Merlot (Merlot) – uno dei nove internazionali varietà e la seconda più parlata nel mondo del vino rosso vitigno. Vino di lui ci sono in ogni paese, personalizzata che indica la sua ambizione nel processo di vinificazione.

Sinonimi varietà: Alicante Noir (Alicante noir), Крабуте (Crabutet), Langon (Langon), Picard (Picard), Vidal (Vidal).

Merlot originario di Bordeaux. Il suo nome si traduce con occitano (vecchio linguaggio sud della Francia) come «un giovane merlo» – forse a causa di un bel violetto-colore nero viti, e forse – per amore di questi uccelli di mangiare le sue bacche.

In Francia il merlot è uno dei tre varietà di rossi con la più grande superficie di vigneti (in competizione con varietà di grenache e carignan). E nella sua patria – Bordeaux – insieme con varietà di cabernet sauvignon e cabernet franc è il cosiddetto «dogue de bordeaux blend» – classica miscela di tre varietà più diffusa nella produzione di «кларетов» – rossi secchi vini di Bordeaux (e di vini, che ripetono lo stile classico Bordeaux: клареты Spagna, Nuova Zelanda, Germania). Il termine «dogue de bordeaux blend» – esclusivamente letterario e di riferimento, sulle etichette non si verifica.

La ricerca genetica merlot parlano di una sua stretta parentela con varietà di cabernet franc e cabernet sauvignon. Карменер, storicamente fa parte di «allargata» dogue de bordeaux miscela, anche, è un parente stretto del merlot e per lungo tempo è stata presa per lui molti produttori di vino del Cile.

Merlo ha sperimentato un aumento di popolarità negli anni 1990, quando i consumatori improvvisamente scoperto la possibilità di godere di un mazzo di fiori, non peggio di cabernet, nel vino con molto meno танинностью e visibilmente più gusto morbido.

Dopo l’interesse dei consumatori seguita da un’ondata di nuovi sbarchi merlot, spesso su terreni e in zone assolutamente non idonei per questa varietà. Di conseguenza, sul mercato usci ‘ жиденькое indistinto vino con giovani loz con grande produttività e weed-erbacea merlot недозревшего uva. Molte di queste incomprensioni abbondantemente сдабривались l’estratto di quercia nel tentativo di nascondere sporgenti difetti.

Allo stesso tempo, un certo numero di produttori di vino di cabernet ha cominciato a raccogliere l’uva più matura e più monitorare attentamente il livello di tannini in fase di produzione e di esposizione dei suoi vini. Come risultato di una crescita di interesse a diventare meno forte, ma ancora vivido i vini giovani di cabernet e caduta di interesse verso un compromesso merlot.

Vale la pena ricordare la диковину, come «Каберло» – piscina all’italiana agronomo Ремиджо Бордини (Remigio Bordini) ibrido merlot e cabernet. La seconda etichetta di questo vino – Карнашале (Carnasciale), per titolo cantina.

Questo полумифический ibrido esiste in un unico piccolo tenuta in Toscana ed è disponibile solo in магнумах (1,5 l) con l’etichetta «Il Caberlot».

Fin dalla sua prima vendemmia nel 1988, Каберло, a causa della sua rarità e qualità, è entrato nelle fila di campioni unici di vinificazione Europa, diventando quasi un cult oltreoceano.

Caratteristiche della varietà merlot

Le bacche di merlot grandi, con relativamente pelle sottile e meno saturo di colore, rispetto al cabernet. Quindi la colpa di lui meno di танинные. Inoltre, rispetto al cabernet, il merlot più alto contenuto di zuccheri e più basso contenuto di acido malico.

Merlot – раносозревающий grado, e accade, si salva enologo freddi anni o se i rendimenti altre varietà si trovano in pericolo a causa delle piogge.

Sapori merlot

In giovane colpa di merlot è dominato da aromi di frutti di bosco (mora, ciliegia, lampone), violetta e prugna selvatica o di marmellata di prugne. Alcuni trovano in esso le note di cacao e caffè.
Con l’età, ci sono profumi di fichi secchi, cioccolato, toni di spezie (pepe nero), e più tardi ancora pelle e tartufo (fungo).

È necessario considerare la differenza nel sapore merlot delle regioni con un diverso clima.
Nei paesi tropicali bouquet sarà più potente, i sapori più piccanti, più forte sarà ritenuto l’alcool. In un clima fresco nel sapore sarà più “verde” e di fiori, e dell’alcool sarà inferiore.

Vino Merlot

Vino merlot – l’opzione migliore per i principianti scoprire il vino rosso. Questa varietà non è così esigente riguardo all’esposizione, come va con lui mano nella mano cabernet sauvignon. Merlot più veloce raggiunge la maturità, in modo da scoprire il suo essere giovane, e ha già sarà morbida, tondeggiante e «питким», per dirla con il linguaggio di sommelier.

In generale, vino merlot è più un vino con una certa «struttura», di un certo gusto. Impressione di lui si ricordano in misura maggiore органолептикой di ароматикой: morbida, tondeggiante, di facile пьющееся – ecco il più caratteristico descrizione dei vini di merlot.

A causa delle grandi dimensioni delle bacche e piccola massa relativa di buccia e semi, vino merlot contiene meno di tannini (sostanze, che lavorano bocca), quindi in giovane età non è un astringente, anche se ha abbastanza ricco di colore e sapore. Grazie a questo, un bicchiere di merlot è un esempio di equilibrio del mazzo e la disponibilità per la comprensione inesperti поребителем, che, tuttavia, sta già cercando in vino rosso sorta di «storia». Per le stesse ragioni, merlot non è così popolare tra gli «avanzati» intenditori.

Tuttavia, il merlot è bello e a volte indispensabile nelle miscele. E ‘ utilizzato per la mitigazione dei vini più танинных vitigni come il cabernet sauvignon (in Медоке) e malbec (a Cahors). Si applica anche in винтажах fredde anni, per bilanciare la nitidezza non è abbastanza matura l’uva e fare il vino più adatto per l’uso in giovane età.

A proposito: se avete visto il film «In disparte» (2004), allora sicuramente vi ricordate di atteggiamento sprezzante verso merlot protagonista – fan di pinot nero e il suo categorico rifiuto di questo vino. Il film gravemente offuscato la reputazione di merlot, e assolutamente immeritata. Voglio dire in sua difesa, che i veri intenditori di vini mai dire male di questa varietà, anche se preferiscono qualcosa di diverso. E questo è un dato di fatto: la cosa più preziosa al mondo di vino rosso secco – Pétrus – fanno quasi esclusivamente da varietà merlot!

Grazie al suo regolare e tranquillo natura, merlot è spesso usato in купажах per mitigare il più танинных varietà, ma anche per la disposizione aggressivi vini giovani.