Sancerre (Sancerre) – piccola regione vinicola della Francia centrale, nella parte orientale della Valle della Loira. Noto per i suoi freschi profumati vini bianchi da vitigni sauvignon blanc.
E ‘ anche conosciuto eccellenti percorsi di capra formaggi, perfettamente adatti a vini locali.
I vigneti di Sancerre раскинуты intorno omonima città su una collina che domina il fiume Loira.
Classico vino Sancerre – bianchi, con una vivace acidità e дразнящим un mazzo di uva spina, verde erba, ortica e diventato sinonimo di mineralità.
Il carattere del vino Sancerre
Sauvignon di Sancerre non è così semplice e arrogante, come sono diventati l’autoritratto di un estremo di questa varietà dalla Nuova Zelanda con la loro erba per gatti stravaganza (vedi sapori sauvignon blanc) o agrumi совиньоны dal Cile.
Più ricco, maturo campioni – soprattutto i più caldi pendici occidentali con calcaree terreni – spesso dimostrano più bouquet fruttato con note di frutto della passione e la scorza di limone.
La storia di vini locali
Prima dintorni di Sancerre sono stati più noti leggero vini rossi. E solo dopo un po ‘ di tempo dopo l’approvazione ufficiale апелласьона, nella seconda metà del 20 ° secolo è diventato saldamente associato con i caratteristici vini bianchi di sauvignon. Oggi rossi sono prodotti esclusivamente da varietà di uve pinot nero e costituiscono meno del 20% di emissione annuale di vino.
Fino devastante invasione филлоксеры sui vigneti locali, in 1860х anni, la base di atterraggi qui rappresentato le varietà rosse: gamay e pinot nero. Bianchi sono in minoranza, e non e ‘ stato sauvignon, era la varietà шасла (Chasselas).
Quando hanno trovato un modo per combattere l’epidemia di filossera degli forma rampollo viti americane radici, sauvignon era più adatta a tale operazione, che gli ex residenti bianchi. Così è diventato dominante varietà nei vigneti di Sancerre: una combinazione di circostanze, senza la quale la regione, forse, non avrebbe trovato la popolarità di cui gode oggi.
Шасла conservato in piccole quantità dall’altra parte della Loira – intorno a Pouilly-sur-Loire.
L’influenza del terroir
Sancerre si trova sul bordo orientale della zona vinicola della Valle della Loira, a centinaia di chilometri dai vigneti sua parte occidentale. In realtà, è più vicino alla borgogna area di Cote d’Or, rispetto ad altre zone chiave della Loira – Angiò e di Turenna. A soli 50 km si trova borgogna regione settentrionale Chablis, i cui famosi киммериджские calcarea del suolo sono anche la caratteristica di terroir Sancerre.
Generalmente suolo Sancerre l’orgoglio di produttori locali. È possibile distinguerli in tre tipi: gesso, ghiaia calcare e quarzo (pietra focaia).
Quest’ultimo è spesso accreditato ruolo in una nota pierre à fusil – «cannone di polvere da sparo», che è il biglietto da visita совиньонов da questa parte луарской della valle.
Profumo scavata selce o “cannone di polvere da sparo” biglietto da visita bianchi совиньонов dall’est della Loira
Il profumo è così chiaramente in alcuni vini locali – soprattutto orientali vigneti della Loira vicino – che secondo una versione, è lui che ha dato il secondo nome di varietà sauvignon Blanc Fumé (letteralmente «bianco fumoso») e più vicino concorrente Sancerre – adiacente апелласьону Pouilly Fumé (Pouilly-Fume).
Circa 2800 ettari di vigneti di oggi dedicate alla produzione di vini di Sancerre. Quasi il doppio rispetto al momento dell’istituzione апелласьона nel 1936.
Wine industry della Valle della Loira, nell’ultimo decennio, ha sperimentato una grave pressione economica, ragione per cui è diventato combinazione non più riusciti annate e tangibili concorrenza da parte di vini del Nuovo mondo. Ma Sancerre ha subito la sua più facile che in altre aree della regione, grazie a una forte reputazione e lo stile dei suoi vini, che per il gusto moderno per i consumatori. Questo апелласьон continua a rimanere una sorta di «re della montagna» nella regione.
Fonte: portale WineSearcher