Эдельцвикер (Edelzwicker) – vino alsaziano il termine, derivato dal tedesco parole edel (nobile) e zwicker (miscele). Il termine è apparso nel 1664, quando in Alsazia i cosiddetti «nobili» varietà separato dagli altri, considerati meno di qualità per gli scopi locale di vinificazione.

In numero di nobili colpito: riesling, pinot grigio, gewurztraminer e noce moscata.

In un numero di varietà «peggiori» sono entrati: pinot bianco, sylvaner, шассла e la vostra varietà di okserua.

Vino Эдельцвикер stato fatto solo delle varietà «nobile» della lista, ma solo Zwicker è stato utilizzato per indicare meno prestigiosi блендов. Così è stato fino al 1970, quando il termine Edelzwicker è stato ufficialmente abolito, e da allora viene utilizzato solo come manufatto storico e non ha valore legale di riempimento.

Nel 21 ° secolo, il termine è stato ripreso da un piccolo gruppo di produttori di vino negli stati UNITI e in Australia, cercano di sfruttare tipici alsaziani di miscela.

In Francia Эдельцвикер non è regolata da uno di quelli già esistenti AOC. Quindi entrare in questa miscele può che vuoi e винифицироваться qualsiasi modo, non viola le regole di comune апелласьона (ad esempio, Alsazia). In questo modo, il vino con questo titolo può essere così «nobile», per quanto è in grado di rendere concreto l’enologo.

E in virtù di ampie opzioni inerenti tale miscela, evidenziare un determinato profilo di tali vini – difficile. Tuttavia, si può notare che hanno in comune il colore profondo e profumata fragranza.

Una storia simile – con блендом Gentil (fr. “nobile»). Ma se Эдельцвикер dà viticoltore una maggiore libertà di azione, il vino Жантий dovrebbe come minimo mezzo composto da riesling, гевюрцтраминера eo di moscato, e il resto è già – da uve pinot bianco, сильванера eo шассла. Il processo di produzione del vino Жантий requisiti troppo severo: ogni varietà deve винифицироваться separatamente le categorie AOC Alsace fino a includere nella finale delle miscele.

Fonte: portale WineSearcher