į apsaugą „лисьего” vyno

Izabelė (Isabella) – paslaptingas ir ryškus amerikos hibridinių rūšis – rezultatas spontaniškai скрещивания kultūros elementai Витис винифера Vitis vinifera (prie kurio yra susiję visi pagrindiniai винодельческие veislių pasaulyje) su неопознанным atstovas rūšių Витис лабрускаVitis labrusca (rūšių laukinės vynuogių).

Sinonimų rūšys: Isabelle, Izabella, Fragola (Italija), Albany Surprise (Naujoji Zelandija), Seksarda, Bangalore Blue (Indija)

Tiksliai kilmė veislių izabelė iki šiol nėra aišku, tačiau manoma, kad jis atsirado natūraliu būdu (kryžminių опылением į gamtos sąlygas, kai į Šiaurės Ameriką завезли europos kultūros vynmedžio (Витис винифера).

Pavadinimas „Izabelė” buvo suteiktas сорту į 1816 metais, kai jis buvo rastas Дорчестере (kalifornija Šiaurės Karolina) бруклинским садоводом Вильямом Прайсом. Jis pavadino находку pagerbti savo žmonos draugo, žinomo pietų grožį turėti Изабеллы Гиббс.

Vėliau šis vynuogių neblogai прижился jūs виноделов, New York, kaip žaliavų ramiai ir putojantis vyno, taip pat gavo platinti kaip столового vynuogių (kuris valgo). Tačiau skonis pasikeitė ir rūšis izabelė tapo выкорчевывать, kad atlaisvintumėte vietos po daugiau populiarus rūšis конкорд.

Skirtingai nuo daugelio jav гибридов, izabelė gerai neša жару ir gali gerai augti sunku karštas sąlygomis. Be to, ši veislė, skirtingai nuo grynųjų kultūros, atsparus daugelio вредителям (ypač prie демонической филлоксере, сгубившей beveik visas europos vynmedžio antroje pusėje 19 amžiaus), todėl nereikia обильном taikyti pesticidų, o aukšta išeiga leidžia skiriasi išėjimas vyno su hektarus be aktyvaus taikymo trąšų.

Изабеллу su laiku высадили Indijoje, Balio, Japonijoje. O Brazilijoje ji net yra pagrindinis сортом.

Turkijoje iš vynuogių sulčių izabelė daro tradicinis patiekalas vietos kaina – пекмез (выпаренный arba вываренный vaisių sultys nepridedant cukraus).

Naujosios Zelandijos izabelė žinomas pavadinimu Albany Surprise – „Siurprizas iš Albany” (Albany – sostinė, New York) ir gana populiarus kaip kiti виноделов, taip ir kiti ūkininkai.

Rūšis izabelė oficialiai uždrausta komercinės naudoti europos sąjungos šalyse, bet ir toliau выращиваться daug privačių хозяйствами Italijoje ir Portugalijoje, o taip pat Ukrainoje ir kitose buvusios TSRS). Europoje ši veislė yra gana populiarus namų gamybos vyno ir kaip столового.

Vynas iš veisles izabelė turi легкую struktūrą (vadinamąjį „kūnas”) ir ryškus ягодные kvapai, su pažymėtas клубничным tonu, kad Italijoje jis net gavo vardą Fragola (t. y. pažodžiui braškių) ir tuo pat metu naudojamas gaminant putojančio vyno Fragolino, kol buvo uždrausta.

Uogų, vynuogių rūšių Vitis labrusca, įskaitant Изабеллы, turi juokingas bruožas – jų мякоть „выскальзывает” iš кожуры kai сдавливании, o burnoje atrodo elastinga.

Ryškus ягодный puokštė – išskirtinis bruožas visų veislių rūšių Vitis labrusca. Bet ir be to tikrai patrauklaus букета, šiuo винам naujų narių specifinį aromatą, kuris виноделы vadinamas „лисьим” dėl схожести su kvapo drėgnos лисьей vilnos, o vynuogių rūšių Vitis labrusca gavo pravarde fox grape (ty, „лисий vynuogė”).

Būtent ši aplinkybė greičiausiai обусловило išvarymas vynuogių izabelė iš serijų komerciškai naudojamas, o ne didelį turinys metanolis tokiu kaltės, kaip dažnai rašo daugelis leidinių. Pavyzdžiui, коньяке turinys metanolis didesnis, nei kokybinius kaltės izabelė ir tokiu atveju vis tiek yra žymiai mažesnė pavojingų sveikatai vertės (jei negali išjungti литрами už vakarą, atsiprašau). Todėl „метаноловый pakenkti” vyno iš veisles izabelė – mitas. O žalą nuo неуемного vartojimo – неискоренимая tikrovė, kurioje nėra kalti dėl veislių vynuogių.

O kalbant apie „лисьего” kvapą, tai greičiau funkcija ir skonio reikalas, o ne atvirkščiai. Istorija ir modernumo pasaulio виноделия žino ir daugiau prieštaringai skonis, ставшие хитами… juk pasaulyje, kur yra vieta Божоле Нуво, panieka kaltinti izabelė tiesiog лицемерно.

Austrijoje, į pietus žemės Бургенланд, iš veislių rūšių Vitis labrusca (Isabella , Concord, Delaware, Elvira ir Ripatella) pagaminti unikalų vietinį vyną Uhudler, обладающее visais прелестями skonio ir kvapo, nuo kurių шарахаются gamintojai fine wines – „aukštųjų vynų” iš tauriųjų veislių. Eksportuoti tai vyno negalima, bet parduoti per žemės Бургенланд galima.

Teisingumo dėlei verta paminėti, kad ryto įspūdį apie vakare изабеллы labai чутки skaičius prie šio нектара. Bet итальянское putojantis vynas Ламбруско iš одноименного veislių, taip pat gana коварно šiuo klausimu, ką daro jo atstumtasis. Todėl klausimas priemonių, kaip visada pirmauti kampo, o kita – prietarai.

Atkreipkite dėmesį, kad italų rūšis ламбруско (Lambrusco) – tai juk kultūros rūšis rūšių Vitis vinifera, nepaisant созвучность su vaizdu Vitis labrusca, kuriai priklauso amerikos rūšis izabelė. Nepainiokite jų.

Autorius:
Ilja Настенко
C naudojant duomenų portalo WineSearcher