai greičiau vynas su tam tikra „struktūra”, nei tarsi ypatingą skonį. Įspūdžiai iš jo запоминаются labiau органолептикой, nei ароматикой: minkštas, округлое, lengva пьющееся – štai labiausiai būdingas aprašymas vynų iš merlot.

Dėl didelio dydžio ягод ir mažas santykinis masės кожуры ir sėklų, vynas iš merlot yra mažiau танинов (medžiagų, kurios вяжут burną), todėl jauno amžiaus jis ne toks терпкое, nors ir turi pakankamai švelnus ir spalva ir kvapas. Dėl to, taurė su merlot – tai pavyzdys baltos букета ir prieinamumo suprasti неискушенным поребителем, kuris, tačiau, jau ieško raudoname kaltės tikrą „istoriją”. Dėl tų pačių priežasčių, merlot ne toks populiarus tarp „išsivysčiusių” знатоков.

Tačiau merlot nuostabus, ir kartais незаменим į блендах. Jis naudojamas siekiant sumažinti vynų iš daugiau танинных veislių, tokių kaip каберне совиньон (į Медоке) ir мальбек (į Каоре). Jis taip pat taikomas винтажах šaltas metų balansas aiškumas, nėra visiškai спелого vynuogių ir padaryti vynas labiau tinka prie addicting jauno amžiaus.

Beje: jei jūs žiūrėjote filmą „Prie kelio” (2004 m.), tada tikrai atminkite презрительное požiūris į merlot herojus – gerbėjas pinot noir – ir jo категоричное atmesti šio vyno. Filmas rimtai подпортил reputaciją merlot, ir visiškai nepelnytai. Norisi pasakyti, kad jo apsaugą, kad tiesa ценители vynų niekada sakys blogos žodžiai apie tai сорте, net jei nori ką nors kitaip. Ir štai jums faktas: labiausiai gerbiamas pasaulyje raudona sausa vynas – Pétrus – daro beveik vien tik iš merlot veislių!

Dėl savo ровному ir спокойному pobūdžio, merlot dažnai naudojamas купажах minkštiklis daugiau танинных veislių, taip pat уравновешивания agresyvių jaunų vynų.