Riesling (di lui. Riesling) – bianco tecnico (vino) vitigno di origine tedesca.

Sinonimi varietà: Bianco riesling (Weisser Riesling), riesling Renano (Rheinriesling, Rhine Riesling), Johannisberg riesling (Johannisberg Riesling), Йоханнисбергер (Johannisberger).

Non sono il riesling: Grigio Riesling (california “Grigio Riesling”), Emerald Riesling (california “Smeraldo Riesling”), Mo (Missouri Riesling), Welschriesling (lui è Italiano Riesling, Riesling Italian)
(vedere di seguito: cloni ibridi etc.)

Grazie alla capacità di questo vino di vivere a lungo in cantina, ma anche di riflettere le caratteristiche del terroir, mantenendo complessa individualità genetica della pianta, il riesling è conquistato la fama di uno dei più grandi varietà bianche per la vinificazione. Tuttavia, la geografia, la sua coltivazione è molto più modesto rispetto ai noti a tutti “best-seller” – come chardonnay, merlot e cabernet sauvignon.

Non abbiamo invano svolta in un paragrafo a parte un elenco di pseudo-riesling. Selvaggia tedesco di vinificazione e di classificazione è un tema generale per intrepidi, e in questo caso gli stranieri hanno fatto una confusione di concetti. La reputazione di questo magico, in verità tedesco classe rovinato parassiti sul nome della varietà e del vino, a volte buoni, ma spesso indistinte e niente a che fare con lui non associati.
In Germania è consentito più di 60 cloni riesling.

Non sono esattamente accennato se riesling romano, storico e scrittore Plinio o di questo importante vitigno è stato selezionato da uva selvatica del Reno Superiore. Noto solo una cosa: i vignaioli Germania poggiano su una lunga tradizione di coltivazione del riesling – la prima menzione scritta su di esso risale al 1430 e coltivare questa varietà classica, come non avviene in nessun altro paese del mondo.

L’etichetta tedesca di vino secco riesling шпатлезе

La quota di Germania rappresentano i due terzi piazza tutti i vigneti, occupato il riesling. La più lunga tradizione di coltivazione del Riesling appartiene viticoltori in Rheingau e sul fiume Mosella. Questa fondamentale da allevamento in Germania varietà cresce in tutte le zone di coltivazione. In Rheingau riesling richiede più di tre quarti di tutti i vigneti. Insieme a questo la regione più importanti produttori di riesling sono Mosella-Saar-Ruwer, Palatinato, Württemberg, Rheinhessen, Baden, e anche Nahe.

Il riesling è un grado di maturazione che avviene lentamente e continua fino a novembre. Pertanto, il più a suo agio che si sente nel nord regioni vinicole, dove ha la possibilità di catturare gli ultimi raggi caldi del sole d’autunno. Le condizioni ottimali per lui ci sono su ripidi rocciosi livelli lungo i fiumi, che lui di una sufficiente quantità di calore.

Tedeschi vigneti di riesling

A causa di una fitta diffusione di forma del grappolo e successive, rispetto alle altre varietà, i tempi di maturazione, il riesling è a rischio di sconfitta spazzatura marcio e la muffa in caso di forti piogge durante il periodo di maturazione.

Non hanno familiarità con la produzione di vini di persone può sorprendere qui la parola «spazzatura». Tuttavia, in caso di successo stagionate bacca è rimasto sulla pianta e stata breve umidità, essa può sviluppare il cosiddetto «nobile rot» – fungo Botrytis cinerea. Se ha superato la vite in un momento sbagliato, è nocivo muffa grigia, che alterano il raccolto. Ma il maturo grappolo può produrre assolutamente favoloso l’effetto.

Impressionante nobile marcio bacca sostanzialmente perde umidità, con conseguente aumento della concentrazione di zuccheri e sostanze aromatiche. E le funzioni vitali del muffe arricchisce la bacca di sostanze, che poi svilupperanno nel vino ricco profumo esotico.

Il gusto e l’aroma dei vini Riesling

Esistono vino riesling tutte le classi di qualità e di qualsiasi gusto direzioni. «Tipico» riesling ha un colore giallo paglierino con tendenza al зеленоватому, con fiori di mele un tocco di sapore e con apprezzabile acidità al palato. Naturale aumento del livello di acido tartarico non interferisce con questo senso di colpa mantenere un magnifico equilibrio gustativo, grazie relativamente alto livello di zucchero residuo. Il riesling, coltivati in scisto di terreni, spicca la nota minerale.

Principale aromatico ritratto di vini riesling include:

– Varietà di sapori: floreale (fiori bianchi, petali di rosa), erba (erba tagliata), frutta (mela verde, pompelmo, pera, pesca, albicocca), a volte le note di frutta tropicale (nelle regioni più calde)
– Aromi di fermentazione e affinamento: pietra, metallo, gomma, petrolio.

