В самой элементарной ситуации, когда вы сцеживаете молодое вино исключительно из эстетических соображений, просто аккуратно перелейте вино из бутылки в графин.
Вино длительной выдержки требует большей заботы. Если вы заказали вино в ресторане заранее, до вашего прихода сомелье даст ему отстояться.
Если заказ делается, когда гости уже собрались, вино аккуратно достают из погреба и погружают в специальный сцеживатель, который будет удерживать бутылку под определенным углом, не давая осадку подниматься.
Потом вы можете стать свидетелем любопытного действа: сомелье возьмет свечу и, освещая ей бутылку, начнет осторожно переливать вино в графин. Объясняется такое явление довольно просто: при помощи дополнительного освещения легче выявить продвигающийся к горлышку осадок, чтобы вовремя остановить переливание и дать вину еще немного отстояться.
Осадок в среднем достигает толщины примерно 2,5 см, и некоторые расценивают его как непоправимую потерю. Но поверьте, лучше выпить чуть меньше сцеженного вина, чем наесться осадком.
Прованс может быть конфиденциальным и публичным, волнительным и спокойным, насыщенным впечатлениями и ароматами. Отправляйтесь в…
Мягкий, милый, тёплый, любезный — вот несколько эпитетов, которые очень точно характеризуют уникальную область на…
Мы часто становимся заложниками слухов и домыслов, которых полно в интернете. Причем звучат такие теории…
Прованс исторически первый винодельческий регион Франции, производство вина началось здесь около 2,5 тыс. лет назад.…
Петух уже во времена Цезаря считался французской птицей. Тогда проживающие на территории современной Франции племена…
Если осенью вы приедете во французский Прованс, то сможете увидеть изумительные цветущие лавандовые поля и…