Centinaia di vini – centinaia di etichette, – come scegliere? Forse il mondo non va?
Conosco la sensazione, quando in un supermercato avvicinò agli scaffali con cereali per la colazione e entri in uno stato di torpore da una mezza dozzina di confezioni, ognuna delle quali promette «un perfetto inizio di giornata»? O una dozzina di shampoo, sollecitando sul fatto che in ogni – formula unica cura per i vostri disperatamente follicoli?
Ecco.
La ricchezza di scelta, con il quale ci troviamo di fronte, può scoraggiare. E questo problema è diventato oggetto di studio ha causato un sacco di polemiche libro di uno psicologo Barry Швартца (Barry Schwartz) «Paradosso della scelta: perché meno significa di più?», uscito nel 2004. In esso l’autore sostiene che la scelta dà la libertà, ma solo fino a un certo limite.
«Con l’aumento del numero di varianti, in aumento l’effetto negativo – fino a quando ci accade di distorsione, e la scelta di più non ci dà la libertà, e stanca e porta a confusione. A volte si può anche parlare di tirannia della scelta»
Beh, lo stesso Schwartz riconosce che la tirannia non gli scaffali del supermercato è forse già troppo. E ancora, come ha rivelato il noto ora lo studio del comportamento di acquisto marmellata, le persone sono più propensi a fare un acquisto in un ambiente più ristretto di selezione. Seguirono questa ricerca sembrano confermare la teoria del «meno è meglio», mostrando che è troppo ampia scelta può risultare eccessivo.
Portale Wine Searcher contiene informazioni su più di 6,8 milioni di vini diversi. Se la prova uno per uno la colpa al giorno, per un numero andrà 18617 anni, ma a loro non basta, perché ogni anno esce la nuova annata.
Hai mai avuto pensieri, che il mondo non ha bisogno di una tale quantità di vini? Anche il più resistente vino maniaco con l’acciaio, il fegato non è in grado di sopraffare. Una tale varietà di piacevole per gli appassionati di vino, ma non tutti, che in linea di principio beve vino, condividono il loro fanatismo. Per molti consumatori di vino – non più di uno strumento di relax dopo una dura giornata di lavoro, quando i bambini messi a dormire.
Oltre alla vasta scelta di vini, di fronte al consumatore è ancora un rebus: la loro etichetta, molti dei quali contengono stranieri iscrizioni, capire che non è facile, se non hai studiato alla scuola del vino. Per esempio, come medio cittadino riesce ad intuire che Pouilly-Fuisse (Pouilly-Фюссе) – questo chardonnay di Borgogna, e Pouilly-Fume (Pouilly-Fumé) – sauvignon della Loira? E qual è, in realtà, il sapore?
Beh sì, questo è un ottimo motivo per andare a studiare. Ma per la stragrande maggioranza dei consumatori di vino corsi – non al top delle priorità. Come hanno dimostrato le indagini, effettuate Wine Intelligence, la maggior parte nella scelta di un buon vino si basa su consiglio di amici, promozioni, noto marchio o semplicemente preferito varietà di uva.
Ma il paradosso e in un altro: anche l’acquisto gli stessi vini, le persone tendono ad andare dietro a loro dove più scelta… che non sono.
Consigli di consulenti nel campo delle vendite anche svolgere un ruolo. Uno studio condotto nel 2014 per azienda Technomic, ha rivelato che le raccomandazioni vende personale influenzano la decisione più di un terzo degli acquirenti. E anche se in molti negozi di personale e saluta con difficoltà, la ricerca di nuovo e di nuovo dimostrano l’importanza di un aiuto qualificato personale nel successo dei vini di vendita al dettaglio.
Tuttavia, negli stati UNITI 4 di 10 bottiglie vendute nei supermercati (nel regno unito 8 su 10), e lì, a differenza di vino boutique, in tema di qualificazione del personale si preoccupano raramente (anche se in alcuni supermercati cominciarono ad apparire componenti motori di ricerca con le raccomandazioni). Quindi non è sorprendente che la massa dei consumatori rende la scelta sulla base di azioni promozionali, conoscenti varietà e belle etichette.
Ammettiamolo: un semplice consumatore non abbastanza semplici comprensibili i criteri per il confronto di una moltitudine così simili tra loro bottiglie. Può facilitare la scelta, riducendo la quantità di ciò che si deve confrontare?
Inoltre, non solo i supermercati potrebbero ridurre la gamma di prodotti, in modo da non sovraccaricare il cervello dell’acquirente. I viticoltori potrebbe anche cercare di mantenere la calma. Gonfiaggio gamma a volte va oltre tutti i limiti ragionevoli. Sine Qua Non, cambiano i nomi e l’aspetto dei suoi vini ogni anno – è certamente un caso estremo, – le sue buffonate almeno sono pagati ricchi i fan del marchio, ma anche senza di lui molti membri produttori non possono fermarsi: e con oro тесемочкой, e d’argento, e un «numero» e «limitati» a cera, in scatole di legno con fasci di fieno e книжечкой…
Il mondo non va tanto vino. La produzione mondiale di vino è già pesantemente davanti a consumo. E anche se l’unione Europea adotta misure per frenare fiumi di vino con l’aiuto di riforma del settore, e il raccolto 2012 era piccolo, vino ancora prodotto più consumato.
Non sto suggerendo di massa chiudere cantina. Mettere un limite di 5 vini anche per loro non propongo (anche se pensateci, forse l’idea non è così male), ma nel concetto di «meno è di più» sicuramente c’è una ragione. La varietà e la profondità del mercato del vino può deliziare, e spaventare – dipende dal rapporto. Ma quelli di noi che hanno coinvolto l’industria del vino, vale la pena di prendersi cura di questo per il consumatore ordinario non afferrato per i capelli quando si sceglie il vino.