e il vino da lui

Pinot bianco (Pinot blanc) – bianco vinicola di grado superiore, utilizzato nella produzione tranquilli, spumanti e dolci vini da dessert.

Sinonimi varietà: Pinot Bianco (Pinot Bianco), Вайсбургундер (Weissburgunder), Beli Pinot, Klevner (in Alsazia), Blanc Vrai (Champagne)

Anche se questa varietà non più «glamour» in una famiglia di Pino, è molto versatile e ha dimostrato il suo valore in diverse regioni vinicole d’Europa, tra cui l’Alsazia francese, italiano Alto Adige, ma anche in Austria e Germania.

Luogo di origine Pinot Bianco è considerato Borgogna, e io sono sua «patria spirituale», è possibile chiamare Alsazia (Alsace). Oggi, tuttavia, questa varietà si trova qui in ombra le altre stelle della regione – Riesling e Гевюрцтраминера.
Il pinot Bianco è spesso percepita come «sostituto» Chardonnay: anche lui dà la colpa nell’intervallo da a medio corposo, con una buona acidità e benevolo atteggiamento all’esposizione in rovere.

Bouquet Pinot Bianco include sapori di mele e mandorle, a volte con facilità un tocco di affumicato. Tuttavia, come Chardonnay, questa varietà vera tela per la creatività enologo, e il bouquet di un vino da esso dipende molto dal metodo di vinificazione.
Per il Pinot Bianco di vino dell’Alsazia tipici aromi di mandorla, con note di spezie. Al palato è palpabile tema di mele (ma più vicino a crema мучному gamma). I vini possono avere alcuni minerali caratteristiche, ma di solito esse sono l’estratto di quercia, che è popolare in questa regione. Ma креманы dell’Alsazia (vini spumanti di шампанской tecnologia) sono perfettamente in grado di manifestare una certa колючесть, anche se con toni morbidi di noci.

Fantasia regole апелласьона Alsazia ammettono contenuto nel vino con l’etichetta Pinot Bianco indefinito numero di varietà di vostra varietà di okserua (Auxerrois) – come varietà, ma un po ‘ meno acida.

In generale, la scritta «Pinot Bianco» sulla эльзаской etichetta dice solo che è un vino bianco della varietà della famiglia di Pino (tra cui nero pinot nero), con il Pinot Bianco può anche essere in minoranza.

Quindi sulle etichette эльзаских vini si possono incontrare scritta come iscrizioni su champagne – pinot blanc de blancs (cioè “pinot bianco dei bianchi”)

E ‘ curioso che per vini d’alsazia con la scritta «vostra varietà di okserua» sull’etichetta di una simile regola non si applica, così come alle iscrizioni Pinot Grigio, per esempio, che dice che il vino è stato fatto proprio dalla varietà Pinot Grigio.

In Borgogna Pinot Bianco ancora consentito di grado per la categoria vini grand cru, anche se in pratica è usato raramente. La situazione è simile in Champagne, dove questa varietà è consentito per spumanti блендов, ma ha giocato l’ultima violino, dopo tre principali varietà di spumanti – pinot noir, Chardonnay e Pinot Meunier.

Al di fuori della Francia Pinot Bianco è ampiamente rappresentato nei vigneti del nord-ovest d’Italia, dove è chiamato Pinot Bianco (Pinot Bianco). Qui di esso fanno più leggeri, freschi di vino. Come regola generale, senza l’intervento di botti di rovere, e spesso – di блендов. Questo è anche uno dei principali varietà nella produzione di spumante Franciacorta (Franciacorta) – la risposta italiana allo Champagne.

In Germania sotto il nome di Вайсбургундер («bianco di borgogna») di Pinot Bianco ricevono luce gonfiabili di vino, mentre in Austria – i famosi lusso vino dolce Trockenbeerenauslese. In Austria arrivò nel 19 ° secolo e ora è abbastanza diffuso nella parte orientale del paese.

Commerciali volumi di vino Pinot Blanc producono anche negli stati UNITI, Canada, Argentina e Uruguay. Il contenuto di alcol in questi vini varia da medio-alta, mentre al palato è evidente acidità al di sopra della media. Proprio l’acidità fatto questa varietà popolare tra i produttori di vini spumanti in California e dolci “vini di ghiaccio” (ice wine) del Canada.

Canadese valle del lago Okanagan conosciuta come luogo di produzione di qualità, vini tranquilli delle varietà Pinot Bianco.

Fonte: portale wine-searcher