Botti di rovere – uno dei simboli più riconoscibili, associati con il vino. E gli stessi botti, e il processo di invecchiamento del vino in loro, sono circondati da un alone romantico che da scarto di barili facciamo tavoli, cornici, segnaletica, panchine…

Ma l’uso di botti per la conservazione e l’invecchiamento del vino non c’era qualcuno consapevole invenzione, – storicamente, e relativamente recente. Per molti secoli, questo ruolo è stato eseguito brocche di argilla (anfore).

Come botte di legno ha sostituito l’anfora?

Più di due secoli fa, quando i romani attivamente espandere il suo impero, la loro voglia di prendere in campeggio non solo le armi e cibo, ma e vino: era molto più sicuro dell’acqua come bevanda e poi ha aggiunto calorie in striminzito soldato dieta. Beh, naturalmente, одаряло bevitori positivo inebriante euforia.

Diverse migliaia di anni – a partire almeno con l’antico Egitto – vasi anfore servivano per il trasporto del vino commercianti e militari, tra cui i più lunghi di trasporto. Sono stati civiltà – in particolare, sul territorio della Mesopotamia – dove sono stati utilizzati fusti di albero di palma, ma sono eccezioni, non la regola. Anche se la palma di botti e pesava molto meno di anfore di argilla, un ramoscello di legno piuttosto male гнулась.

Pratica l’uso di anfore continua e nell’antica Grecia, e più tardi – l’Impero Romano. Ma man mano che i romani sul nord Europa, in giro per la anfore diventato sempre più fastidioso business. I romani conoscevano l’esistenza di palma di botti, ma il loro prezzo e la difficoltà nel trattamento di tale legno fatto loro non troppo attraente sostituto. Quando i Romani hanno incontrato Galli, hanno incontrato e con il loro legno – spesso quercia – botti, in cui quelli trasportati birra.

I romani subito capito di aver trovato la soluzione al suo problema con anfore.

Per il ruolo di materiale provare diversi tipi di legno, ma una quercia alla fine è diventato il più popolare per diversi motivi.

Perché botti per il vino – quercia?

In primo luogo, il suo legno è molto più mite di molti e più facilmente si piega in tradizionali botti di forma, rispetto allo stesso una palma. Quindi, quercia richiede un minimo di cottura, e il fusto è realizzato molto più veloce.

In secondo luogo, la quercia era un sacco nelle foreste dell’Europa continentale.

In terzo luogo, la densa struttura in legno di quercia ha fatto il suo preferito candidato alla capacità di archiviazione, con una buona tenuta.

Il passaggio in botti di legno è avvenuto rapidamente. In meno di due secoli, decine di milioni di anfore di argilla fuori delle merci.

Che cosa è l’uso di colpa della quercia?

Il contatto con pannelli in legno di quercia rende il vino più morbido. Alcuni vini a seguito di esposizione quercia gusto in generale è sempre meglio.

Повозив po ‘ di vino in botti, i romani, e più tardi altri amanti di vini, ha scoperto che botti di rovere conferiscono vino nuove interessanti caratteristiche. Alcuni trascurabili vino diventa semplicemente piacevole da bere, e alcuni buoni vini assumono un carattere speciale.

Quando è molto delicata tostatura del legno, nel sapore del vino sotto l’influenza di barili si sviluppano note di chiodi di garofano, cannella, vaniglia, e nel gusto appaiono tono stessa di vaniglia, caramello e burro.

Come radicamento di pratiche di conservazione e il trasporto del vino in botti, e i viticoltori e commercianti, e l’esercito ha cominciato a notare che durante questo periodo il vino sta cambiando sotto l’influenza di legno. E sono iniziati gli esperimenti di consapevole esposizione di vini in botti di rovere.