Il termine шампанский miscele si applica nei confronti di uno dei più riconoscibili nel mondo di stili di vino – spumante, fatto di varietà:

• Chardonnay
• Pinot nero
• Pinot meunier

– trinità, la più famosa di spumante vini di Champagne. Questo termine indirizzano i vini del Nuovo mondo (Nuova Zelanda, Australia, Cile, sud africa, stati UNITI), fatto «tradizionale champagne metodo» tradizionale per Champagne varietà.

In realtà, nella regione di Champagne per la produzione di vini spumanti permesso di 7 gradi. Ma in pratica le restanti 4 – pinot grigio, pinot blanc, petit melle e arbent – così raramente utilizzati, che su di loro quasi non si sente nulla, e nella produzione di spumanti di fuori di Champagne loro soprattutto ignorano. L’eccezione è, forse, pinot bianco, che utilizzano in italiano, vino Franciacorta, francesi креманах e a volte – nella produzione di cava spagnolo.

La base di champagne miscela – pinot nero e chardonnay, che nel spumanti vini del Nuovo mondo sono utilizzati in proporzioni uguali. Meno glamour, pinot meunier esce praticamente solo in чистокровном champagne.

La selezione di varietà di champagne non è stato il genio di providence. Uva per gli atterraggi in Champagne scelto così, che ha avuto la possibilità di maturare in un clima continentale freddo nord della Francia.

Champagne, situato al 49° della SCUOLA, – quasi il bordo settentrionale mondiale di vinificazione. Locale freddo autunno – vera e propria sfida per il viticoltore, che ha bisogno di bacche mature e in grado di portare fino alla fine la loro fermentazione. Proprio all’ultimo momento, e il segreto del metodo classico di produzione di vini spumanti – l’aspetto di fermentazione secondaria in bottiglia.

A parte la possibilità di raggiungere la maturità in un clima freddo, ognuno dei tre varietà di champagne miscela porta le proprie caratteristiche in fatto di loro vini.

Pinot nero dà la cosiddetta «struttura» e forma un caratteristico negozio di frutta e sapori di bacche.

Chardonnay dà la colpa «corpo» e migliora la sua capacità di esposizione, soprattutto in caso di esposizione in rovere.

Pinot meunier – il leader di questa trinità in piazza atterraggi in Champagne, ma è piuttosto ferrate, di un elemento vitale di champagne. Questa varietà fiorisce e dà le ovaie più tardi altri due, che riduce il rischio di gelate. E matura per primo. Tutto questo – gravi pro in ogni regione fredda, dove possono più che compensare sbiadimento pinot meunier per la parte di gusto e di sapore. E questo spiega il fatto che шампанский miscele nelle regioni più calde raramente include una varietà di pinot meunier.