La qualità del vino

Il vino è un prodotto fantastico, e la sua qualità è determinata da molti fattori.

È sufficiente immaginare che da uno stesso vitigno, coltivato su uno stesso territorio, possono risultare molto diverse di vino a causa apparentemente non correlati tra loro fattori, come, ad esempio, come la differente esposizione solare vigna o la modifica della composizione del terreno. Ci sono continui i fattori che determinano il gusto e la qualità del vino.

Tipo di uva, naturalmente, è il fattore più importante, poi ci sono i fattori, emirati dai francesi nel concetto di Terroir: la posizione geografica (in alcuni casi è anche più importante che le varietà di uva), che influisce sulla crescita, la posizione della vigna rispetto al sole (legenda o esposizione); microclima; suolo; sistema di coltivazione; la tecnologia di vinificazione; il raccolto (un anno); la dinamica e il modo (manuale, meccanica) di raccolta delle uve; infine, ma non meno importante, il fattore umano, sia per quanto riguarda le attività in vigna, e alla distilleria.

Fortunatamente, oggi tutti adottato il concetto, secondo il quale la qualità del vino inizia con la vigna. Senza dubbio il vitigno gioca un ruolo fondamentale, soprattutto nella caratterizzazione del gusto dei vini. È emergenza vastità europea finestra il panorama dà la possibilità di ottenere molto variegata gamma di vini.