Saint-Émilion (Saint-Émilion) – апелласьон vini rossi di nome chiave del vino città di Libourne nella regione di Bordeaux. È importante anche dal punto di vista del livello, e dal punto di vista della quantità di vino prodotta.
Si trova a pochi chilometri dal fiume Dordogna, l’ultimo tratto del suo percorso dalle colline del massiccio Centrale prima dell’estuario della Gironda.
Oggi Saint-Emilion – uno dei più prolifici denominazioni di Bordeaux, ogni anno produce oltre 250 mila ettolitri di vino. Allo stesso tempo, è la patria di alcuni dei più prestigiosi, longevo e vini costosi del mondo: chateau Cheval Blanc (Cheval Blanc), l’Ozono (Ausone), Анжелюс (Angélus), Figeac (Figeac) e Pavi (Pavie), le cui bottiglie costano centinaia e centinaia di dollari.
In Saint-Emilion fanno e un certo numero di bianchi vini secchi, ma possono essere etichettati solo come semplici Bordeaux Blanc
Varietà di uva
A differenza di vini Медока, dove domina il cabernet sauvignon, un vino Saint-Emilion fanno principalmente di merlot e cabernet franc.
Altri tradizionali bordeaux vitigni (cabernet sauvignon, карменер, petit verdaux e malbec) qui sono ammessi, ma sono raramente utilizzati in notevole quantità. E non è tanto nello stile o le caratteristiche del locale di gusto, quanto nel terroir: ricchi di gesso e argilla locali del suolo in generale più freddo rispetto a Медоке, e meno adatto per un invecchiamento cabernet sauvignon.
Il merlot è di circa i due terzi degli sbarchi di tutti i vini di Saint-Emilion e la sua popolarità continua a crescere, grazie al fatto che il vino si scopre più morbido e lineare vasta gamma di consumatori.
A questa regola ci sono due importanti eccezioni: chateau Cheval Blanc, dove il 58% gli sbarchi rappresentano il cabernet franc, e château Figeac, dove e a viti, e nei vini presentati ugualmente varietà merlot, cabernet franc e particolarmente insolito – cabernet sauvignon.
In generale, la prevalenza di merlot in Saint-Emilion significa che questo vino non è così severamente e танинно in giovane età, come i suoi compagni di Медока. Questo è un fattore chiave, обеспечивший il riconoscimento e il successo sui mercati internazionali.
Cantine della zona e del suolo
Dal punto di vista della geologia di Saint-Emilion può essere diviso in tre zone.
La più significativa – calcare altopiano su cui sorge la città e le colline intorno a lui. La maggior parte dei migliori vigneti e il castello si trovano proprio qui, nel raggio di un chilometro dalla città. Luminose eccezioni di nuovo compongono di cui chateau Cheval Blanc e Figeac.
A sud di questo altopiano è adiacente spiaggia di sabbia e аллювиальная pianura, senza soluzione di continuità scende sulle rive della Dordogna. Poco significativi i vini prodotti in questa parte, e nessuno – numero dei Grand Cru Classe.
Angolo nord-ovest di Saint-Emilion occupa un’antica аллювиальная terrazza, formata glaciale attività all’inizio del Quaternario circa due milioni di anni fa. La caratterizzano gli stessi гюнцские ghiaia del suolo, di cui sono noti i agricoltura denominazioni Grave e Médoc. Questo spiega, come due più famosi si trovano qui château – così Cheval Blanc e Figeac – riesce a crescere bene вызревающий cabernet sauvignon. Questa terrazza si estende più a ovest, nella vicina Pomerol, a questo leggendario château, come Petrus e Le Pen.
Sub-апелласьоны
Il Saint-Emilion 4 satelliti апелласьона: Люссак (Lussac-Saint-Émilion), Saint-Georges (Saint-Georges-Saint-Émilion), Пюисген (Puisseguin-Saint-Émilion) e Montagne (Montagne-Saint-Émilion)
Così come evidenziato апелласьон Grand Cru (Saint-Émilion Grand Cru), per il quale è impostato un po ‘ più rigide regole. Ma essi consentono la dispersione a livello di vini, che fin dalla nascita di questa categoria nel 1954, è stata più volte criticata.
Fortunatamente, in questo sistema di classificazione di un meccanismo di selezione il più alto livello di aziende agricole. Purtroppo, il resto свалено in un mucchio.
Classificazione Grand Cru Saint-Emilion
Dalla classificazione Grand Cru i vini Медока 1855 propone due significativi momenti:
- Non è basata su prezzi, come primario fattore di ranking
- Viene verificato periodicamente (circa una volta ogni 10 anni)
Per la prima volta il sistema di Grand Cru Saint-Emilion è stato approvato nel 1955, è stato rivisto nel 1958, 1969, 1986, 1996, sono state poi contestate le regolazioni 2006, hanno generato una serie di azioni legali per il dissenso e la nuova revisione 2012м.
Nel sistema di Grand Cru Saint-Emilion quattro livelli di vini:
Premier Grand Cru Classe A è analogo primi Gran Cru Медока (ingl. First crescite). Nella categoria «A» di soli quattro chateau Chateau Angelus, Chateau Ausone, Chateau Cheval Blanc, Chateau Pavie.
Premier Grand Cru Classe B è rappresentata da 14 aziende agricole. Sulle etichette di vini provenienti da i numeri “B” quella lettera non mettere:
Grand Cru Classe comprende 63 agricoltura (link alla lista – alla fine dell’articolo):
Grand Cru – обширнейшая categoria, in cui fino ad oggi più di 200 aziende. Rivisto annualmente.
Si prega di notare: la parola classe testimonia da vino ad una delle tre categorie superiori nel sistema di grand cru di Saint-Emilion. Senza di lui – è colpa di quest’ultimo, 4 ° di categoria.
In generale, può essere considerato, che solo Grand Cru è un vino molto più semplice di quanto Prema Grand cru Classe (A + b) e, in generale, è più facile che Grand Cru Classe. Ma ci sono delle eccezioni: ad esempio, su azioni quotate tenuta Tertre Roteboeuf e Chateau Le Dome ha preferito restare in cui semplici Saint Emilion Grand Cru (4a categoria), mentre sono tra i più pregiati vini di Saint-Emilion.
Se la classificazione dei vini Медока 1855 spesso criticato per костность e mancanza di volontà di andare al passo con i tempi, si può affermare che Gran Cru Saint-Emilion – l’altro estremo, un triste esempio molto freestyle distribuzione лэйблов «grand cru», in virtù di quello che è piccolo il loro valore per il consumatore, leggendo le etichette. Eloquente lo dimostra il fatto che sotto апелласьоном Saint-Émilion Grand Cru è disponibile il doppio di vino, di un semplice Saint-Émilion.
Passata edizione e attuale classificazione sono pubblicati qui.
Fonti: portali wine-searcher.com / thewinecellarinsider.com / vins-saint-emilion.com 2017