Эдельцвикер եւ Жантий

Эдельцвикер (Edelzwicker) – эльзасский գինու տերմինը, ածանցյալ է գերմանական բառերի edel-ը (ազնիվ) եւ zwicker (բլենդ). Տերմինը հայտնվել է 1664, երբ Էլզասում, այսպես կոչված, “ազնիվ” սորտի առանձնացրել է այլ, որոնք նվազ որակյալ նպատակների համար տեղական գինեգործության.

Է ազնիվ հայտնվել: рислинг, պինո gree, гевюрцтраминер եւ մուսկատ.

Շարք սորտերի “վիրավորներ” մտան: պինոն բլանը, сильванер, шассла եւ оксеруа.

Գինի Эдельцвикер կատարվել միայն սորտերի “ազնիվ” ցուցակը, այլ պարզապես Zwicker օգտագործվել են անդրադառնալ պակաս հեղինակավոր блендов. Այդպես եղել է մինչև 1970 թվականը, երբ տերմինը Edelzwicker պաշտոնապես վերացվում է, և այդ ժամանակից ի վեր օգտագործվում է միայն որպես պատմական արտեֆակտ եւ չունի իրավաբանական լցնում.

21-րդ դարում ժամկետը подхвачен փոքր խումբ գինեգործների ԱՄՆ-ում եւ Ավստրալիայում, որոնք փորձել են շահագործել ավանդական эльзасские պատկերընկալի hoods.

Ֆրանսիայում Эдельцвикер չի կարգավորվում ոչ մեկը առկա AOC. Ուստի մտնել այդ բլենդ կարող է ինչ ասես եւ винифицироваться բան манером, չի կանոնները խախտող ընդհանուր апелласьона (օրինակ, Эльзас). Այսպիսով, գինի անունով կարող է լինել այդքան “ազնիվ”, թե որքան կարող է դա անել որոշակի գինեգործը.

Եւ ուժի մեջ լայն տարբերակների, բնորոշ է նման бленду հատկացնել ինչ-որ որոշակի անձնագիրը նման գինիների դժվար է: Այնուամենայնիվ, կարելի է նշել, որ ընդհանուր է իրենց համար խորը գույնը և բուրումնավետ բուրմունք.

Նման պատմությունը блендом gentil-ը (ֆր. “ազնիվ”). Բայց եթե Эдельцвикер տալիս виноделу մեծ ազատություն, ապա գինի Жантий պետք է առնվազն կիսով չափ բաղկացած է լինելու рислинга, гевюрцтраминера եւկամ մշկընկույզի, իսկ մնացածը արդեն դուրս պինո բլանը, сильванера եւկամ шассла. Գործընթացին գինու արտադրության Жантий պահանջներն էլ խիստ են: յուրաքանչյուր դասարան պետք է винифицироваться առանձին-առանձին եւ համապատասխանի կատեգորիաներ AOC Alsace մինչև ընդգրկվելու ամփոփիչ բլենդ.

Աղբյուր: պորտալը WineSearcher