Sapori di petrolio, gomma, cherosene, olio di catrame meritano particolare attenzione. Questi aromi si sviluppano in età compresa рислингах e molto apprezzati i loro ammiratori, ma possono portare a confusione e causare un rifiuto impreparati assaggiatori.

Ben piegato un mazzo di tali particolari note armoniosamente circondati altre tonalità e suscitano più interesse, di antipatia: definirli come “petrolio” o “gomma”, o “гудроновые” spesso è possibile solo con la punta di un sommelier, ma non essere d’accordo con questa definizione, dopo i suggerimenti già sarà difficile – così hanno caratterizzata.

In lingua tedesca questi toni possono essere indicato un termine speciale Firn (letteralmente лежалый neve), che descrive medie note di esposizione bianchi vini tedeschi e che è privo di quelle associazioni negative, che danno luogo a descrizioni di “petrolio” di toni.

Per stravagante нефтяно-diesel profumo in colpa risponde норизопреноид 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene (TDN). Questa sostanza mancante in bacche e si forma nel processo di invecchiamento, di solito non prima di tre anni. Se non Si è pronti per un tale incontro con splendida – bere riesling molto giovani. …O molto stagionati, poiché con l’età (con grande età) questo tono calante.

Ma e stagionati riesling questo tono è diverso intensità, poiché la quantità di precursori di origine (sostanze) per la sua formazione dipende da una serie di fattori significativi.

Lo sviluppo di “petrolio note di” in vino contribuiscono a:

• un alto grado di maturità bacche (ad esempio, la pratica del tardo raccolta)
• prolungata insolazione
• la mancanza di umidità
• caldi del terreno (ghiaia, ecc.)

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È interessante notare che gli stessi fattori caratteristici per la produzione di vini tedeschi di alta classe, capaci di lunghe esposizioni. Si scopre che il “petrolio tono” – un segno di nobiltà tedesca riesling, poiché la probabilità di comparsa in semplici e poco costosi vini notevolmente inferiore. Tuttavia, questa regola non funziona nei confronti di riesling dal Nuovo mondo, perché lì parte di questi termini e condizioni – solo climatica norma.

L’opposizione: Autorevole enologo dalla Valle del Rodano (Francia), Michel Шапутье, sostenitore биодинамизма, ritiene che l’industria petrolifera tono in colpa – questo è il suo difetto. “Assurdo – considerato storici difetti del vino parte del suo carattere”, dice. Secondo mr. Шапутье, benzina note – una conseguenza abbastanza attenta estrusione, distrugge una struttura capillare di frutti di bosco e conduce alla comparsa di sostanze responsabili di questo odore.
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Nobile-vino dolce tipo «бееренауслезе» o «айсвайн» sono tra i più costosi vini tedeschi in tutto il mondo. Dry e brut riesling particolarmente bene con brasato di mare e di fiume il pesce, la carne bollita sotto una leggera salsa e piccoli pollame.

Pseudo-riesling, cloni ibridi

Italiano riesling, egli stesso Welschriesling (Вельшрислинг) – non riesling.
Questo bianco tecnico vitigno, non ha parentela con la presente il riesling tedesco.
Welsch sul vecchio tedesco significa «esotici» (tenendo presente, soprattutto, italiano e francese). Tra le versioni origine c’è l’ipotesi che lui è originario di Champagne. Coltivato in Italia, Romania, Slovacchia, Croazia, Ungheria (Olaszrizling), repubblica Ceca.

Grigio riesling – noto in California come Gray Riesling – anche non riesling.
In realtà, si tratta di una varietà di trousseau gris (Trousseau Gris) della Francia orientale, bianco mutazione varietà rossa di trousseau (che Bastardo). In Francia si incontra nella regione Жюра.

Mo riesling (Missouri Riesling) – non è nemmeno la famiglia vinifera. Questo è il risultato di un incrocio locale (americano) prole Vitis riparia e la Vitis labrusca. Da qualche tempo è stato considerato smarrito durante il proibizionismo. Tuttavia, nel 2013 Westphalia Vineyards ha rilasciato la release di vino di questa varietà, sotto il nome di «Rinascimento», annunciando la rinascita credeva perduto clone.

Smeraldo riesling, Smeraldo (Emerald Riesling) – il risultato di incroci di questo bianco riesling con una varietà di мускадель, prodotto dell’Università della California, Davis, come adattamento riesling ad un clima caldo. Oltre a California, attivamente coltivato in Israele.

Rosso riesling (Roter Riesling) – raro pellerossa ibrido bianco riesling. Nonostante il colore rosso della buccia, rosso riesling si riferisce al bianco varietà (come pure gewurztraminer)

Nero, riesling, шварцрислинг (Schwarzriesling) – un nome alternativo pinot meunier – «junior» di tre tipi di «champagne miscela»